셰프 메시지
16세부터 쌓아온 기술. 덴푸라와 스시의 장인이 선사하는 새로운 감동
1982년, 시즈오카현 출생. 스시 직인의 집안에서 태어나 16세부터 본가에서 견습생으로 수행을 시작했다. 미슐랭 2스타의 덴푸라점에서는 메인 카운터 옆에서 대장으로부터 직접 기술을 보고 배우며 덴푸라의 진수를 갈고 닦았다. 그 후 1스타의 스시점에서 생선의 손질과 숙성 기술을 철저히 습득했다. 덴푸라와는 다른 각도에서의 탐구를 추구하며 스시의 세계에서 독자적인 감성을 연마했다. 폭넓은 경험과 깊은 탐구심이 만들어내는 요리에는 식재료에 대한 경의와 장인의 기술이 빛나고 있다.
村田 直彦
무라타 나오히코
덴푸라 기타카와
天ぷら 北川
상세정보
가는 방법
JR 에비스역 서쪽 출구에서 도보 4분
요리
일식 / 일식 전반,
일식 / 덴푸라(튀김),
주류 / 일본술(사케)
/
덴푸라(튀김),일식
영업 시간
[평일, 토요일, 공휴일, 공휴일 전] 17:30～22:00 / 1부｜17:30-19:30 2부｜20:00-22:00
휴점일
일요일
평균 가격
20,000 엔
결제 방법
-
신용카드 사용 가능
Visa
-
전자 화폐 사용 가능
교통계 IC 카드
-
QR 코드 사용 가능
PayPay
주소
쿄도 시부야구 에비스미나미 1-17-15 EX에비스미나미빌딩 B1F A
지도
주소(택시 탑승 시)
東京都渋谷区恵比寿南1-17-15EX恵比寿南ビルB1A
한국어 서비스
알려지지 않음.
특징
