Update-date: May 27 2024
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KIKISAKE-SHI는 사케 소믈리에로도 알려져 있습니다. 2019년 2월 26일 화요일, 제5회 WORLD KIKISAKE-SHI COMPETITION이 HOTEL METROPOLITAN EDMONT 도쿄 (도쿄 이이다바시에서)에서 열렸습니다. 349명의 지원자 중에서 단 11명의 최고 순위자들만이 챔피언을 결정하기 위해 모였습니다.
이 마지막 단계에서, 일본, 한국, 대만, 미국 및 기타 국가들과 같은 다양한 국가에서 온 다양한 배경을 가진 열한 명의 KIKISAKE-SHI가 결선 진출자로 참가했습니다. 경쟁의 기준에는 사케와 쇼츄에 대한 지식뿐만 아니라 고객 만족도를 높이기 위한 '전체적인 오모테나시 능력'도 필수 기준으로 포함되어 있습니다.
경연의 마지막 단계에서 요구된 공연은 다음과 같습니다:
1. 두 번째 언어로 사케에 대해 설명하기.
2. 식당이나 소매점에서 고객에게 제공하는 요리에 가장 잘 어울리는 사케나 소주를 소개하는 환대 시험 역할극.
1. 두 번째 언어로 사케에 대해 설명하기.
2. 식당이나 소매점에서 고객에게 제공하는 요리에 가장 잘 어울리는 사케나 소주를 소개하는 환대 시험 역할극.
신중한 고려 끝에, [RyuGin Taipei]의 셰프 소믈리에인 장 흥 리앙이 아시아 요리에서 47위를 차지한 최고의 일식 레스토랑에서 챔피언십의 승리를 거머쥐었습니다.
그래서, SAVOR JAPAN은 장 씨와 인터뷰를 했습니다!
― 당신이 우승자가 된 소감은 어떻습니까?
장 씨:장 씨: 저는 매우 흥분되어 있습니다. 또한 제 가족이 타이베이에서 모두 와서 저를 응원해 준 것을 보고 기뻤습니다.
― 상을 받는 순간, 당신의 가족과 친구들이 일어나 축하하며 “축하해”라고 말했습니다. ― 요즘 대만에서 일식 사케가 인기를 얻기 시작했습니다. 대만 사람들에게 사케를 어떻게 퍼뜨리고 싶으십니까?
장 씨:장 씨: 우선, 저는 대만 요리 젊은 세대가 사케에 더 많은 관심을 가지기를 바랍니다. 세금이 매우 높기 때문에 일식 사케의 가격대가 그들에게 합리적이지 않습니다. 하지만, 한 번 시도하면 사케가 더 인기를 얻을 것이라고 믿습니다. 이런 방식으로, 사케가 대만에서 더 퍼지고 받아들여질 것이라고 생각합니다.
― 가까운 미래에 대한 당신의 비전을 말씀해 주세요.
장 씨:장 씨: 저는 “omotenashi”의 정신을 계속 배우고 싶습니다. 그리고 물론, 계속해서 사케를 즐기겠습니다.
― 장 씨, 정말 감사합니다. 축하합니다!
장 씨:장 씨: 저는 매우 흥분되어 있습니다. 또한 제 가족이 타이베이에서 모두 와서 저를 응원해 준 것을 보고 기뻤습니다.
― 상을 받는 순간, 당신의 가족과 친구들이 일어나 축하하며 “축하해”라고 말했습니다. ― 요즘 대만에서 일식 사케가 인기를 얻기 시작했습니다. 대만 사람들에게 사케를 어떻게 퍼뜨리고 싶으십니까?
장 씨:장 씨: 우선, 저는 대만 요리 젊은 세대가 사케에 더 많은 관심을 가지기를 바랍니다. 세금이 매우 높기 때문에 일식 사케의 가격대가 그들에게 합리적이지 않습니다. 하지만, 한 번 시도하면 사케가 더 인기를 얻을 것이라고 믿습니다. 이런 방식으로, 사케가 대만에서 더 퍼지고 받아들여질 것이라고 생각합니다.
― 가까운 미래에 대한 당신의 비전을 말씀해 주세요.
장 씨:장 씨: 저는 “omotenashi”의 정신을 계속 배우고 싶습니다. 그리고 물론, 계속해서 사케를 즐기겠습니다.
― 장 씨, 정말 감사합니다. 축하합니다!
장 씨는 미소를 지으며 우리의 인터뷰에 친절하게 응답했습니다.
[Fushikino]의 주인 미야시타 유스케[Fushikino]의 주인 미야시타 유스케는 SAVOR JAPAN 튜토리얼 영화와 협력했으며, 이 대회의 최종 11위 안에 들었고 특별상을 수상했습니다.
세계 최고의 KIKISAKE-SHI로부터 사케를 즐기는 방법을 배우는 튜토리얼 영화.
https://www.youtube.com/watch?v=_dF4W_kRMw8&feature=youtu.be
제5회 세계 기키사케시 대회 우승자는 다음과 같습니다:
종합 우승자:Chang Hung Liang （RyuGin Taipei, Chef Sommelier）
음식 및 음료 서비스 부문 우승자:Chang Hung Liang （RyuGin Taipei, Chef Sommelier）
소매 서비스 부문 수상자:
HIROSHI 누마타 （NIHON SHURUI HANBAI CO., LTD.）
HIROSHI 누마타 （NIHON SHURUI HANBAI CO., LTD.）
사진의 왼쪽에
특별상 수상자:
YUSUKE MIYASHITA （Fushikino）
YUSUKE MIYASHITA （Fushikino）
사진의 오른쪽에
DMITRY BULAKH (Sake 바 twelv 디렉터)
사진의 오른쪽에
YUMI ADACHI （ANA Foods Co., Ltd.）
사진의 오른쪽에
모든 결승 진출자들은 모리모토 위원장이 말했듯이, 모두의 공연이 "사케가 사람들의 마음을 연결한다"는 공통점을 가지고 있었습니다.
KIKISAKE-SHI의 업무는 시음 기술뿐만 아니라 사케를 통해 사람들을 행복하게 만드는 능력도 포함됩니다. KKISAKE-SHI는 일식 사케를 세계에 전파하는 중요한 역할을 합니다.
KIKISAKE-SHI의 업무는 시음 기술뿐만 아니라 사케를 통해 사람들을 행복하게 만드는 능력도 포함됩니다. KKISAKE-SHI는 일식 사케를 세계에 전파하는 중요한 역할을 합니다.
3월 26일, 도쿄에서 'PRO와 함께하는 사케 레슨과 재미있는 체험으로 레벨 업' 사케 시음 이벤트에 참여하세요.
우리는 당신의 사케 경험을 확장하는 데 도움이 되도록 KIKISAKE-SHI를 초대하고 사케 시음 이벤트를 진행할 것입니다. 이벤트가 끝날 때까지, 당신은 SSI에 의해 인증된 “NIHONSYU Navigator”가 될 것입니다. 함께해 주시고 즐거운 시간을 보내주세요.
신청 양식은 다음과 같습니다:
https://savorjapan.com/lp/entry/sake_trial.html
신청 양식은 다음과 같습니다:
https://savorjapan.com/lp/entry/sake_trial.html
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