셰프 메시지
【스시 타쿠미】 계열점에서 연수
가나가와현 출생. 전직 샐러리맨에서 이직해 21살 늦은 출발이었지만, 인연이 되어 【스시 타쿠미】 계열의 가게에서 연수. 니시아자부 【스시 타쿠미 마사】, 아오야마 【스시 스바루】(현재는 오모테산도로 이전), 신주쿠 【타쿠미 타츠히로】 등에서 경험을 쌓고 2012년 9월에 독립.
岩瀬 健治
이와세 겐지
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스시 이와세
니시신주쿠, 도쿄도
일식 / 스시
추천 이유
공연히 고기가 먹고 싶을 때 들었습니다. 창업은 1949 년 가진 구이의 원조라고도 할 수있는 가게이므로, 내가 말할 수는 없지만, 정중 한 일이 마음에 듭니다.
이와세 겐지 가 추천
2022-02-08
스시 이와세
니시신주쿠, 도쿄도
일식 / 스시
추천 이유
다양한 종류의 술과 안주를 즐기고 싶을 때에 들었습니다. 대중 선술집이된다고는 생각 합니다만, 발효에 차분히 시간을 들여 정중 한 일이 빛납니다.
이와세 겐지 가 추천
2022-02-08
스시 이와세
すし岩瀬
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