하시모토
はし本
안내 데스크
레스토랑에 문의하실 분은 일본의 맛 헬프데스크로 연락해 주시기 바랍니다. 한국어로 대응해 드립니다.
전화접수시간은 월요일에서 금요일까지, 오전 9:00부터 오후 9:00(일본시간)까지입니다.(유료통화)
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셰프 메시지
우나기(장어) 도매상에서 수련하며 길러진 확실한 선별 능력. 30세에 노포의 6대째가 되다
1967년 도쿄도 출생. 6대째로 가업을 이을 것을 의식하기 시작한 것은 초등학교 시절. 대학 재학 중에 5대째가 돌아가신 것을 계기로 가업을 돕게 되어 졸업과 동시에 일을 시작했다. 굽는 작업은 장인에게 맡기고 자신을 가게의 전반적인 일을 하며 매일 아침 도매상에서 일하기로 한다. 약 2년간 선별하는 법, 손질하는 법 등을 배워 몸에 익혔다. 굽는 일을 담당하게 된 것은 30세 때. 현재는 6대째로 전통의 맛을 지켜가고 있다.
橋本 信二하시모토 신지
이 가게의 쉐프가 추천하는 가게
전문 요리사가 추천하는 가게를 소개합니다.
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Enjin
- 카구라자카, 도쿄도
- 중화 요리 / 중화 요리
- 추천 이유
- 카구라 자카의 주 가나 뒷골목에 있으며 아담한 휴양지 바람 중국 요리점 차분한 분위기로 사천 요리를 기반으로 한 중국 요리를 즐길 수 있습니다. 추천은 바로가는면에서 맛있는 "坦々麺" 곱빼기 두 번 먹고 싶어집니다.
Risutoranterabarikkutokyo
- 고코쿠지, 도쿄도
- 이탈리아 요리, 프랑스 요리 / 이탈리아 요리
- 추천 이유
- 소재에 집착, 내가 아는 이탈리아에서 가장 맛이 좋다. 임의를 추천한다. 소믈리에이기도 소유자는 여름에 은어를내어 주거나 독창성도 높다.
안내 데스크
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전화접수시간은 월요일에서 금요일까지, 오전 9:00부터 오후5:00(일본시간)까지입니다.(유료통화)
전화접수시간은 월요일에서 금요일까지, 오전 9:00부터 오후5:00(일본시간)까지입니다.(유료통화)
- location_on가는 방법
- 4번 출구를 우회전해 이시키리바시 교차로(로손)을 이시키리바시쪽으로 나아가 다리를 건너 강가에 있는 두 번째 가게입니다.
- restaurant요리
- 일식 / 우나기(장어),주류 / 일본술(사케) / 일식,일식
- schedule영업 시간
- 【월-수 ・금-일 ・ 휴일 ・ 휴일 전날】 런치 11：30-14：00 （L.O. 14：00） ／ 디너 16：30- 20：00 （L.O. 19：30）
- block휴점일
- 목요일
- payments평균 가격
- 저녁 식사: 4,000 엔 / 런치: 4,000 엔
- credit_card결제 방법
- pin_drop주소
-
도쿄도분쿄구스이도 2-5-7 지도
- local_taxi주소(택시 탑승 시)
- 東京都文京区水道2-5-7
- translate한국어 서비스
- 알려지지 않음.
일본에서 식사를 즐기는 방법
일본 음식을 조금 더 즐겁고 맛있게 드실 수 있도록 일본의 독특한 식사 예절 등을 동영상과 사진으로 소개합니다.
올바른 식사 매너를 숙지하시면 일본 음식 문화를 제대로 즐기실 수 있습니다.
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