토라시로

개성이 느껴지는 가게로 좋아합니다. 갈 때마다 새로운 요리의 제안을 느낄 수있다. 먹으면서 고양하고 있습니다.

2022-02-08

몇 달에 한 번 들러있는 마음에 드는 가게에서 특히 훌륭하다고 느끼고있는 요리에 대한 아이디어와 맛의 완성도의 높이입니다. 언뜻 보면 의외로 보이는 재료의 조합도 높은 기술이 따라 맛의 계산도 제대로되어 있기 때문에 균형 잡힌 한 접시에 완성되고 있습니다. 예를 들어 "생선회"를 하나 들어 보겠습니다도 팥이 지남에되어 있거나 등 제대로 조리가되어있어 편리하게 사용할 수 있습니다. 아름다운 구이 눈이 들어간 구이도 일품으로 매번 엿볼 것을 기대하고 있습니다.

2022-02-08

말로하는 것은 어렵지만, 풍성한 요리에 항상 감탄하고 있습니다. 계절에 맞는 요리 재료의 조합 등 장르는 달라도 공부합니다. 느긋하게 요리를 즐길 수있어 접대 나 기념일 등 특별한 날에 추천합니다.

2022-02-08

최고의 재료로 최고의 기술이 주입 된 초일류 점. 음료, 서비스, 분위기 등 모든 것이 최고이지만, 그 중에서도 점주의 역량이 이차원.

2022-02-08

유명한 일본 요리 집 요리점의 [돌 카와]에서 독립된 젊은 요리사가 영위하는 가이세키 요리점. 소재를 살리면서 단단히 상상을 초월하는 요리를 볼 수있는 점은 훌륭합니다. [돌 카와] 의사를 제대로 전승되고 있다고 느낍니다. 또한, 점내도 청소되어 있고, 정중 한 접객도 최고입니다. 코스 요리로 제철의 물건을 항상 볼 수 있습니다. 소재를 살려 소재의 상상을 초월하는 요리는 먹는 편으로는 재미가 태어나 매우 즐겁게 요리를 맛볼 수 있으며, 요리사로 생각하게 될 수도 있습니다.

2022-02-08

카구라 자카에있는 가이세키 요리점 【虎白]을 추천합니다. 2016 년부터 연속 미쉐린 세 개의 별을 획득하고있는 수족관입니다. 가게 주인은 허리가 낮고 부드러운 편 젊은 요리사들도 생생하게 일하고있는 느낌이 전해져옵니다. 요리도 재미 있고 방문 할 때마다 새로운 발견이 배우게 해주고 있습니다.

2022-02-08

재료에 필요한 것을 적절히 실시, 각 소재를 가장 맛있는 상태로. 무엇을 맛 봐도 여기까지 맛있게되는! 및 놀라게됩니다. 과정의 흐름도 깨끗하고, 먹고 끝의 착지점에 능숙하다고 마음 속 느끼게 해주는 가게입니다.

2022-02-08

조리장에서 서비스까지 한가지를 표현하는 것에 대해 팀의 결속력이 강한 가게입니다. 가게 주인의 고이즈미 씨는 저와 동갑으로, 게다가 도쿄에서 일본 요리를하고있다. 서로 높여 서로 싶다고 생각 존재 네요.

2022-02-08

재료 사용의 레퍼토리가 많음과 함께 창의력이 월등히 있습니다. 그렇지만, 거기에 너무 의지하지 않고 전체의 밸런스도 좋다. 가게의 기세를 느끼게하면서, 자연스러운 기분이 좋음을 만들어 내고있다 조직력도 훌륭합니다.

2022-02-08