위스키와 어울리는 맛있는 음식을 제공하는 레스토랑들과 함께 일본 위스키의 매력을 발견하세요 Discover Oishii Japan -SAVOR JAPAN -Japanese Restaurant Guide-

Update-date: Apr 29 2024

Author: SAVOR JAPAN

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위스키와 어울리는 맛있는 음식을 제공하는 레스토랑들과 함께 일본 위스키의 매력을 발견하세요

최근, 일본 위스키가 전 세계적으로 꽤 인기를 얻고 있습니다. 수요가 너무 많아 일부 양조장은 심지어 재고가 부족한 상태입니다! 이 기사는 맛있는 음식과 함께 일본 위스키를 즐길 수 있는 최고의 레스토랑을 모았습니다.

See full listings of restaurants found in and around 홋카이도, 도쿄, 오사카.

1. 일본 위스키의 역사

일본이 위스키를 양조하기 시작한 것은 1923년입니다. 오사카의 야마자키에 코토부키야(현 산토리)가 설립한 일본 최고의 증류소 '야마자키 증류소'는 1929년부터 [산토리 위스키](일명 시로후다)를 판매하기 시작했습니다. 이후 여러 회사가 위스키 사업에 뛰어들었지만 제2차 세계대전이 발발하면서 일본 위스키 시장은 쇠퇴기를 겪었습니다. 전쟁 직후 값싸고 품질이 낮은 위스키들이 많이 유통되기 시작했으나, 1960년대의 급속한 경제 성장과 일반인을 위한 서양식 술집이 많이 설립되면서 위스키 산업은 폭발적으로 성장했습니다. 1980년대에는 산토리의 [old]가 크게 히트하면서 사람들은 위스키를 "일본의 국민주"라고 불렀습니다. 2008년부터 경제 거품의 붕괴가 가져온 부정적인 영향에도 불구하고 위스키에 소다를 넣은 [하이볼]의 엄청난 성공과 싱글 몰트 위스키가 달성한 세계적인 인기와 국제 대회에서 일본 위스키가 수상한 많은 상 덕분에 다시 주목을 받아 오늘에 이르렀습니다.

2. 일본 위스키의 종류

일본의 주요 위스키 종류는 맥아, 곡물, 그리고 이 두 가지를 혼합한 것입니다. 일본 위스키를 독특하게 만드는 것은 발효, 증류, 숙성, 혼합, 그리고 심지어 병입까지 모두 같은 장소에서 일어난다는 것입니다. 그 맛은 종종 복잡하고 미묘한 것으로 묘사되는데, 이것은 일본 장인들의 전문적인 공예 기술의 결과입니다. 다양한 종류의 혼합되지 않은 위스키를 만들고 분리하는 방법과 그것들을 올바르게 혼합하는 방법을 알기 때문에 이 장인들은 일본 위스키에서만 발견할 수 있는 독특하고 깊은 맛을 만들 수 있습니다.

3. 최고의 싱글 몰트: Yoichi

스코틀랜드와 환경 조건이 비슷한 요이치(홋카이도)에서 생산되는 싱글몰트 위스키는 전 세계적으로 보기 드문, 석탄 불의 직접적인 열로 증류된 싱글몰트는 독특한 향을 낼 수 있을 정도로 충분히 연소됩니다. 오크향의 단맛과 스모키한 풍미가 아름답게 어우러져 클래식한 일본 위스키가 탄생합니다.

4. 최고의 그레인 위스키: Chita

아이치현의 지타 증류소는 곡물 위스키를 양조합니다. 세 가지 다른 증류 과정을 통해 [클린], [미디엄], [헤비] 의 혼합되지 않은 위스키를 각각 만들고, 이를 혼합하여 완벽하게 균형 잡힌 맛의 최종 제품을 제공합니다. 매우 섬세한 맛을 자랑하여 위스키 초보자들 사이에서 매우 인기가 있습니다.

5. 최고의 블렌디드 위스키: Hibiki

히비키 시리즈는 일본 위스키의 가장 상징적인 브랜드 중 하나이며, 그 중에서도 희소한 [히비키 21년]이 가장 많은 상을 수상했습니다. 오랜 시간 숙성된 3가지 종류의 위스키(야마자키, 하쿠슈, 치타)를 혼합한 것으로 누구도 거부할 수 없는 대담한 맛이 납니다. 꽃과 비슷한 달콤한 향과 여운이 우수성의 증거입니다. 바에서 발견한다면 놓치지 마세요!

