후기, 스시 타쿠미위치 요츠야, 도쿄도

스시 타쿠미

すし匠

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이 가게를 추천하는 요리사의 추천

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초밥을 좋아하고 모르는 사람은 없다 수족관. 현재는 하와이에 갔을 나카자와 장군의 뒤를 젊은 케이타 씨가 대장을 계승하고 있습니다. 좀처럼 예약을 잡지 못하고 반년에 한번 정도 밖에 갈 수 없지만, 한 달에 한 가고 싶은 가게입니다.

Feb 08 2022

스시도 물론 맛있지 만, 그 사이에 끼워 오는 안주와 술이 발군. 엔터테인먼트 수도 있지요. 초밥이지만, 재료의 조합 방법과 과정의 흐름을 만드는 방법은 프랑스 요리에 통하는 부분이 있고, 몹시 공부가됩니다. 젊은 스탭도 건강하고, 서비스도 좋은 가게입니다.

Feb 08 2022

젊은 대장이 언제나 웃는 얼굴로 활기과 추진력있는 좋은 가게 네요. 전통이지만 새로운 바람을 느낍니다. "앙 간 및 수박의 나라 즈케 초밥"이 맛있었습니다.

Feb 08 2022

맛있는 초밥을 먹을 수있는 가게는 많이 있지만, 하나 들자면는 [초밥 장인】 이네요. 대화에서 사이를 연결하면서도 능숙한 요리를 제대로하고 즐거운 시간을 준다는 의미에서하네요. 굉장히 세세하게 손님에게 안배하고있는 것이지만, 그것을 자연스럽게 해주는 곳에 감명을 받았습니다.

Feb 08 2022

에도 마에 스시의 선구자 · 나카자와 케이지 씨의 전에서 12 년간 수련을 거듭 한 카츠 마타 케이타 씨가 쥐고 초밥을 즐길 수 있습니다. 샤리 식감과 재료가 얽혀, 정말 말할 수없는 "입 복 느낌"이 밀려 와요. 혼자서도 물론, 데이트도 추천하네요.

Feb 08 2022

도쿄 요 츠야의 초밥 [초밥 장인】 씨는 오너 인 나카자와 씨의 가게. 나카자와 씨는 2016 년에 일본을 떠나 하와이에 가게를 출점하고 있으며, 현재는 다른 장인이 이어 계십니다. 매우 인기있는 가게에서 슬라이더와 초밥을 번갈아 나오는 스타일 획기적 공부합니다. 정말 다양한 재료를 즐길 수 질리지가 없습니다.

Feb 08 2022

"요 쓰야」역 도보 3 분 거리에있는 [초밥 장인 (있습니다 시상)]가 좋습니다. 여기 숙성 스시를하고있는 가게에서 전국에서 초밥 장인이 먹으러 오는 가게로 아는 사람 만 아는 가게입니다. 스승의 나카자와 씨에 초밥에 대하는 방식이나 고객에게 진지하게 마주 그 접객 태도 등은 정말 공부가됩니다.

Feb 08 2022

한 달에 한 번 다니게 받고있는 가게입니다. 지금은 하와이에 다녀 버렸 습니다만, 장군 나카자와 씨는 가게의 본연의 자세 등을 포함하여 많은 것을 가르쳐 주셨습니다. 가게를 상속하는 다음 세대도 제대로 성장하고있는 곳에, 나카자와 씨의 요리사로의 대단함이 나타나고 있다고 생각합니다.

Feb 08 2022

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