셰프 메시지
태어나서 자란 아사쿠사에서 정체성 빛나는 프랑스 요리를 발신.
1974년 도쿄도 출생. 중학교 졸업 후 조리사 전문학교에 다니며 도쿄의 레스토랑 등에서 수련했다. 24세에 프랑스로 건너가 파리 【Auberge des cimes】, 남프랑스 【Auberge la Feniere】 등 별을 획득한 레스토랑에. 귀국 후에는 개점 자금을 모으기 위해 쓰키지의 중개인으로 1년간 일해 26세의 젊은 나이에 【HOMMAGE(오마주)】를 오픈 했다. 나고 태어난 아사쿠사에서 도쿄에서만 맛볼 수 있는 자신만의 프랑스 요리를 만들어가고 있다.
荒井 昇
아라이 노보루
이 가게의 쉐프가 추천하는 가게
이 가게를 추천하는 요리사의 추천
powered by
이 문장은 Google 번역 API를 통해 자동 번역되었습니다.
HOMMAGE
아사쿠사, 도쿄도
이탈리아 요리, 프랑스 요리 / 프랑스 요리
추천 이유
여기 가게 전체가 최강 이네요. 요리가 맛있는 것은 물론, 직원에 대한 교육이라고, 그 인원의 직원을 통솔하고있는 3 대째 주인의 사카 마키 씨는 대단하다고 생각합니다. 요리는 무엇을 먹어도 어쨌든 맛있다 만, 그 중에서도 눅진 눅진의 식감과 양념이 절묘하게 얽힌 '시로'가 좋아합니다.
아라이 노보루 가 추천
2022-02-08
HOMMAGE
아사쿠사, 도쿄도
이탈리아 요리, 프랑스 요리 / 프랑스 요리
추천 이유
도쿄 우에노에있는 숯불 꼬치 구이 가게입니다. 가게 주인의 오자와 俊正 씨가 아주 좋은 사람 이예요. 맛있고 다양한 희귀 부위를 먹을 수있는 아주 기분 좋은 가게예요.
아라이 노보루 가 추천
2022-02-08
HOMMAGE
HOMMAGE
안내 데스크
레스토랑에 문의하실 분은 일본의 맛 헬프데스크로 연락해 주시기 바랍니다. 한국어로 대응해 드립니다. 전화접수시간은 월요일에서 금요일까지, 오전 9:00부터 오후 9:00(일본시간)까지입니다.(유료통화)
050-2030-4678
전화번호
03-3874-1552예약은 모두 웹폼을 통해 접수하여 원활한 예약 대응을 위해 노력하고 있습니다.
-
신용카드 사용 가능
UFJ Card / Visa / JCB / Diners Club / DC Card / UC Card / American Express / NICOS / MasterCard / Saison Card / 銀聯
