모츠나베 or 미즈타키? 후쿠오카에서 어떤 현지 미식을 선택하시겠습니까? 맛있는 일본을 찾자

최종 수정: 2024년10월8일

작성자: SAVOR JAPAN

모츠나베 or 미즈타키? 후쿠오카에서 어떤 현지 미식을 선택하시겠습니까?

후쿠오카현은 일본에서 가장 많이 찾는 목적지 중 하나로 인기를 얻고 있습니다. 이 지역에서 볼 수 있는 수많은 경이로운 것들이 있지만, 그 유명함의 주된 이유는 즐길 수 있는 맛있는 음식입니다. 그 중에서도 "motsunabe"와 "mizutaki"는 놓치지 않고 싶은 두 가지 주요한 요리입니다. 후쿠오카의 요리와 현지의 매력을 더 깊이 탐험해 봅시다!

후쿠오카에서 꼭 먹어야 할 핫팟 요리: 모츠나베와 미즈타키!

후쿠오카은 하카타 라멘과 다른 지역 특산품 덕분에 먹는 것을 좋아하는 사람들에게 천국으로 알려져 있지만, 모츠나베와 미즈타키를 들어 보셨나요? 이들은 꼭 시도해봐야 할 이 지역의 두 가지 주요 핫팟 요리입니다. 둘 다 뜨겁게 끓인 팟에 담겨 있지만, 두 가지 다른 요리이므로 비교하기 위해 둘 다 먹는 것은 즐거움을 느낄 수 있습니다!

모츠나베란 무엇인가요?

모츠나베는 소나 돼지의 내장을 양배추, 부추, 그리고 다른 채소들과 함께 끓여 만든 전골 요리입니다. 이 요리의 기원에 대한 정확한 이론은 많지만, 한 가지 이론에 따르면 1945년, 제2차 세계대전이 끝난 바로 후에 사람들이 폐기할 것으로 생각하고 있던 내장을 구하고 부추와 함께 냄비에서 요리했다는 것입니다. 이 요리는 수년 동안 진화하며 사람들은 양배추와 마늘과 함께 즐기기 시작했습니다. 이 요리는 칼로리가 낮음에도 불구하고 단백질과 콜라겐 함량이 높아 미용과 건강에 좋다는 이유로 최근 주목을 받고 있습니다.

레스토랑에서 모츠나베를 주문하면, 모든 재료가 이미 아름답게 준비된 상태의 전골을 테이블에 가져다 줄 것입니다. 당신이 해야 할 일은 탁상 스토브를 최고열로 켜고 육수가 끓을 때까지 기다리는 것뿐입니다. 하지만 식재료를 섞지 않도록 주의하세요! 육수가 뜨겁게 끓으면 중불로 줄이고 가끔씩 뜨거운 국물을 채소 위에 뿌려주면 됩니다. 열을 조절하는 것은 매우 중요한데, 과열하면 육수가 줄어들기 때문입니다, 그래서 주의하십시오! 더 많은 육수가 필요하다고 느끼면 웨이터에게 요청하면 기꺼이 서빙해 줄 것입니다. 채소가 부드러운 질감이 되면 식사를 시작할 시간입니다! 모든 재료를 섞어주고 개별 접시에 담아 주세요. 모든 재료를 즐긴 후에는, 맛있는 육수에 "참폰"라는 굵은 면을 추가할 수 있습니다. 이것은 "시메"라고 불리는 식사의 마지막 부분으로, 전골을 마지막 한 방울까지 즐길 수 있게 해줍니다.

미즈타키가 무엇인가요?

미즈타키는 닭고기와 다양한 야채를 물에 넣고 조리하는 간단한 핫팟입니다. 이 요리는 깊은 역사를 가지고 있으며, 1643년에 출판된 요리책에서도 소개되었습니다. 미즈타키는 규슈 지방의 가장 남쪽에 위치한 나가사키 현에서 가정식으로 시작되었습니다. 그러나 홍콩에서 영국인 셰프에게 배운 헤이자부로 하야시다가 1905년에 레시피를 적용하고 오늘날 많은 일본 사람들이 익히 알고 있는 미즈타키 스타일을 소개했다고 전해져 왔습니다.

