SAVOR JAPAN -일본의 맛-

홋카이도산 밀을 고집하는 수제면을 사용. 『기운이 나는 된장라멘』 등, 홋카이도의 맛있는 식재료를 사용한 라멘이 인기.

힘이 난다고 호평인 『기운이 나는 된장라멘』. 그 비밀은 홋카이도에서 산채의 왕이라 불리는 「교자마늘(파과의 향채)」입니다. 마늘과 부추의 영양과 같은 유화알린이라는 성분이 포함되어있는 「교자마늘」을 냄새가 나지 않는 조리법으로 간 돼지고기와 같이 볶아서 보들보들한 계란으로 덮은 것을 토핑하고 있습니다. 면은 홋카이도산 밀가루로 만든 수제면을 고집하고 있습니다. 「호쿠신」「기타노가오리」「유메치카라」라는 이름의 밀을 오리지널 레시피로배합한 밀가루로 면을 만듭니다. 쫄깃하고 탄력있는 면발이 특징입니다. 센리큐가 시작한 다도의 깨달음을 이미지로 하여 「이치고이치에(一期一会-평생에 한 번의 만남)」의 마음을 중요하게 생각합니다. 그것은 한 그릇 한 그릇의 라멘, 그리고 손님을 소중히 생각한다는 강한 의지로 연결되고 있습니다. 힘이 난다고 호평인 『기운이 나는 된장라멘』. 그 비밀은 홋카이도에서 산채의 왕이라 불리는 「교자마늘(파과의 향채)」입니다. 마늘과 부추의 영양과 같은 유화알린이라는 성분이 포함되어있는 「교자마늘」을 냄새가 나지 않는 조리법으로 간 돼지고기와 같이 볶아서 보들보들한 계 리드 더�� 향채)」입니다. 마늘과 부추의 영양과 같은 유화알린이라는 성분이 포함되어있는 「교자마늘」을 냄새가 나지 않는 조리법으로 간 돼지고기와 같이 볶아서 보들보들한 계란으로 덮은 것을 토핑하고 있습니다. 면은 홋카이도산 밀가루로 만든 수제면을 고집하고 있습니다. 「호쿠신」「기타노가오리」「유메치카라」라는 이름의 밀을 오리지널 레시피로배합한 밀가루로 면을 만듭니다. 쫄깃하고 탄력있는 면발이 특징입니다. 센리큐가 시작한 다도의 깨달음을 이미지로 하여 「이치고이치에(一期一会-평생에 한 번의 만남)」의 마음을 중요하게 생각합니다. 그것은 한 그릇 한 그릇의 라멘, 그리고 손님을 소중히 생각한다는 강한 의지로 연결되고 있습니다. ... 요리사에서 자세한 내용을 보려면