레이짱

3대 사장인 카시와다 씨 자신도 좋아하며 자신있게 말할 수 있다는 메뉴가 <오징어 형제>.

생 오징어와 오징어 덴푸라 양쪽이 다 들어 있습니다. 생 오징어의 향과 맛, 오징어 덴푸라의 풍미와 식감. 오징어를 좋아하지 않아도 푹 빠질 수 있는 맛입니다. 어느 식재료나 <레이짱>의 오코노미야키에 제일 잘 맞는 것을 사용합니다. 예를 들면 제철 양배추나 파 같은 리드 더야채는 전국 산지에서 계절에 맞게 가장 적합한 것을 구입합니다. 돼지고기나 달걀, 면, 소스 등도 <레이짱>의 오코노미야키에 제일 잘 맞는 것을 찾아 발견한 식재료입니다. 가능하면 기다리지 않으시도록 회전 속도를 빨리, 정성껏 굽고 이 두 가지를 소중하게 생각합니다. 가게 내부에 대한 안배, 밖에서 줄서 계신 손님에게는 먼저 주문을 받고 굽기 시작하는 등 배려하고 있습니다. 늘 맛있는 게 당연한 일이 되도록 골드 배지 제도를 도입. 이것은 고기를 굽는 멤버 중에서 구이 시험에 합격한 사람에게만 허용되는, 주걱 모양이 골드 배지입니다. 사내 시험을 치러 기술에 대한 동기부여를 줌으로써 늘 맛있는 오코노미야키를 제공하고 있습니다. 요리사에서 자세한 내용을 보려면