후기, 토라시로위치 카구라자카, 도쿄도

토라시로

虎白

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이 가게를 추천하는 요리사의 추천

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조리장에서 서비스까지 한가지를 표현하는 것에 대해 팀의 결속력이 강한 가게입니다. 가게 주인의 고이즈미 씨는 저와 동갑으로, 게다가 도쿄에서 일본 요리를하고있다. 서로 높여 서로 싶다고 생각 존재 네요.

Feb 08 2022

재료 사용의 레퍼토리가 많음과 함께 창의력이 월등히 있습니다. 그렇지만, 거기에 너무 의지하지 않고 전체의 밸런스도 좋다. 가게의 기세를 느끼게하면서, 자연스러운 기분이 좋음을 만들어 내고있다 조직력도 훌륭합니다.

Feb 08 2022

최고의 재료로 최고의 기술이 주입 된 초일류 점. 음료, 서비스, 분위기 등 모든 것이 최고이지만, 그 중에서도 점주의 역량이 이차원.

Feb 08 2022

유명한 일본 요리 집 요리점의 [돌 카와]에서 독립된 젊은 요리사가 영위하는 가이세키 요리점. 소재를 살리면서 단단히 상상을 초월하는 요리를 볼 수있는 점은 훌륭합니다. [돌 카와] 의사를 제대로 전승되고 있다고 느낍니다. 또한, 점내도 청소되어 있고, 정중 한 접객도 최고입니다. 코스 요리로 제철의 물건을 항상 볼 수 있습니다. 소재를 살려 소재의 상상을 초월하는 요리는 먹는 편으로는 재미가 태어나 매우 즐겁게 요리를 맛볼 수 있으며, 요리사로 생각하게 될 수도 있습니다.

Feb 08 2022

카구라 자카에있는 가이세키 요리점 【虎白]을 추천합니다. 2016 년부터 연속 미쉐린 세 개의 별을 획득하고있는 수족관입니다. 가게 주인은 허리가 낮고 부드러운 편 젊은 요리사들도 생생하게 일하고있는 느낌이 전해져옵니다. 요리도 재미 있고 방문 할 때마다 새로운 발견이 배우게 해주고 있습니다.

Feb 08 2022

개성이 느껴지는 가게로 좋아합니다. 갈 때마다 새로운 요리의 제안을 느낄 수있다. 먹으면서 고양하고 있습니다.

Feb 08 2022

재료에 필요한 것을 적절히 실시, 각 소재를 가장 맛있는 상태로. 무엇을 맛 봐도 여기까지 맛있게되는! 및 놀라게됩니다. 과정의 흐름도 깨끗하고, 먹고 끝의 착지점에 능숙하다고 마음 속 느끼게 해주는 가게입니다.

Feb 08 2022

몇 달에 한 번 들러있는 마음에 드는 가게에서 특히 훌륭하다고 느끼고있는 요리에 대한 아이디어와 맛의 완성도의 높이입니다. 언뜻 보면 의외로 보이는 재료의 조합도 높은 기술이 따라 맛의 계산도 제대로되어 있기 때문에 균형 잡힌 한 접시에 완성되고 있습니다. 예를 들어 "생선회"를 하나 들어 보겠습니다도 팥이 지남에되어 있거나 등 제대로 조리가되어있어 편리하게 사용할 수 있습니다. 아름다운 구이 눈이 들어간 구이도 일품으로 매번 엿볼 것을 기대하고 있습니다.

Feb 08 2022