Update-date: Dec 30 2023
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일본을 방문할 때 꼭 먹어봐야 할 것 중 하나는 전통 일본 요리입니다. 일본 요리는 계절을 중요하게 여기며 재료의 맛을 최대한으로 살리고 섬세한 감각으로 정성스럽게 플레이팅한 일본요리는 아름다운 여행의 한 페이지가 될 것입니다. 럭셔리한 여행의 추억을 장식할 도쿄의 주옥같은 일본요리점 5곳을 소개합니다.
Okubo
숙련된 요리사가 '최고의 순간'을 제공하는 긴자의 아지트
긴자 역에서 도보로 5분 거리에 위치한 오쿠보는 가이세키 스타일 코스 요리를 즐길 수 있는 레스토랑입니다. 추천 요리 중 하나는 '오쿠루마(Oo-Kuruma)'로 특대 차새우의 생 부분을 남긴 채 튀겨낸 튀김입니다. 막 튀겼을 때만 맛볼 수 있는 절묘한 식감과 달콤함으로 튀김이 '순간'의 미학임을 깨닫게 해줍니다. 또 다시에 절이고 하룻밤 재워 튀김으로 한 '후카히레(Fukahire)'입니다.
카운터 좌석과 두 개의 개별실로 구성된 점내는 어른들을 위한 은밀한 은신처라 부르기에 좋은 평온한 공간을 제공합니다. 이 평온하고 차분한 분위기에서 숙련된 요리사들이 손수 준비한 다양한 요리를 맛볼 수 있습니다. 최고의 순간에 제공되는 요리를 즐기는 럭셔리한 순간은 여행의 잊지 못할 추억이 될 것입니다.
Okubo
ILBrio 아자부
제철 식재료를 만끽하는 아름다운 술과 요리의 일식 다이닝
미식의 거리로 유명한 아자부주반에 위치한 IL Brio 아자부는 역에서 도보 1분 거리에 있으며, 각 계절 제철의 식재료를 충분히 만끽할 수 있는 두 가지 코스로 제공합니다. '아자부 코스'는 완전 주문제작으로 왜건으로 제공되는 식재료 중에서 선호하는 것을 선택. 조리 방법도 요청할 수 있어 자신만의 취향에 맞춘 요리를 즐길 수 있습니다.
레스토랑은 총 3층으로 프랑스 극장의 분위기를 연출. 카운터 좌석 외에도 프라이빗감 가득한 개인실이 완비되어 있습니다. 또한 전 플로어 대절도 가능하며, 파티 등 화려한 자리에도 완벽하게 어울립니다. 럭셔리한 분위기에서 고급 와인과 요리에 취하는 특별한 시간을 즐기세요.
ILBrio 아자부
긴자 핫센
하치노헤(八戸)의 매력을 전하는 완전 예약제의 혁신적인 일식 레스토랑
긴자 8초메에 위치한 긴자 핫센은 8석만 있는 완전 예약제 레스토랑으로 아오모리 하치노헤의 일본 술 양조장이 직접 운영. 아오모리와 전국 각지에서 공급되는 재료로 만든 요리와 일본 술을 즐길 수 있습니다. 추천 메뉴는 핫센 한정의 6종류의 사케 페어링이 포함된 '긴자 핫센 오마카세 <엔부리> 코스'. 술을 마시지 않는 경우 6가지 TEA 페어링을 선택할 수 있습니다.
이 레스토랑은 공간 자체가 식사 경험의 일부라는 컨셉으로 디자인되었으며, 주요 디자인 요소로 녹색 유약의 하치노헤야키 도자기를 사용했습니다. 난부사키오리(南部裂織) 및 노송나무 등 아오모리산을 고집한 인테리어입니다. 아늑하고 아지트 같은 분위기에 감싸여 극상의 순간을 보낼 수 있는 것은 너무나도 큰 행복입니다. 빈티지 술과 함께 하치노헤의 문화에서 탄생한 요리를 즐겨보세요.
긴자 핫센
후구료리 우메이
예술적인 장인 기술을 감상하며 즐기는 최고의 복어 요리
타메이케산노 역에서 도보 4분 거리에 위치한 복어 요리 레스토랑 '우메이'는 복어 요리가 코스요리의 메인으로 제공됩니다. 복어 요리의 기술만을 연마해온 오너 셰프가 복어의 본질을 완벽하게 느낄 수 있는 훌륭한 요리를 제공합니다. 접시의 색깔이 보일만큼 얇게 잘라낸 아름다운 '텟사(복어 회)'와 생선살이 부드러운 '야키후구(복어 구이)' 등 뛰어난 기술로 만들어진 다양한 요리들은 행복 그 자체입니다.
아카사카의 작은 골목에 위치한 이 레스토랑은 커튼에 크게 물들인 아름다운 매혹적인 매화 가문 문장과 세련된 돌 간판으로 눈에 띕니다. 민가를 개조한 레스토랑 내부는 아늑하고 안심감을 주는 분위기를 풍깁니다. 1층과 2층의 개인실은 블랙과 그레이을 기조로 한 일본 모던 테이스트. 이 고급스럽고 편안한 공간에서 복어의 매력을 충분히 즐길 수 있습니다.
후구료리 우메이
가가 나마후 갓포 가구라자카 마에다
뒷골목길에 자리한 독채집에서 전통적인 가가(加賀) 회석요리를 즐기다
이이다바시 역에서 도보 4분 거리에 위치한 가구라자카 마에다는 가라구자카도오리 골목길에 자리한 섬세하고 화려한 가가 회석요리의 가게입니다. 가가 밀기울을 듬뿍 사용한 요리는 구수함과 식감, 색감이 훌륭해 먹으면 먹을수록 오감이 살아납니다. 가가 밀기울과 오리고기, 계절 채소의 맛을 만끽할 수 있는 향토요리 '지부니(治部煮)'는 꼭 드셔보세요.
일본 건축의 화려함을 모두 담은 이 전통적인 독채집은 특별한 시간을 보내기에 완벽합니다. 작은 꽃으로 꾸며진 벽, 밑이 유리로 된 유키미쇼지(雪見障子) 너머로 보이는 작은 정원, 천장에서 빛나는 벚꽃과 단풍 등 일본스러운 미적 감각이 실내 곳곳에서 찾아볼 수 있습니다. 장자(障子)에 학과 소나무가 새겨진 카운터석은 정원을 바라보며 요리인의 기술을 눈앞에서 감상할 수 있습니다.
가가 나마후 갓포 가구라자카 마에다
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