6. R2 SUPPERCLUB (Roppongi / Gastropub) [Tokyo]

이 가스트로펍은 다리를 쭉 뻗고 편안하게 쉴 수 있는 스타일리시한 분위기를 제공합니다. 다양한 음식, 칵테일, 위스키 메뉴가 있습니다. 일본 위스키의 경우, 전 세계적으로 극찬받는 [Yamazaki]와 [Hibiki]를 연도별로 구성해 놓았습니다. 가장 추천하는 요리는 [와사비 맛 국산 스테이크]입니다. 일본산 쇠고기 등심을 신중하게 구워 와사비 베이스 소스로 양념한 것입니다. 불필요하게 말할 것도 없이 Yamazaki와 Hibiya 위스키와 함께 먹으면 맛이 뛰어납니다!

R2 SUPPERCLUB

Open: [Weekdays, Saturday, Day before National Holidays] 5:00 pm - 5:00 am (L.O. 4:00 am)
[Sunday, National Holidays] 5:00 pm - 3:00 am (L.O. 2:00 am)
Closed: None
Average price: [Dinner] 5,000 JPY
Access: 2 minutes walk from [Roppongi Station]
Address: 1F, Centrum Roppongi Bldg., 7-14-23 Roppongi, Minato-ku, Tokyo (Map)
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7. Papa Hemingway (Nishi-Umeda / Italian Cuisine) [Osaka]

7. Papa Hemingway (Nishi-Umeda / 이탈리아 요리 Cuisine) [Osaka]

이 레스토랑에서는 진정한 음식과 음료를 즐기며 집과 같은 편안함을 느낄 수 있습니다. 그들의 위스키는 세계 각지에서 옵니다. 일본에서는 [Yamazaki], [Hakushu], [Chita]와 같은 싱글 몰트 위스키뿐만 아니라 [Hibiki]와 [Taketsuru]와 같은 블렌디드 위스키도 찾을 수 있습니다. 배가 고프다면 [Garden-style Kuroge Wagyu Sirloin Poêlé]를 선택하세요. 이 환상적으로 배열된 요리의 고기는 혀에 올리는 즉시 녹을 것입니다. 해조 소금으로 간단히 양념하면 위스키와 완벽한 짝이 될 것입니다.

Papa Hemingway

Open: Kitchen, bar [Monday - Friday] Drink 5:30 pm - 12:00 am (L.O. 11:45 pm) Food 5:30 pm - L.O. 10:00 pm / Rental space and room [Monday - Friday ] 9:30 am - 5:00 pm
Closed: Saturday, Sunday, National Holidays
Average price: [Dinner] 6,000 JPY
Access: Go up C72 exit in Dojima Underground Shopping Center from either Nishi-Umeda or Kitashinchi station. Located at the front of Dojima Avanza along Dojima Kami-dori.
Address: 5F, Kitashinchi Yamachu Bldg. Annex 2, 1-3-10, Sonezaki Shinchi, Kita-ku, Osaka-shi, Osaka

8. Mariner Bar (Sushi bar) Grand Park Otaru (Otaruchikko / Italian Cuisine) [Hokkaido]

8. Mariner Bar (Sushi bar) Grand Park Otaru (Otaruchikko / 이탈리아 요리 Cuisine) [Hokkaido]

이 현대적인 바의 홋카이도의 레스토랑에서는 이시카리 만과 오타루 포트 마리나의 전경을 만끽할 수 있습니다. 그들의 일식 위스키 목록에는 [Hibiki]와 [Yamazaki]와 같은 클래식이 포함되어 있지만 주로 [Single Malt Yoichi], [Single Malt Miyagikyo], [The Nikka 12 Years Old] 및 홋카이도 회사인 Nikka Whisky의 기타 시그니처 제품에 중점을 둡니다. 그들의 [Special Beef Stew]와 함께 즐겨보세요. 홋카이도에서 생산된 풍부한 레드 와인에 장시간 조린 고기는 강한 맛이 있으며, 제공량도 상당히 만족스럽습니다. 홋카이도의 맛있는 제품으로 입 안을 가득 채워보세요!

