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비장탄의 특제로 가마에서 구운 「고베 규로 가마 스테이크 '가 명물 인 긴자에 가게를 짓는 다이닝 레스토랑. 구워진 고기는 밖은 바삭 바삭, 속은 촉촉하고 있고, 맛, 향기, 식감, 어떤 것을 매우 각별합니다. 점내는 카운터와 개인 실 만의 은신처 풍의 차분한 분위기가 감 돕니 다. 내가 자주 이용하는 것은 카운터 석. 요리사들과의 대화도 재미 있고 항상 자극을받을 수 있으며, 요리사로 공부가 될뿐입니다.
2022-02-08
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긴자에있는 「고베 규로 가마 스테이크 전문점 "입니다. 본고장에서 프랑스를 배웠다는 실력파 히라 타 요리사가 만들어내는 요리와 수많은 유명 스테이크 점을 성공시켜왔다 스가이 요리사가 만드는 용광로 가마 구이 전문 도자기는 각별한 맛. 심플하게 소재의 맛을 차분히 만끽할 수있는 "炉釜 스테이크"는 必食입니다. "고베 규"의 향기, 맛을 마음껏 즐길 수 있습니다.
2022-02-08
고베규 가마스테이크 GINZA KOKO 로우
神戸牛炉釜ステーキ GINZA KOKO炉
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