리뷰
이 가게를 추천하는 요리사의 추천
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다카야마 이사미
가루네야
이탈리아 요리, 프랑스 요리 / 이탈리아 요리
숙성 스시를 먹을 수있는 후타 코타 마가와 가게입니다. 샤리는 알 dente라는 느낌으로, 붉은 식초가 단정 돋보입니다. 이 가게는 다른 초밥 가게와는 비교할 수 없습니다. 왜냐하면 잊을 수없는 정도 돌출되어 맛있는 재료와 만날 수 있기 때문입니다. 「코치」의 숙성 스시가 그 중 하나. 「코치」의 끈적 끈적하고 식감이 혀와 일체화하여 어느 쪽이 자신의 혀인지 알 수 없게되는 감각에 봐 돌되었습니다.
2022-02-08
타무라 미츠아키
스시사이 와키치
일식 / 스시
도쿄, 후타 코타 마가와에있는 [喜邑] 씨는 숙성 스시의 유명한 상점입니다. 흰살 생선의 숙성에 대해 항상 공부시켜주고 있습니다. 인기 매장에서 예약이 좀처럼 잡히지 않지만 한번 맛 손해없는 가게입니다.
2022-02-08
Hibiya yoshihiro
Rasutorada
일식 / 소바
좋은 스시 가게는 많이 있지만, 내가 좋아하는이 가게. 숙성 스시의 명가이지만, 한 번 입 잊을 수 없게 만드는 중독성있는 가게라고 생각합니다.
2022-02-08
Uchitsu takahisa
Tentempurauchitsu
일식 / 일식
숙성 스시를 맛볼 수있는 수족관입니다. 씹을수록 맛이 더해 오는 스시는 정말 대단합니다. 재료의 맛은 신선도 뿐만이 아니다 새삼 실감합니다. 재료에 대한 지식, 숙성에 대한 경험 등 요리 장인으로서의 기술을 과시 할 수 있도록합니다.
2022-02-08
Tsutsumi ryosuke
Rikarika
이탈리아 요리, 프랑스 요리 / 이탈리아 요리
"재료를 먹는다"것이 아니라 "샤리를 먹는 '위해 재료를 숙성시킨다. 그리고 샤리는 쌀알이 서 있고 씹는 맛이있다. 마지막 일관까지 기분 좋게하실 수 있습니다. 지금까지 가장 충격을받은 초밥이었습니다.
2022-02-08
하마다 노리유키
호시노야 도쿄 다이닝
이탈리아 요리, 프랑스 요리 / 프랑스 요리
생선 좋아하는 나로서는, 잡어 쪽이 맛에 깊이를 느낄 수있다. 맛을 이끌어 내는데 고급 생선이 아니라 재미있는 물고기를 사용하고 있음에 공감했다. 고정 관념없이 자신이 좋아하는 일을하고 계시는 곳을 좋아합니다.
2022-02-08
스시 기무라
すし喜邑（㐂邑）
안내 데스크
레스토랑에 문의하실 분은 일본의 맛 헬프데스크로 연락해 주시기 바랍니다. 한국어로 대응해 드립니다. 전화접수시간은 월요일에서 금요일까지, 오전 9:00부터 오후 9:00(일본시간)까지입니다.(유료통화)
050-2030-4678
전화번호
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