미즈타키를 가장 잘 즐기는 방법은 재료를 천천히 물에 조리하는 것입니다. 핵심 재료인 닭고기는 양배추, 크라운 데이지, 시이타케 버섯, 파, 두부 등과 함께 냄비에 넣습니다. 냄비를 데우면 물은 점차 투명에서 흐릿해집니다. 이것은 물이 닭고기의 우마미가 가득한 맛있는 육수로 변했다는 신호입니다. 이제 닭고기와 야채를 그대로 즐길 준비가 된 것입니다. 하지만 먼저 육수를 조금 따라서 그 풍부하고 복잡한 맛을 즐겨 보세요. 닭고기의 깊고 풍미있는 맛을 느낄 수 있어야 합니다. 이제 재료를 즐길 차례입니다. "폰즈 쇼유"(소스와 시트러스 주스, 식초가 섞인 소스)에 찍어 먹고 파나 다른 향신료를 취향에 맞게 추가할 수 있습니다.

마지막으로 남은 것이 육수뿐이라면, 이제 시메의 때가 왔습니다! 모츠나베와 마찬가지로 참폰 국수를 넣거나 밥으로 마무리할 수 있습니다.

모츠나베와 미즈타키를 준비하셨나요? 이 장소들을 시도해보세요!

다음은 후쿠오카 시에서 모츠나베와 미즈타키를 전문으로 하는 추천 레스토랑입니다.

미즈타키 젠자이

[미즈타키 젠자이]는 규슈의 풍부한 식문화를 선보이는 레스토랑입니다. 깊은 맛이 특징인 '미즈타키'를 비롯해 '고마사바'와 '요부코 직송 활오징어회' 등 다양한 규슈 향토 요리를 맛볼 수 있습니다. 또한, 3M(마오, 모리이조, 무라오)라는 고급 소주와 매일 바뀌는 사케를 즐길 수 있습니다. 가게 내부는 빨간색과 검은색을 바탕으로 한 인테리어로 1층에는 카운터석, 2층에는 반 개인실, 3층에는 다다미방 등 다양한 공간을 제공하고 있어, 다양한 상황에 맞게 이용할 수 있습니다. 규슈를 방문하는 관광객이나 출장자들에게도 추천하는 매력적인 레스토랑입니다.

미즈타키 젠자이

영업시간: 디너 17:30-00:00(라스트 오더 23:30)
휴점일: 무휴
평균가격: 【공식 만찬】 5,000 엔
가는방법: 와타나베도리역 2번 출구에서 도보 5분. 닛세키도리를 남쪽으로 내려가서, 니시닛폰시티은행 와타나베도리지점을 지나 모퉁이를 좌회전해서 바로 보이는 가게.
주소: 후쿠오카현 후쿠오카시 주오구 기요카와 1-11-8 지도
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하카타 모츠나베 야마나카 하카타점

"하카타 모츠나베 야마나카"는 1984년 모츠나베 문화의 중심지인 후쿠오카 현에서 설립되었습니다. 이 식당은 전통적인 모츠나베 핫팟을 혁신적으로 미소 맛으로 소개하여, 당시 일반적인 간장 베이스를 대체하였습니다. "하카타 모츠나베 야마나카"는 끈질긴 실험을 통해 미소 기반의 국물을 완성하였으며, 이제 현지인들 사이에서 사랑받는 기준이 되었습니다. 미소 맛의 국물은 규슈 지역의 여러 가지 미소 종류로 만든 원래의 블렌드로 만들어지며, 비밀 레시피는 식당이 설립된 이래 변하지 않았습니다. 모츠나베는 쾌적한 질감과 맛있고, 기름진 맛이 나는 국내산 소 작은 창자로 구성되어 있습니다. 맛있는 채소들이 크림 미소 기반의 국물에 깊이를 추가하여, 풍미 가득하고 위안이 되는 걸작을 만들어냅니다.