Mariner Bar (Sushi bar) Grand Park Otaru

Open: Normal hours: 5:00 pm - 11:00 pm (Last order for food: 10:00 pm)
Closed: Irregular
Average price: [Dinner] 2,500 JPY
Access: Five minute walk from Otaru-Chikko Station (direct connection). Just past the Sasson Expressway Otaru interchange.
Address: Grand Park Otaru 2F, 11-3 Chikko , Otaru, Hokkaido

9. Bar Waduro (Susukino / Japanese Cuisine, Gastropub) [Hokkaido]

9. 바 Waduro (Susukino / 일식 Cuisine, Gastropub) [Hokkaido]

현대적인 일식 스타일로 디자인된 이 곳은 맛있는 칵테일과 일본 제품으로 만든 음식을 시크하고 조용한 분위기에서 제공하는 것을 자랑합니다. [Yamazaki], [Hakushu], [Hibiki], [Yaketsuru]와 같은 클래식한 일식 위스키부터 [Chita]와 같은 그레인 위스키까지 다양한 일본 위스키를 제공합니다. 제공되는 음식은 위스키와 어울리는 맛으로 인기가 있습니다. 예를 들어, [Iburigakko with Islay Malt]는 무를 훈제하고 건조시킨 후 이슬레이 몰트로 풍미를 더해 진정으로 중독성 있고 스모키한 맛을 내는 일본 절임 특선입니다!

Bar Wadoro

Open: Normal hours: 5:00 pm - 2:30 am (Last order: 2:00 am)
Closed: Mondays
Average price: [Dinner] 3,000 JPY
Access: 3 minute walk from Susukino Station (No.1 Exit) on the Sapporo Municipal Subway Namboku Line
Address: Central S4 Bldg. 1F, 2-14-2 Minami Shijo Nishi , Chuo-ku, Sapporo, Hokkaido (Map)
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10. Bar Kyoka (Sendai / Bar) [Miyagi]

여기에서는 벽이 위스키 병으로 가득 차 있는 환경에서 맛있는 음식과 음료를 즐길 수 있습니다. 위스키에 아직 익숙하지 않은 경우 특히 추천하는 [Hibiki JH]부터, 매년 몇 천 병만 제조되는 희소한 [Hibiki 30 Years Old], 숨겨진 레시피로 만들어진 25년 이상 된 야마자키 몰트인 [Yamazaki Series]와 같이 다른 곳에서는 찾을 수 없는 일본 위스키의 넓은 옵션을 가지고 있습니다. [Homemade Raisin Butter 2-Kind Assortment] 또는 [Homemade Chicken Ham]과 같은 가벼운 식사와 함께 일본 위스키의 깊은 맛을 경험하세요.

Bar Kyoka

Open: 6:00 pm - 3:00 am. We will close when customers have left.
Closed: Sunday
Average price: [Dinner] 3,000 JPY
Access: 1-minute walk from Sendai Station’s west exit. Located along Atago-Kamisugi-dori.
Address: B1F Chuo Rent Building, 2-6-37 Chuo, Aoba-ku, Sendai, Miyagi (Map)
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11. Bar Entrust (Shimbashi / Bar) [Tokyo]

이 장소는 약 80가지 종류의 일본 위스키를 보유하고 있습니다. 이는 벤처 위스키가 만들어 오랜 시간 사랑받아온 [Ichiro's Malt]나, 오랜 역사를 자랑하는 일본 위스키 브랜드인 마스 위스키의 [Iwai Tradition]과 [Komagadake Nature Of Shinshu - Rindo] 같이 해외에서는 흔히 찾아볼 수 없는 위스키를 맛볼 수 있다는 의미입니다. 특제 [Homemade Raisin Butter]를 주문해서 일본 위스키의 섬세하고 부드러운 맛과 함께 즐겨보시는 건 어떨까요?

Bar Entrust

Open: 6:00 pm - 6:00 am
Closed: Sunday, National Holidays
Average price: 5,000 JPY
Address: B1F, Creglanz Ginza Bldg., 8-4-23, Ginza, Chuo-ku, Tokyo Map
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이제 일본 위스키의 전문가인 당신에게 호화로운 한 잔을 대접하세요!

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