고기와 술 호랑이 신주쿠 산쵸메점
肉と酒 虎辰 新宿三丁目店
- restaurant요리
- 일식 / 말고기 육회,일식 / 스시 / 이자카야,이자카야
- schedule영업 시간
- [ 월 ~ 금,공휴일전날] 저녁 17:00 - 23:00 (라스트 오더 22:30)
- block휴점일
- 토,일
- payments평균 가격
- 런치: 1,000 엔
- credit_card결제 방법
- local_taxi주소(택시 탑승 시)
- 東京都新宿区新宿1-12-3新宿ガーデンビルB1F map
- call전화번호
- 03-6709-8890 (+81-3-6709-8890)
- translate한국어 서비스
- 알려지지 않음.
- list특징
-
무료 WiFi / 흡연 가능 / 다다미방 있음 / 카운터석 있음 / 코스 메뉴 / 드링크 바 / 칵테일 종류 다양 / 소주 종류 다양 / 일본술 종류 다양 / 와인 종류 다양
※금연・흡연에 대해 확인하고 싶으신 것이 있으실 경우 비고란에 입력해주세요.
일본에서 식사를 즐기는 방법
일본 음식을 조금 더 즐겁고 맛있게 드실 수 있도록 일본의 독특한 식사 예절 등을 동영상과 사진으로 소개합니다.
올바른 식사 매너를 숙지하시면 일본 음식 문화를 제대로 즐기실 수 있습니다.
올바른 식사 매너를 숙지하시면 일본 음식 문화를 제대로 즐기실 수 있습니다.
먹는 법에 대한 설명
먹는 법에 대한 설명쇼진요리
쇼진요리
쇼진요리 다이고
노무라 유스케
먹는 법에 대한 설명스시
스시
긴자 스시아오키
아오키 도시카츠
젓가락과 젓가락으로 음식을 주고받는 것은 일본에서 예부터 불길하다 하여 금하고 있으니 하지 않도록 합니다. 젓가락으로 그릇을 움직이지 않도록 합니다. 젓가락으로 머리 같은 신체 부위를 긁지 않도록 합니다. 두 사람이 동시에 젓가락으로 그릇 속 음식을 집지 않도록 합니다. 맛있어 보인다고 생각한다면 초밥은 손으로 먹어도 괜찮습니다. 치라시즈시(회덮밥)에 간장을 미리 치지 않도록 합니다. 스시를 먹을 때는 보통 흰살생선부터 시작해 맛이 진한 재료(네타)의
요리의 역사
니기리 스시를 먹게 된 것은 에도 시대 말기(19세기 초)의 일입니다. 그 무렵 에도(도쿄) 일대에서 크게 유행한 야타이(포장마차)에서 ‘니기리 스시(보통 한국에서 초밥이라고 부르는 모습의 스시)’가 등장했습니다. 이 니기리 스시는 도쿄 만, 다시 말해 에도 앞 바다(에도마에)에서 잡힌 어패류와 김을 사용해 조리하여 ‘에도마에 스시’라고 불리게 되었습니다. 당시의 니기리 스시는 테니스 공 정도의 크기였다고 알려져 있습니다.
식재료에 대한 설명
참치 에도 시대에 참치는 그다지 좋은 스시의 재료로 여겨지지 않고, 다른 생선에 비해 열등하다는 의미로 ‘게자카나(下魚)’라고 불렸습니다. 본래 싱싱함을 유지하기 쉽지 않은 참치는 일본 각지에서 에도(도쿄)로 수송하는 도중 선도가 떨어졌고 그 중에는 이미 상해서 먹을 수 없는 것도 있었습니다. 게다가 당시 스시로 먹던 것은 거의‘즈케’라 불리는 참치의 아카미(붉은 살코기)를 간장에 절인 것이었습니다. 현재와 같이 오토로(일급 뱃살), 주토로(뱃살
식통의 식사법
식통은 우선 고하다(전어)부터 주문한다고 합니다.
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