1인용 야마나카 코스(4,680엔)를 강력히 추천합니다. 이는 식당의 시그니처 모츠나베와 아름답게 제공되는 부대 요리가 특별 세트에된 메뉴입니다. 모츠나베 식당에서 1인분을 제공하는 것은 그리 흔하지 않으므로, 혼자 여행하는 사람들이 이를 매우 환영할 수 있습니다.

하카타 모츠나베 야마나카에서의 뛰어난 식사 경험에 대해 더 알아보려면 아래 링크를 클릭하세요!

https://savorjapan.com/contents/discover-oishii-japan/motsunabe-by-yourself-in-hakata/

문화 교류의 중심지로서의 후쿠오카의 전통에서 영감을 받아, "하카타 모츠나베 야마나카 하카타 지점"은 동서양의 영향이 교차하는 실크로드를 연상시키는 식민지 스타일의 인테리어로 디자인되었습니다. 이 식당은 손님들을 마법 같은 동양 분위기로 몰입시킵니다. 각 테이블에는 커튼이 장식되어 있으며, 반-개인적인 설정에서 식사를 즐기고 싶은 사람들이 파티션으로 사용할 수 있습니다.

하카타 모츠나베 야마나카 하카타점

영업시간: 런치 11:30 - 14:00 (라스트 오더 13:30) / 디너 16:00-22:30 (라스트 오더 22:00)
휴점일: 무휴
평균가격: 【공식 만찬】 5,000 엔
가는방법: JR '하카타역' 치쿠시출구에서 도보 3분
주소: 후쿠오카현 후쿠오카시 하카타구 하카타역 히가시 2-4-6 하카타베빌딩 2F 지도

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하카타 아지도코로 이로하

1953년에 설립된 Hakata Ajidokoro Iroha는 4세대 동안 자신들의 시그니처 요리를 제공해온 미즈타키 전문점입니다. 그들의 성공의 비결은 유명한 구름 같은 치킨 스톡에 있습니다. 이 레시피는 가족 내에서만 전해져 왔습니다.

그들의 하이라이트 중 하나는 지역의 지도리 치킨의 미즈타키(치킨 민스 포함) (4,700 JPY)입니다. 이는 후쿠오카에 인접한 사가현에서 키운 프리미엄 브랜드인 Fumotodori 치킨을 특징으로 합니다. 이 치킨은 불쾌한 냄새 없이 뛰어난 맛을 자랑합니다. 전문 서버가 당신의 테이블에 배정되어 미즈타키를 완벽하게 준비합니다. 그들은 먼저 당신에게 스톡을 맛보게 할 것이며, 당연히 당신의 미각은 곧 펼쳐질 경험을 기대하며 즐거워할 것입니다. 치킨의 부드러움과 특별한 민스 치킨의 푹신한 질감이 당신을 다른 차원으로 데려갈 것입니다. 미즈타키는 특별히 선택된 간장과 귤을 혼합하여 만든 집에서 만든 포누즈 소스와 함께 즐기는 것이 가장 좋습니다.

레스토랑의 1층은 테이블 좌석으로 꾸며져 있으며, 3층에는 큰 그룹을 위한 바닥 좌석이 있는 낮은 테이블이 있습니다. 2층에는 "horigotatsu"(낮게 설치된 바닥에 설치된 테이블)와 후쿠오카의 세 가지 주요 축제 중 하나인 Hakata Gion Kinugasa를 묘사한 벽화가 있는 개인 방이 있습니다. 부유한 하카타 문화에 몸을 담가면서 지역 특산품을 즐기는 것은 정말 즐거운 경험입니다!

하카타 아지도코로 이로하

영업시간: 【화-토 ・ 휴일 ・ 휴일 전날】 통상 18：00- （L.O. 22：00）【일】통상　18：00- （L.O. 21：00）
휴점일: 월요일
평균가격: 【공식 만찬】 6,500 엔
가는방법: 후쿠오카 시영 지하철 공항선, 하코자키선 「나카스가와바타역」에서 도보 3분
주소: 후쿠오카 현후쿠오카시 하카타구가미카와바타마치 14-27이로하 빌딩 지도

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Compact Hakata에서의 방문을 최대한 활용하세요

