Recette

고베 프렌치를 선도하는 현재와 노포의 품격을 가진, 본격 프렌치 레스토랑

양식, 특히 프렌치의 이미지가 강한 고베 안에서도 노포라고 불리는 가게가 【루셋】 입니다. 일본인도 안심하고 맛 볼 수 있는 프렌치 요리를 소중히 여겨 20년 전에 오픈 당시부터 지비에 등, 본격적인 식재료에도 손을 뻗쳤습니다. 더욱이 틈틈이 걸쳐 퐁드보와 피메드포아송 리드 더 등을 베이스가 되는 스프를 중시, 유행에 좌우되지 않고 항상 정성을 다해서 만든 것이 느껴지는 요리로 승화합니다. 접시를 넉넉히 사용하고 아름답게 쌓아 올린 전채. 오리로 꾸민 소스를 곁들임. 그런 요리에 들어가는 재료 하나하나가 평상시 사용하지 않는, 맑은 날의 프렌치로서의 긍지를 가득 채운 집입니다.  요리사에서 자세한 내용을 보려면