셰프 메시지
제철 재료의 참맛을 살려, 사계절의 변화를 느낄 수 있는 한 접시에 마음을 담다
1985년 오사카부 출생. 에도시대의 서적인 "지넨신에이도(自然真営道)"를 접한 것이 요리인의 원점이 되었다. 그 가르침을 가슴에 새기고 오사카 및 교토의 일식 명가에서 수련을 쌓았다. 가나자와의 일본요리점 가가마사에서는 총괄 셰프를 맡아 미슐랭 별을 획득했다. 2022년 10월에 독립하여 히가시야마 신에이를 개점했다. 사실 점포명 역시 "지넨신에이도"에서 착안한 것이다.
金田 充司
가나타 아츠시
히가시야마 신에이
東山 真営
상세정보
가는 방법
JR가나자와역에서 도보 20분, 택시로 10분. "히가시차야가이"에 위치함.
요리
일식 / 일식 전반,
일식 / 생선회, 해물 요리,
주류 / 일본술(사케)
/
가이세키 요리,일식
영업 시간
디너 18:30-22:00
휴점일
부정기 휴일
평균 가격
30,000 엔
결제 방법
-
신용카드 사용 가능
Visa / JCB / Diners Club / American Express / MasterCard
주소
이시카와현 가나자와시 히가시야마1-12-4
지도
주소(택시 탑승 시)
石川県金沢市東山1-12-4
한국어 서비스
알려지지 않음.
특징
