일본에서 가장 인기 있는 상위 5개의 나베 요리! 대만 요리 외국인이 추천하는 유명한 레스토랑 Discover Oishii Japan -SAVOR JAPAN -Japanese Restaurant Guide-

Update-date: May 27 2024

Author: SAVOR JAPAN

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일본에서 가장 인기 있는 상위 5개의 나베 요리! 대만 요리 외국인이 추천하는 유명한 레스토랑

겨울이 다가오고 있어,나베요리를 즐기기에 좋은 시기입니다. 일본 사람들에게 나베는 가족 모임에 항상 등장하며, 연회에서도 없어서는 안 될 요리입니다. 널리 알려진 일본 나베 요리에는 스키야키(간장, 요리주, 설탕 등의 양념을 철솥에 넣고 준비한 소고기와 야채)와 샤브샤브(야채와 함께 데친 얇게 썬 고기를 찍어 먹는 요리)가 포함됩니다.
지역에 따라 나베는 그 지역의 특성을 반영하기도 합니다!
이 기사에서는 일본 나베의 역사, 상위 5가지 일본 나베 요리, 그리고 일본 나베에 대한 더 깊은 이해를 돕기 위한 몇 가지 추천 식당을 소개할 것입니다.

See full listings of 나베 요리(일본식 전골) restaurants.

일본 나베요리의 간략한 역사

과거에는 음식을 큰 냄비에서 요리한 다음 모두에게 나눠주었지만, 요즘처럼 냄비주변에 모여 직접 먹는 방식과는 달랐습니다.
에도 시대에는 도시에서 "작은 냄비" 요리(작은 냄비에 음식을 요리하면서 동시에 먹는 것)가 등장했습니다. 메이지 유신이 외국 문화를 도입하면서 불교에 의해 부과된 육류 금지가 완전히 해제되었습니다. "소고기 나베" 식당이 도쿄와 요코하마 지역에 등장하기 시작했고, 이 요리는 일반인 사이에서 인기를 얻었습니다. 이는 스키야키와 비슷했지만 사용된 소고기의 두께에서 차이가 있었습니다—스키야키는 얇게 썬 것이고 소고기 냄비는 덩어리 진 것이었습니다.
외국 문화의 영향을 받아 일본 나베는 한 사람을 위한 작은 냄비 요리에서 가족 모두가 함께 즐기는 것으로 변화했습니다.
다음으로, 일본의 다양한 지역에서 발견되는 나베 요리들을 살펴보겠습니다!

1. 홋카이도: 이시카리 나베 요리

에도 시대부터 홋카이도의 어부들 사이에서 일반적인 요리였던 이시카리 나베 요리는 신선한 연어, 생선 뼈, 야채, 그리고 된장을 함께 끓여 만들며, 맛있는 뼈 육수가 진해지면서 풍부한 맛을 내기 위해 일본 고추로 양념합니다. 일부 가정에서는 일본 와인의 생산에서 나오는 사케 카스(주박)나 크림/버터를 추가하기도 합니다. 발효식품인 된장이나 연어를 섭취하면 몸을 따뜻하게 하는 효과가 있다고 합니다!

2. 아키타: 키리탄포 나베 요리

키리탄포는 아키타의 지역 특산물로, 쌀을 실린더 모양으로 만든 후 꼬치로 굽습니다. 우엉, 마이타케 버섯, 셀러리 등 다른 재료들과 함께 지역의 히나이 닭뼈로 만든 육수에 함께 끓이고, 마지막으로 간장으로 양념을 하여 키리탄포 나베를 완성합니다—서빙 준비 완료! 조리된 키리탄포는 쫄깃하며, 간장 국물 베이스는 기름지지 않고 가볍고 상쾌한 맛이 납니다.

