셰프 메시지
프렌치의 경험이 지금 자신의 스타일을 만들었다
1961년, 오사카 출생. 올해로 50년째의 전기를 맞이하는 전통있는 일본요리집 【기가와】의 2대째. 19세에 한번은 가업에 몸담지만 넓게 배우기 위해서 프렌치의 세계에. 약 5년의 수업의 뒤, 【기가와】에 돌아온다. 그 후는 【기가와】 외줄 30년. 프렌치의 기법을 더하면서, 독자적인 나니와 갑포(일본 요리)를 꽃피우다.
上野 修
우에노 오사무
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도쿠야마 초밥
나가하마/마이바라, 시가현
일식 / 일식
추천 이유
시가현의 향토 요리라고하면 유명한 "鮒鮓 '를 비롯해 발효 요리를 중심으로 한 명품의 여러 가지를 즐길 수있는 가게입니다.余呉湖 옆에 있기 때문에 전망도 괜찮으며, 숙박 시설도 갖추어져 있기 때문에, 아울러 이용할 수있는 것도 좋네요.
우에노 오사무 가 추천
2022-02-08
나니와캇포 기가와
浪速割烹 喜川
상세정보
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신용카드 사용 가능
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