셰프 메시지
진지하게 일에 임함으로써 표준적인 아름다움을 추구
1980년, 도쿄 출신. 어릴 때부터 돈카츠가게를 경영하는 아버지의 모습을 보고 자랐으며, 학창시절에는 일을 돕고 나서 학교에 가는 것이 일과였다. 대학졸업후에는 가업을 잇기 위해 【스기타】에. 2대째 점주가 된 것은 2011년. 「동네 돈카츠가게입니다」라며 겸손함을 보이는 반면, 「이왕 할 거면 다른 가게의 맛에 지기 싫다」「대중음식이지만 맛난 음식이라는 말을 듣고 싶다」며 나날이 돈카츠만들기에 정진한다.
佐藤 光朗
사토 미츠오
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에도소바 호소카와
료고쿠/기쿠가와, 도쿄도
일식 / 소바
추천 이유
양국의 유명 레스토랑 【에도 메밀 자세한 강] 추천합니다. 메밀은 물론, 튀김도 모두 맛있습니다. 당점도 가끔 오실 [자세한 강의] 주인의 인품도, 이쪽의 가게의 매력의 하나라고 생각합니다.
사토 미츠오 가 추천
2022-02-08
스기타
すぎ田
안내 데스크
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