셰프 메시지
각지의 명가에서 실력을 갈고 닦아 독창적인 훈제 요리를 선보이는 셰프
1968년 후쿠오카현 출생. 후쿠오카에서 요리사로서의 경력을 시작해 25세에 프랑스에 건너갔다. 미슐랭 3스타 레스토랑을 포함한 명가와 미국에서는 뉴욕의 일본 요리 가게에서 수련을 쌓았다. 일본으로 귀국한 후에 [가와사키 닛코 호텔]에서 소시에(주방에서 소스를 담당하는 가장 중요한 위치의 요리사)를 역임하고, 긴자와 쓰키시마의 레스토랑에서도 셰프로 활약했다. 2019년에는 자신의 가게 [바르스모크 고토부키이부시코보]를 오픈하여 프렌치의 기술과 신선한 식재료를 구사하여 일본식으로 요리를 만들고 있다.
蒲池 修
가마치 오사무
바르스모크 고토부키이부시코보
バルスモーク寿燻工房
안내 데스크
레스토랑에 문의하실 분은 일본의 맛 헬프데스크로 연락해 주시기 바랍니다. 한국어로 대응해 드립니다. 전화접수시간은 월요일에서 금요일까지, 오전 9:00부터 오후 9:00(일본시간)까지입니다.(유료통화)
050-2030-4678
전화번호
03-6802-8035예약은 모두 웹폼을 통해 접수하여 원활한 예약 대응을 위해 노력하고 있습니다.
가는 방법
도쿄메트로 긴자선 다와라마치역 하차, 2번 출구에서 도보 3분.
요리
일식 / 일본식 퓨전 요리,
서양 요리 / 서양식 퓨전 요리,
주류 / 와인
/
일식,일식
영업 시간
[화요일-목요일]디너 17:00-23:30(라스트 오더 22:30) [금요일-일요일, 공휴일]디너 17:00-00:00(라스트 오더 23:00) [토요일, 일요일, 공휴일]런치 12:00-14:00 ※영업일 이외의 시간에도 코스 예약을 받을 수 있는 경우가 있으니, 편하게 문의 바랍니다.
휴점일
월요일
평균 가격
저녁 식사: 7,000
엔
/ 런치: 2,750
엔
결제 방법
-
신용카드 사용 가능
Visa / JCB / Diners Club / DC Card / UC Card / American Express / NICOS / MasterCard / Saison Card
-
전자 화폐 사용 가능
교통계 IC 카드
-
QR 코드 사용 가능
PayPay
주소
도쿄도 다이토구 고토부키 4-6-1 TOKYO-W-INN1F
지도
주소(택시 탑승 시)
東京都台東区寿4-6-1 TOKYO−W−INN1F
한국어 서비스
알려지지 않음.
특징
