Update-date: Mar 31 2024
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라멘 전반과 스시와 같은 필수 먹을 것들 외에도 일본 여행 중에 현지 음식을 더 찾게 되었나요? 여기 전통 일식 요리를 맛볼 수 있는 유명한 "료테이"와 "가포" 식당 가이드를 준비했습니다. 두 가지의 차이점을 알아보면서, 그들이 당신의 취향에 맞는지 직접 확인해 보고 이전과는 다른 이 멋진 미식 장소에서 마음껏 즐겨보세요!
Both "Ryotei" and "kappo" serve traditional 일식 cuisine
한 나라의 요리는 그 나라의 관습과 문화를 반영합니다. 일본에서 사람들은 재료의 자연스러운 맛을 보존하려고 하면서 계절성이 중요한 역할을 하도록 노력합니다. 일식 요리는 그들의 일상 식단에서 어떤 것이든 될 수 있지만, 예를 들어 Shojin과 Kaiseki와 같은 고급 식사를 특별히 지칭할 수도 있습니다. 이런 호화로운 식사를 "ryotei"와 "kappo"로 알려진 고급 레스토랑에서 맛볼 수 있습니다. 먼저 각각의 정의하는 속성을 살펴보겠습니다.
Ryotei
Ryotei은 손님들이 개인 다다미 방에서 전통 일식 요리를 즐길 수 있는 고급 레스토랑입니다. 여기서는 게이샤의 공연뿐만 아니라 건축, 정원, 그리고 분위기도 즐길 수 있습니다.
Kappo
Kappo은 특정한 일식 전통 요리 스타일로 전통 음식을 제공하는 식당입니다. 손님들은 음식의 단순함과 그와 관련된 모든 것을 즐깁니다.
Ryotei에 대한 간단한 소개
Ryotei은 손님들이 개인 다다미 방에서 일식 요리를 즐길 수 있는 고급 레스토랑입니다. 건축과 정원부터 도구와 장식에 이르기까지 모든 작은 세부 사항에 대해 특별히 신경을 씁니다. 이들은 17세기 초로 거슬러 올라갈 수 있으며, 당시 박무쓰 정부는 대신들이 수도에 거주하도록 요구하여 그들을 감시했습니다. 대응책으로, 그들은 신뢰할 수 있는 부하들을 통해 서로 연락을 취하고 은밀한 료테이에서 만났습니다. 오늘날에도 정치인, 사업가, 유명인사들이 마찬가지로 료테이에서 비공개로 연회를 열고 회의를 개최합니다.
Ryotei의 마법과 그것을 즐기는 방법
료테이에는 음식 이상의 것이 있습니다 - 세심하게 가꾼 정원, 아름다운 꽃 장식 그리고 훌륭한 예술 작품들이 모두 감상할 가치가 있습니다. 음식 자체는 보통 코스로 제공되며, 요리의 제공 방식을 통해 셰프의 능력과 경험을 알 수 있습니다. 분위기를 띄우기 위해, 게이샤를 불러 일부 재미있는 게임에 참여하도록 고려할 수도 있습니다.
메뉴가 매일 바뀌기 때문에, 료테이는 대부분 예약만 가능하며, 일부는 처음 오는 솔로 방문객을 거절하기도 합니다(단골 손님과 동행해야 합니다). 아래는 쉽게 예약할 수 있는 외국인 친화적인 료테이 세 곳입니다!
메뉴가 매일 바뀌기 때문에, 료테이는 대부분 예약만 가능하며, 일부는 처음 오는 솔로 방문객을 거절하기도 합니다(단골 손님과 동행해야 합니다). 아래는 쉽게 예약할 수 있는 외국인 친화적인 료테이 세 곳입니다!
Chikae Fukuoka Branch
쇼와 36년(1961년)에 설립된 Chikae Fukuoka Branch은 우아한 웅장함을 지니면서 동시에 가족 식당처럼 아늑한 느낌을 줍니다. 일식 회사들과 일식 요리를 시도해보고자 하는 관광객들에게 인기 있는 모임 장소입니다. 1층 공용 공간에는 대형 수족관이 있어 손님들이 식사를 즐기면서 수영하는 물고기를 감상할 수 있습니다. 해물 요리인 [오징어 사시미]와 [전체 일식 전갱이 사시미]는 수족관에서 직접 가져와 주문에 따라 준비되며, 이러한 신선함을 이길 수는 없습니다!
Chikae Fukuoka Branch
Open: [Weekdays] 5:00 pm - 10:00 pm (L.O. 9:00 pm)
Average price: [Dinner] 10,000 JPY / [Lunch] 4,000 JPY
Access: 4-minute walk from Exit 4 of [Akasaka Station]. Turn left at the Public Employment Security Office Intersection.
Address: 2-2-17, Daimyo, Chuo-ku, Fukuoka city, Fukuoka
※Reservation only during daytime. Bar counter available from 5:00 pm.
