셰프 메시지
우연히 만난 초밥의 세계가 그 후의 인생을 좌우했다.
1970년 오타루 출생, 삿포로에서 성장. 대학을 중퇴하고 도쿄로. 가능한한 빨리 돈을 벌기 위해 아르바이트를 시작한 것이 대중 초밥집의 설거지. 아르바이트에서 직원으로 승진. 초밥에 눈을 떠 세타의【스시큐】에서 기술을 연마. 6년간 수업 후 고향인 홋카이도로. 32세에 【스시사이 와키치】를 오픈. 가게는 2007년 개장하여 요리사 일임식 한가지의 스타일로.
田村 光明
타무라 미츠아키
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스시 기무라
후타코타마가와/요가, 도쿄도
일식 / 스시
추천 이유
도쿄, 후타 코타 마가와에있는 [喜邑] 씨는 숙성 스시의 유명한 상점입니다. 흰살 생선의 숙성에 대해 항상 공부시켜주고 있습니다. 인기 매장에서 예약이 좀처럼 잡히지 않지만 한번 맛 손해없는 가게입니다.
타무라 미츠아키 가 추천
2022-02-08
스시사이 와키치
鮨菜 和喜智
상세정보
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신용카드 사용 가능
UFJ Card / Visa / JCB / Diners Club / DC Card / UC Card / American Express / NICOS / MasterCard / Saison Card
