스시 이와세

すし岩瀬

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지금도 진화를 멈추지 않는 '아나고(붕장어) 구이'.

견습 시절부터 특히 심혈을 기울여 온 것이 '아나고(붕장어) 구이'. 오늘은 나가사키 대마도산 아나고(붕장어)를 사용하여 겉은 바삭하고 고소하게 구워냈습니다. 입속에서 부드러운 속살이 녹아드는 식감을 느낄 수 있습니다. 모든 생선은 규슈에서 직송되는 제철 신선한 생선. 가게를 오픈하기 전에 이와세 본인이 직접 하카타에 방문하여 거래를 성사시킨 것으로, 하카타 '야나기바시 연합시장'에서 제철 생선이 직송됩니다. 손님이 원하는 것을 항상 먼저 생각해야 하는 스시집은 보여지는 직업입니다. 항상 손님의 얼굴을 가까이서 살필 수 있으므로, 손님이 무엇을 원하는지, 어떤 상황인가를 생각하여 최상의 서비스를 위해 노력합니다. 점심에는 특선 메뉴 '바라치라시'를 제공합니다. 평일에는 점심시간에 10인분 한정으로 '바라치라시'를 제공합니다. 수량이 한정되어 있어 대대적인 홍보는 삼가고 있지만, 근처 사업가와 직장 여성들에게 매우 인기 있는 메뉴입니다. 더 읽기

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