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스키야키를 방불케하는 『도치기 산 와규(일본 산 소) 로스 티에드(tiede) 시오코지(소금 누룩)로 마리네 한 기미(달걀노른자)와 지롤(girolles-버섯의 한 종류)과 미몰레트(Mimolette- 프랑스의 치즈)』

스키야키를 방불케하는 『도치기 산 와규(일본 산 소) 로스 티에드(tiede) 시오코지(소금 누룩)로 마리네 한 기미(달걀노른자)와 지롤(girolles-버섯의 한 종류)과 미몰레트(Mimolette- 프랑스의 치즈)』

스키야키를 연상하여 마리네 한 달걀노른자로 푼 달걀을, 허브로 쑥갓의 선명한 파릇함을 표현했습니다. 드시는 부분에 따라 맛이 달라지도록 로스는 세심하게 익혀 농담을 주었습니다.
비늘의 바삭한 식감이 기분 좋은 『아마다이(옥돔)의 마츠카사야키(잣 모양의 칼집을 넣어 굽는 것) 마츠타케(송이버섯) 나주(nage) 완성』

비늘의 바삭한 식감이 기분 좋은 『아마다이(옥돔)의 마츠카사야키(잣 모양의 칼집을 넣어 굽는 것) 마츠타케(송이버섯) 나주(nage) 완성』

일본 요리의 완모노(그릇을 의미하는 완에 담은 요리)에서 영감을 얻어 약간 걸쭉한 수프는 사바부시(고등어 포)를 베이스로 국물을 만들었습니다. 섬세한 맛에 아마다이(옥돔)의 바삭한 식감과 마츠타케(송이버섯)의 풍부한 향이 살짝 곁들여집니다.
깊은 맛과 단맛 산미가 하나가 된 『곤부모리 산 게가니(털게)와 고메론(어린 멜론)의 사라다(샐러드) 로메스코 소스(Romesco sauce)』

깊은 맛과 단맛 산미가 하나가 된 『곤부모리 산 게가니(털게)와 고메론(어린 멜론)의 사라다(샐러드) 로메스코 소스(Romesco sauce)』

셀크르(cercle- 원형 틀)로 뜬 게를 사용한 전채는 프랑스 요리의 단골 메뉴이지만 일부러 게 껍데기에 담았습니다. 상큼한 산미를 느낄 수 있는 토마토와 지브레드의 줄레로 가니스(게를 먹을 때 찍어 먹는 산미있는 소스)를 이미지화했습니다.

요리는 기본적으로 맡김 코스만으로, 테이블 단위로의 주문으로 하겠습니다.

요리 요청이나 서투른 재료, 알레르기 등 있으면 알려주십시오.

또 예산이나 볼륨 등, 희망에 따라 요리를 만들겠습니다.부담없이 상담해 주십시오.
■Dinner

■Dinner

28,000엔 38,500엔 ※총액에 10%의 서비스료가 듭니다.
스키야키를 방불케 하는 “도치기산 와규 로스의 티에드 소금 누룩로 마리네 한 달걀 노른자와 지롤 버섯과 미모렛”

스키야키를 방불케 하는 “도치기산 와규 로스의 티에드 소금 누룩로 마리네 한 달걀 노른자와 지롤 버섯과 미모렛”

스키야키를 이미지해, 마리네스한 달걀 노른자로 녹은 달걀을, 허브로 봄 국화의 선명한 그린을 표현.먹는 부분에 의해 맛의 느낌 방법이 다르도록 로스 고기는 섬세한 불입으로 그라데이션을 붙이고 있습니다.
비늘의 바삭바삭한 식감이 소기미 좋은 '달 도미의 마츠카사야키 송이버섯의 나쥬 원단'

비늘의 바삭바삭한 식감이 소기미 좋은 '달 도미의 마츠카사야키 송이버섯의 나쥬 원단'

일본 요리의 늪에서 영감을 받아 약간 짠 국물은 고등어를 베이스로 국물을 추출.섬세한 맛에 감미로운 바삭바삭한 식감과 송이버섯의 풍부한 향기가 부드럽게 다가옵니다.
맛과 단맛, 신맛이 일체가 된 『 다시마 모리산의 모게와 소멜론의 샐러드 로메스코 소스』

맛과 단맛, 신맛이 일체가 된 『 다시마 모리산의 모게와 소멜론의 샐러드 로메스코 소스』

셀룰루로 형 뽑는 게를 사용한 전채는 프렌치의 정평입니다만, 여기에서 굳이 게의 등에 담아 상쾌한 산미를 느끼는 토마토와 지브렛의 줄레로, 게 식초를 이미지 했습니다.

※2021년 4월부터 세금을 포함한 총액표시가 의무화됩니다.표시가격에 차이가 있을 수 있으니 주의하여 주십시오.

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아사쿠사 , 아사쿠사/양국 , 도쿄도

서양 요리 / 프랑스 요리 , 주류 / 와인

이탈리아 요리, 프랑스 요리 / 프랑스 요리

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예약은 모두 웹폼을 통해 접수하여 원활한 예약 대응을 위해 노력하고 있습니다.

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가는 방법
아사쿠사역 1번 출구를 나와 오른쪽, 간논 도리를 직진. 신호를 건너 고토토이 도리를 왼쪽으로 진행해 첫 번째 신호를 우회전하면 오른쪽에 있습니다.
요리
서양 요리 / 프랑스 요리, 주류 / 와인 / 프랑스 요리,이탈리아 요리, 프랑스 요리
영업 시간
【화- 일･ 휴일･ 휴일 전날】 런치 11：30- 15：00 （L.O. 13：00） ／ 디너 18：00- 22：30 （L.O. 20：00）
휴점일
월요일
평균 가격
저녁 식사: 40,000 엔 / 런치: 20,000 엔
결제 방법

  • 신용카드 사용 가능

    UFJ Card / Visa / JCB / Diners Club / DC Card / UC Card / American Express / NICOS / MasterCard / Saison Card / 銀聯

주소
도쿄도다이토구아사쿠사 4-10-5 지도 외부 전경
주소(택시 탑승 시)
東京都台東区浅草4-10-5
한국어 서비스
알려지지 않음.
특징

런치 / 전체 금연 / 특별주문 요리 / 서양 식기 / 예약접수 / 어린이 동반 환영 / 소믈리에 / 코스 메뉴 / 와인 종류 다양

※금연・흡연에 대해 확인하고 싶으신 것이 있으실 경우 비고란에 입력해주세요.

특정상 거래법에 의거한 표기 일본어