[Weekends and National Holidays] 11:30 am - 10:00 pm (L.O. 9:00 pm)
※Lunch hours 11:30 am - 2:00 pm
Closed: NoneAverage price: [Dinner] 10,000 JPY / [Lunch] 4,000 JPY
Access: 4-minute walk from Exit 4 of [Akasaka Station]. Turn left at the Public Employment Security Office Intersection.
Address: 2-2-17, Daimyo, Chuo-ku, Fukuoka city, Fukuoka
시엔
Shien은 오사카에 있는 오랜 역사를 자랑하는 고급 레스토랑으로, 60년 이상 훌륭한 일식 요리를 제공해 왔습니다. 그들의 주방장은 매우 숙련되고 경험이 풍부하여, 항상 손님들에게 가장 화려한 연회를 선보입니다. 주목할 만한 코스로는 계절에 크게 의존하는 [Hasun] (한 입 크기의 음식)과 [Wanmono] (수프 형태의 전채)가 있습니다. 이들은 일식 요리에서 흔히 볼 수 있는 아름다움을 추구하는 주제에 맞게 선별된 그릇에 담겨 제공됩니다. 이 역사적인 료테이에서 전통 일식 문화에 몰입해 보세요!
Ryoteishien
Open: [Weekdays, Saturday and Day before National Holidays] Lunch hours 11:30 am - 3:00 pm (L.O. 1:30 pm), Dinner hours 5:00 pm - 10:30 pm (L.O. 8:00 pm)
Average price: [Dinner] 18,000 JPY / [Lunch] 12,000 JPY
Address: 4-9-16, Nishi Tenma, Kita-ku, Osaka-shi, Osaka
[Sunday and National Holidays] 11:30 am - 10:00 pm (L.O. 8:00 pm)
Closed: IrregularAverage price: [Dinner] 18,000 JPY / [Lunch] 12,000 JPY
Address: 4-9-16, Nishi Tenma, Kita-ku, Osaka-shi, Osaka
기쇼카쿠
야마가타에 위치한 Kishokaku은 시금치, 자오 호박, Okanodai 우엉 그리고 토란처럼 전통적인 채소와 Sonai의 해물 요리, 야마가타 소고기와 같은 지역 재료를 잘 활용합니다. 그들의 직원은 무엇보다도 손님의 경험을 우선시합니다; 그들은 각 손님의 필요에 따라 방을 배치하고 서비스를 조정할 뿐만 아니라 손님의 식사 속도까지 기록하여 각 요리를 가능한 가장 적절한 시간에 제공합니다 - 궁극적인 일식 환대의 증거입니다.
Ryotei Kishokaku
Open: 낮 11：30-14：30 ／밤 16：30-22：00
Closed: 부정기적
Average price: 【공식 만찬】 10,000 엔 / 【점심】 6,000 엔
Access: JR야마가타 신간센 야마가타역 동쪽 출구에서 차로10분. JR야마가타 신간센 기타야마가타역 동쪽 출구에서 차로5분
Address: 야마가타현 야마가타시 야쿠시마치2-8-81
More Details Reservation
Closed: 부정기적
Average price: 【공식 만찬】 10,000 엔 / 【점심】 6,000 엔
Access: JR야마가타 신간센 야마가타역 동쪽 출구에서 차로10분. JR야마가타 신간센 기타야마가타역 동쪽 출구에서 차로5분
Address: 야마가타현 야마가타시 야쿠시마치2-8-81
More Details Reservation
kappo의 정의, 기원 및 역사
Kappo은 일본에서 기본적인 음식 준비 기술인 자르고 요리하는 것을 말합니다. 손님들이 개인실에 앉아 셰프를 볼 수 없는 료테이와 달리, 가포의 좌석은 주로 바 카운터로 구성되어 있으며, 손님들은 셰프가 식사를 준비하는 것을 볼 수 있고 직접 요청할 수 있습니다. 고급 일식 요리는 종종 알라카르트로 제공됩니다.
割烹의 마법과 그것을 즐기는 방법
Kappo의 좌석 배치는 바 카운터나 테이블이 지배적이며, 식사 및 조리 공간이 가까이 있어, 가장 큰 즐거움은 셰프가 음식을 준비하는 마법을 지켜보는 것입니다. 그 중 일부는 길을 가며 손님과 대화를 나누어, 요리에 인간의 따뜻함을 더합니다. 추천하는 가포 3곳을 알아보세요!
Izakaya Kappo Tamura
호쿠리쿠의 계절 해물 요리와 셰프의 퓨전 요리를 Izakaya Kappo Tamura에서 맛볼 수 있습니다. [Red Bass]와 [Crab] 같은 지역의 신선한 해물 요리부터 사랑받는 [Japanese Amberjack Rolled Sushi]도 꼭 먹어봐야 할 아이템입니다. 또 다른 손님들의 즐겨찾기는 어떠한 첨가물도 넣지 않고 식당에서 만든 탄력 있는 [Tamura Udon]일 것입니다. 지역 특산 요리와 전통 가나자와 요리부터 값비싼 재료를 대량으로 사용한 단품 요리까지, 모두 한 곳에서 즐길 수 있습니다. 셰프에게 카가 요리에 대해서도 물어보시기 바랍니다!
