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갓포 후지쓰카

割烹ふじつか　

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안내 데스크

레스토랑에 문의하실 분은 일본의 맛 헬프데스크로 연락해 주시기 바랍니다. 한국어로 대응해 드립니다. 전화접수시간은 월요일에서 금요일까지, 오전 9:00부터 오후 9:00(일본시간)까지입니다.(유료통화)

050-2030-4678 (+81-50-2030-4678)

전화번호

052-325-6210 (+81-52-325-6210)

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코스 메뉴

현란한 맛! 제철 식재료, 고급 해산물, 와규가 만들어내는 “오마카세 코스”

계절의 산해진미를 엄선하여 일식 전통 기술과 신감각의 변형을 융합한 창작 일본 요리를 코스로 제공합니다. 다채로운 제철 식재료에 더하여 극상 흑모와규 메뉴도 만끽할 수 있습니다. 사진은 마무리 식사 메뉴 중 하나인 “전복 다키코미고항(영양밥)”.

최고의 신선함, 오감을 만족시키는 맛! 최상급 해산물로 만든 활 해산물 사시미

코스 전반의 하이라이트는 손님 앞에서 바로 준비되는 사시미입니다. 손님은 요리사의 칼솜씨와 라이브 조리의 즐거움을 경험하며 뛰어난 신선함과 맛을 즐길 수 있습니다. 사진 예시는 “활 쿠루마 새우”이며, 계절에 따라 게나 복어도 제공됩니다.

고급스러움과 깊은 풍미가 일품! 최고급 와규로 만든 구운 흑모 와규

가포 후지츠카의 매력 중 하나는 한 코스에서 생선과 고기를 모두 즐길 수 있다는 점입니다. 히다 규(Hida beef) 등 A5 등급 흑모 와규의 고급 부위를 숙련된 조리법으로 구워 제공합니다. 사진 예시는 일본식과 양식이 어우러진“필레 스테이크 발사믹 소스”입니다.

맛 絢爛! 제철 식재료, 고급 해산물, 와규로 만든 “오마카세 코스”

계절의 산해의 행운을 고르고, 일식의 전통기술과 신감각의 어레인지를 융합한 창작 일본 요리를 코스 원단으로 제공. 다채로운 제철 식재료에 가세해, 극상 흑모와규의 접시도 만끽할 수 있습니다. 사진은 〆의 밥의 일례 『鮑의 밥솥밥』.

고급 해물의 맛을 오감으로 사랑받을 수 있는 '활기 해물의 구조'

코스 전반의 산장은 활기찬 해물을 게스트의 눈앞에서 두드려 제공하는 구조. 요리사의 부엌칼 기술 등 조리의 라이브감도 즐길 수 있고, 뛰어난 신선도와 맛! 사진의 예는 「활동차 새우 춤 먹기」로, 계절에 따라 게나 복어 등도 등장.

최고 랭크 와규의 품위 있고 깊은 맛이 되는 「흑모 와규의 구이」

하나의 코스에서 물고기 & 고기를 즐길 수있는 것도 【가루 후지 츠카】의 매력. 히다 쇠고기 등 A5 랭크 흑모 와규의 고급 부위를 능숙한 화입 구이로 즐길 수 있습니다. 사진의 예는 화×양의 취향이 빛나는 「힐레스 스테이크 발사미코 소스」.