3. 이바라키: 안코 나베 요리

일본에는 "동쪽의 아귀, 서쪽의 복어"라는 말이 있습니다; 전자는 이바라키의 유명한 아귀 나베 요리를 가리킵니다. 그 국물 베이스는 보통 간장이나 된장이며, 아귀 간을 국물에 녹을 때까지 요리한 다음, 통통하고 부드러운 생선살을 넣어 준비합니다. 아귀는 외모가 매력적이지 않지만, 뼈를 제외한 모든 부분을 먹을 수 있으며, 각 부위마다 다른 맛이 있습니다. 아귀 나베 요리는 맛있을 뿐만 아니라 콜라겐과 다양한 비타민이 풍부하여 영양가 있는 요리입니다!

4. 히로시마: Kaki-no-Dote 나베 요리

kaki-no-dote 나베 요리를 준비하기 위해서는 먼저 냄비 가장자리에 둑(dote)처럼 된장을 바르고, 그 다음에 국물에 굴과 야채를 요리해야 합니다. 과정 동안에 된장은 서서히 국물에 녹아들게 됩니다. 맛과 전체 요리의 색조를 자신의 취향에 맞게 조절할 수 있습니다. 끓고 있을 때 먹는 것이 가장 좋습니다. 즙이 많고 통통한 굴은 철분이 풍부하여 혈액에 좋다고 하며, 손발이 차가운 문제를 완화시킬 수 있다고 합니다. 몸을 따뜻하게 할 수 있는 발효식품인 된장과 함께라면 효과는 더욱 클 수 있습니다.

5. 후쿠오카: 모츠 나베 요리

Motsu 나베 요리는 하카타 후쿠오카의 지역 요리로, 제2차 세계대전 이후에 만들어진 요리에서 유래했으며 소 내장과 중화 요리 부추가 알루미늄 냄비에서 함께 조리됩니다. 소 내장은 비타민과 단백질이 풍부하면서 칼로리가 낮아, 사람들이 이것을 먹는 한 의사가 필요 없다는 칭찬을 받게 되었습니다. 중화 요리 부추와 마늘은 이 요리에서 몸을 활성화시키고 따뜻하게 하는 두 가지 주요 재료입니다. 식당에 따라 된장, 소금, 간장을 포함한 다양한 수프 베이스가 제공되므로, 모두 시도해 보고 비교해 보는 것도 좋은 생각일 것입니다!
아래는 일본 나베 요리를 제공하는 4개의 특집 식당입니다.

Jingisukan Daruma 4.4 Branch

일본에서 가장 인기 있는 상위 5개의 핫팟 요리! 대만 요리 외국인이 추천하는 유명한 식당들

1954년에 설립된 징기스칸 다루마는 많은 사람들에게 사랑받는 오랜 전통의 식당입니다. 일년 내내 지지를 보내주는 충성스러운 고객들을 위해, 식당은 매일 신선한 재료를 구입하여 맛있는 소스를 만듭니다. 4.4 지점은 2009년 8월에 오픈했으며; 4개 지점으로 확장한 후에도 품질은 여전히 높습니다. 과거부터 현재까지, 무슨 일이 있어도, 식당은 고객들에게 항상 최고의 고기 요리를 제공하는 데 전념하고 있습니다.

Jingisukan Daruma 4.4 Branch

오픈: 오후 5:00 - 오전 3:00 (L.O. 오전 2:30)
*이 시간은 지점에 따라 다릅니다! 다루마 6.4 지점은 오전 5:00까지 영업합니다 (L.O. 오전 4:30)!
휴무일: 없음
주소: 홋카이도 삿포로시 츄오구 미나미 4조 니시 4 (지도지도)
출처: 전통 중화 요리에서만전통 중화 요리에서만

Ise-gen

일본에서 가장 인기 있는 상위 5개의 핫팟 요리! 대만 요리 외국인 거주자가 추천하는 유명한 레스토랑

아와지초에 위치한 도쿄 Ise-gen는 1830년에 설립된 아귀 전문 식당입니다. 그들은 가고시마의 오끼우라, 시모키타 반도의 아오모리 현에서 신선한 아귀를 공급받습니다. 그들의 시그니처 요리 [안코 나베]는 고객이 즐길 수 있도록 "아귀의 7가지 보물" - 몸통, 간, 피부, 지느러미, 위, 난소, 아가미 - 의 맛을 모두 제공합니다. 세대를 거쳐 내려오는 간장 국물 베이스는 이 요리의 비밀이며, 지속적인 끓임으로써 맛을 향상시킵니다. 그들의 [안코 나베]를 주문하여 겨울의 맛을 즐기며 식당의 고풍스러운 분위기를 느껴보는 건 어떨까요?