Izakaya Kappo Tamura
Open: Lunch 12:00 pm - 2:00 pm
Average price: 【공식 만찬】 6,000 엔 / 【점심】 3,500 엔
Access: JR선 '가나자와역' 에서 차로 약 5분 정도. 히가시야마, 히가시차야 거리에서는 도보 2분. 아사노가와를 따라 매화 다리 근처입니다.
Address: 이시카와현 가나자와시 나미키마치 2-18
More Details Reservation
[Friday to Sunday, National Holiday] Dinnner 5:00 pm - 10:30 pm *Lunch reservations available for groups of 2 to 30 people, Open on National Holidays, Dinner reservations only available to high school students or older.
Closed: 수요일Average price: 【공식 만찬】 6,000 엔 / 【점심】 3,500 엔
Access: JR선 '가나자와역' 에서 차로 약 5분 정도. 히가시야마, 히가시차야 거리에서는 도보 2분. 아사노가와를 따라 매화 다리 근처입니다.
Address: 이시카와현 가나자와시 나미키마치 2-18
More Details Reservation
Kappo Tonbo
관광 명소인 스미다가와 근처에 위치한 Kappo Tonbo는 80년 이상의 역사를 가진 고급 일식 레스토랑입니다. 주방장은 40년 동안 그들의 예술을 연마해왔으며, 현지 재료를 사용하여 당신만을 위한 향연으로 변화시킬 준비가 되어 있습니다. 전통 일식 요리 외에도, [메이플 시럽 화려한 알폰시노 사이코야키]와 같은 퓨전 요리와 프리미엄 A5 마쓰사카/미야자키/사가 와규의 채끝 스테이크는 절대 놓칠 수 없습니다! 재즈가 흐르고 계절의 꽃으로 내부가 장식된 곳에서 화려한 밤을 보내고, 주방장의 삶의 정수인 요리에 푹 빠져보세요.
Kappo Tonbo
Open:
Closed: Irregular
Average price: [Dinner] 5,000 JPY / [Lunch] 1,500 JPY
Access: 1 minute walk from Honjo-azumabashi Station Exit A4 on Toei Asakusa Line. 8 minuutes walk from Asakusa Station Exit 4 on Tokyo Metro Ginza Line.
Address: 3-7-17, Azumabashi, Sumida-ku, Tokyo Map
More Details Reservation
Closed: Irregular
Average price: [Dinner] 5,000 JPY / [Lunch] 1,500 JPY
Access: 1 minute walk from Honjo-azumabashi Station Exit A4 on Toei Asakusa Line. 8 minuutes walk from Asakusa Station Exit 4 on Tokyo Metro Ginza Line.
Address: 3-7-17, Azumabashi, Sumida-ku, Tokyo Map
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Kappo 치히로
전통 일식 요리에 대해 말하자면, 교토는 어떤가요? Kappo Chihiro는 계절 재료를 사용하고 그들의 자연스러운 맛을 끌어내는 데 아무런 노력을 아끼지 않습니다. 예를 들어, 그들의 시그니처 요리인 [구운 가지]는 어떠한 조미료도 사용하지 않고 준비되며, "더 적은 것이 더 많은 것이다"라는 철학의 진정한 구현입니다. 그들의 단일 바 카운터는 일식 편백나무로 만들어져 있으며, 개인실도 이용 가능합니다. 관광객에게는 친구들과 수다를 떨며 식사하기에 좋은 선택이며; 현지인들에게는 저명한 손님을 맞이하고 가족과 질 좋은 시간을 보내기에 완벽한 장소입니다.
Kappo Chihiro
Open: [Tuesday - Sunday, National Holidays and days before National Holiday] Lunch 12:00 pm - 1:00 pm ※Reservation must be made at least a day in advance, Dinner 5:00 pm - 8:30 pm (L.O. 8:30 pm)
Closed: Monday
Average price: [Dinner] 20,000 JPY
Access: 394 meters from Gionshijo Station
Address: 279-8, Gionmachi-Kitagawa, Higashiyama-ku, Kyoto, Kyoto Map
More Details Reservation
Closed: Monday
Average price: [Dinner] 20,000 JPY
Access: 394 meters from Gionshijo Station
Address: 279-8, Gionmachi-Kitagawa, Higashiyama-ku, Kyoto, Kyoto Map
More Details Reservation
이 기사를 읽고 나서, 이제 료테이와 가포의 개념에 더 익숙해졌나요? 일식 요리의 정점을 경험하기 위해 그들을 방문하는 시간을 가져보세요!
이 기사는 AI 번역을 통해 작성되었습니다.
Disclaimer: All information is accurate at time of publication.