하카타, 후쿠오카는 컴팩트한 도시 구조로 유명합니다. 규슈 지역에서 가장 큰 엔터테인먼트 지역을 자랑하면서도, 대도시의 편의성을 제공하고 한편으로는 고요한 교외의 매력을 아직도 유지하고 있습니다. 편리하게 위치한 하카타 역은 후쿠오카 공항에서 지하철로 두 정거장, 불과 5분 거리에 있습니다! 하카타 역은 철도의 요충지로, 여기서 시내 중심까지는 대략 10분이면 도달할 수 있습니다. 무례하게 말해서, 후쿠오카 공항은 일본에서 가장 편리한 공항 중 하나로 간주됩니다.

후쿠오카의 독특한 길거리 음식 문화를 탐험하고 현지인들과 어울리세요!

"야타이"라는 음식 가판대에서 식사하는 것은 후쿠오카의 독특한 음식 문화를 더 잘 이해하는 데 필수적인 경험 중 하나입니다. 나카스와 텐진이라는 두 지역에서는 라멘, 교자 등 다양한 메뉴 옵션을 제공하는 100개가 넘는 가판대가 줄지어 있습니다. 나카스 지역은 큐슈 지역에서 가장 큰 엔터테인먼트 지역으로 자랑하며, 가판대는 나카가와 강 주변이나 세이류 공원 안에 위치하고 있습니다. 텐진 지역은 인기 있는 음식점과 의류 매장을 호스팅하는 또 다른 활기찬 위치입니다.

하나의 야타이에서 오랫동안 머무는 것도 괜찮지만, 각 가판대에서 빠르게 한 입 먹고 음료를 즐기며 다양한 메뉴를 시식하는 것이 아마 더 즐거울 것입니다. 또는 레스토랑에서 식사 후에 야타이를 방문하여 활기찬 분위기를 즐길 수도 있습니다. 이 가판대는 주인과 다른 손님들과 친밀하게 접촉할 수 있는 아늑한 공간을 제공하므로 현지인들과 어울리는 데 좋은 방법입니다. 일부 가판대에서는 영어 또는 중국어 메뉴를 제공하기도 합니다.

토초지 사원

토초지 사원은 일본에서 가장 큰 나무로 만든 불상인 후쿠오카 대불로 유명합니다. 이 불상은 높이 10.8미터, 무게 30톤으로, 방문객들은 그 기단에 들어가 "지옥과 천국의 여행"이라는 몰입감 넘치는 여정을 시작할 수 있습니다. 어둠 속에서 부처님의 반지를 찾는 이 여정에서 운이 좋다면 반지를 찾아 만질 수 있고, 그렇게 되면 청정한 땅으로 가는 길이 보장된다고 합니다. 또한 눈에 띄는 주홍색의 본당 옆에 높이 26미터로 우뚝 서 있는 오층포(五重宝塔)도 놓치지 마세요.

숙박 시설을 찾고 있나요? 힐튼 후쿠오카 시 호크 호텔이 답입니다!

후쿠오카 시는 약 600개의 숙박 시설을 자랑하지만, 숙박 장소를 찾고 있다면 힐튼 후쿠오카 시 호크 호텔을 더 이상 둘러보지 마십시오. 공항에서 편리하게 20분 택시를 타고 가면, 해변에서 도보로 단 3분 거리에 위치한 이 호텔을 찾을 수 있습니다. 호텔의 모든 1,053개의 객실에서는 하카타 베이를 조망할 수 있어, 대도시에 머무르면서도 리조트 같은 분위기를 즐길 수 있습니다. 영어와 중국어에 능통한 친절한 스태프 팀도 현장에 있어 숙박이 원활하게 진행되도록 도와줍니다. 못츠나베와 미즈타키 중 어느 것을 선택해야 할지 고민할 필요가 없습니다. 후쿠오카의 상징적인 두 가지 핫팟 요리를 모두 맛볼 수 있습니다. 후쿠오카 시는 방문객들이 편리하게 돌아다닐 수 있을 만큼 작습니다. 마음껏 도시를 둘러볼 수 있고, 배가 고프면 한 핫팟 뒤에 또 한 핫팟으로 식욕을 충족시키세요!

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