Ise-gen

오픈: [평일, 국경일 전날] 점심 11:30 am - 2:00 pm (L.O. 1:30 pm), 저녁 5:00 pm - 10:00 pm (L.O. 9:00 pm)
[토요일, 일요일, 국경일] 11:30 am - 10:00 pm (L.O. 9:00 pm) *주말과 국경일에는 종일 운영
휴무일: 없음
주소: 1-11-1, 간다 Suda-cho, Chiyoda-ku, 도쿄 지도지도
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Motsukou

일본에서 가장 인기 있는 상위 5개의 핫팟 요리! 대만 요리 Expats가 추천하는 유명한 레스토랑

Motsu 나베 요리는 하카타의 대단히 인기 있는 지역 요리이며, 식당 Motsukou는 택시 운전사들이 선호하는 곳입니다. 이 명성 높은 식당은 1978년에 문을 열었으며, 모츠나베 요리를 전문으로 합니다. 당시 다른 식당들은 간장이나 소금으로 그들의 모츠나베 요리의 베이스를 준비했지만, Motsukou는 닭 뼈 육수를 대안으로 제공했으며, 간장과 식초의 디핑 소스를 곁들였습니다. 40년이 넘는 시간이 지났지만, 이 요리는 여전히 독보적입니다. 소 내장 4종류(소장, 위, 붉은 위, 심장) 외에도, 만두 피가 요리 위에 올려져 있어 더욱 특별합니다. 한번 시도해 보고 싶지 않으신가요?

Motsukou

오픈: [평일, 토요일, 국경일 전날] 오후 5:00부터 (L.O. 11:30 pm)
[국경일] 오후 5:00부터 (L.O. 10:30 pm)
휴무: 일요일
주소: 7-14, Tsunaba-machi, Hakata-ku, Fukuoka-shi, 후쿠오카 지도지도
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Kyobashi Basara

일본에서 가장 인기 있는 5대 핫팟 요리! 대만 요리 외국인이 추천하는 유명 레스토랑

이 일본 레스토랑은 유명한 전통 일본 레스토랑 Aoyagi의 셰프 Hirohisa Koyama에 의해 설립되었습니다. 그들의 시그니처 요리는 [Tomato Sukiyaki]로, 인기 있는 Dassai, 토쿠시마 현의 Narutotai 및 기타 일본 사케와 외국 와인과 같은 다양한 특선 와인과 함께 즐길 수 있습니다. 레스토랑은 가이세키 (전통 일식 코스 요리), 철판구이 (철판 위에서 구운 재료), 그리고 Edomae 스시와 같은 다양한 요리를 제공하며, 고객은 바 카운터나 식탁에서 식사를 즐길 수 있습니다.

Kyobashi Basara

영업: [평일, 토요일, 국경일, 국경일 전날] 점심 11:00 am - 3:00 pm (L.O. 2:00 pm), 저녁 5:30 pm - 11:00 pm (L.O. 10:00 pm)
휴무: 일요일
주소: 1F, 도쿄 Square Garden, 3-1, Kyobashi, Chuo-ku, 도쿄 지도지도
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일본 나베 요리의 역사, 몇 가지 독특한 나베 요리, 그리고 추천 식당에 대해 읽은 후, 이제 여러분은 이 요리에 익숙해졌습니다!
다음에 일본을 방문할 때는, 좋은 옛날 스키야키와 샤브샤브 또는 지역 버전의 나베 등 모든 종류의 나베 요리를 꼭 맛보세요!

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