Update-date: May 31 2024
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Sa-Shi-Su-Se-So. 어떤 일본 집밥에도 필수적인 다섯 가지 재료를 요약한 널리 알려진 일본식 표현입니다. 이 단어들은 일본어 Saさ・Shiし・Suす・Seせ・Soそ의 각 재료의 첫 글자에서 왔습니다. 이 다섯 가지가 당신의 부엌에 모두 있다면, 집에서 일본 음식을 요리할 수 있습니다.
1. Sugar or SAto (さ)
단맛은 흡수하기가 상대적으로 어렵기 때문에 설탕을 먼저 넣는 것이 좋습니다. 설탕을 넣기 전에 소금이나 간장을 추가하면 음식이 단맛을 가지기가 더 어려워집니다.
PS: '사'는 요리에 자주 사용되는 청주, 즉 일본식 쌀 와인을 의미할 수도 있다고 합니다.
PS: '사'는 요리에 자주 사용되는 청주, 즉 일본식 쌀 와인을 의미할 수도 있다고 합니다.
2. Salt or SHIo (し)
육수의 맛을 결정하기 위해 초기 단계에서 소금을 추가하지만, 설탕을 넣은 후에 추가하는 것이 좋습니다.
3. Vinegar or SU (す)
너무 일찍 넣으면 신맛이 사라지므로 요리 진행 상황을 모니터링하면서 넣어주세요. 음식이 너무 짜지 않도록 하려면 식초는 소금을 넣은 후에 추가해야 합니다.
4. Soy sauce or SEuyu (せ)
Seuyu는 옛날 표기법이지만, 현재는 shoyu라고 더 일반적으로 불립니다. 일본식 간장은 발효된 콩, 밀, 소금, 물로 만들어집니다. 그것은 가벼운 질감과 거의 검은색에 가까운 맑은 짙은 갈색을 가지고 있습니다.
5. Mi-SO (そ)
미소는 발효된 콩에 쌀이나 보리 같은 곡물과 누룩을 섞은 것입니다. 서빙하기 바로 직전에 미소를 추가하는 것이 중요하여 너무 가열하지 않도록 합니다. 사람들은 보통 미소나 식초 중 하나를 사용하며, 두 재료를 함께 사용하는 것은 드뭅니다.
요리를 시작합시다: Niku Jaga
일본 사람들에게 니쿠자가에 대해 물어보세요 - 그들은 적어도 한 번은 만들어 봤을 겁니다. 기본 재료로 고기와 감자가 들어간 간단한 요리입니다. 고기로는 돼지고기와 소고기가 자주 사용됩니다. 더 많은 색과 맛을 추가하기 위해 당근, 양파, 콩도 추가할 수 있습니다. 요리하기 매우 쉽고 일본에서는 궁극의 가정식 요리입니다.
Ingredients
재료 : 얇게 썬 돼지고기 또는 소고기, 청경채, 감자, 당근, 양파
기본 양념 : 사시스세 (설탕, 사케, 소금, 식초, 간장)
기본 양념 : 사시스세 (설탕, 사케, 소금, 식초, 간장)
추가 양념 : 혼다시 (생선 육수), 미린 (미림).
How to Cook Niku Jaga
1. 돼지고기를 색이 짙어질 때까지 볶은 다음, 미리 썬 감자, 당근, 양파를 넣고 볶습니다.
2. 혼다시(생선 육수)를 넣고 잠시 볶은 후, 설탕과 소금을 추가합니다.
3. 더 상쾌한 맛을 위해 식초를 추가합니다. 식초는 넣지 않는 사람도 있으니 선택사항입니다
4. 간장을 추가합니다
5. 10분간 끓인 후, 한 번만 저어주세요. 육수가 줄어들 때까지 추가로 10분간 끓입니다.
6. 육수가 증발하면 불을 끄고 알루미늄 호일이나 뚜껑으로 덮습니다. 내부에서 10분간 찐 후. 맛이 더욱 스며듭니다!
3. 더 상쾌한 맛을 위해 식초를 추가합니다. 식초는 넣지 않는 사람도 있으니 선택사항입니다
4. 간장을 추가합니다
5. 10분간 끓인 후, 한 번만 저어주세요. 육수가 줄어들 때까지 추가로 10분간 끓입니다.
6. 육수가 증발하면 불을 끄고 알루미늄 호일이나 뚜껑으로 덮습니다. 내부에서 10분간 찐 후. 맛이 더욱 스며듭니다!
다른 일본 집밥요리
조림 요리를 의미하는 니모노가 있습니다. 해산물, 고기, 두부, 양배추, 당근 또는 다른 것을 사용하든, 사시스세소가 있는 한, 여러분은 여러분의 음식을 일본식 맛이 나게 만들 수 있습니다. 니모노는 종종 이자카야 또는 카이세키 식당에서 제공됩니다. 일본 조림 요리의 진짜 맛을 맛보기 위해 이 식당들을 확인하세요, 아마도 여러분만의 니모노를 집에서 만드는 것에 영감을 줄 수 있을 것입니다!
이자카야 Kappo Tamura
Open: Dinner 17:00 - 23:30 We reserve the right to refuse entry to Junior High School students at night. Lunch 12:00-14:00 (Fri-Sun & Holidays) *Lunch banquets for 2-30 people available with bookings.
Closed: None
Average price: [Dinner] 5,000 JPY / [Lunch] 2,300 JPY
Access: About 5 minutes drive from JR Kanazawa Station, a 2 minute walk from Higashi Chaya District, at the base of the Umenohashi Bridge on the Asanokawa River.
Address: 2-18 Namikimachi, Kanazawa, Ishikawa
Closed: None
Average price: [Dinner] 5,000 JPY / [Lunch] 2,300 JPY
Access: About 5 minutes drive from JR Kanazawa Station, a 2 minute walk from Higashi Chaya District, at the base of the Umenohashi Bridge on the Asanokawa River.
Address: 2-18 Namikimachi, Kanazawa, Ishikawa
일식 Cuisine Shunka
Open: Lunch 11:30 am - 3:00 pm *Reservations are always required / Dinner 5:30 pm - 10:30 pm *Reservations are always required
Closed: Irregular
Average price: [Dinner] 10,000 JPY / [Lunch] 8,000 JPY
Access: 5 minutes by car from JR [Nagano Station]
Address: Patio Daimon, 125 Higashi-machi, Nagano city, Nagano Map
More Details Reservation
Closed: Irregular
Average price: [Dinner] 10,000 JPY / [Lunch] 8,000 JPY
Access: 5 minutes by car from JR [Nagano Station]
Address: Patio Daimon, 125 Higashi-machi, Nagano city, Nagano Map
More Details Reservation
일본의 다른 이자카야 및 가이세키 레스토랑은 여기를 클릭하십시오.
또 다른 일본 집밥은 에너지가 넘치는 고소한 국물인 미소국입니다. 이름에서 알 수 있듯이 여러분에게 필요한 모든 양념은 미소입니다. 두부와 미역은 다른 주요 재료입니다.
또 다른 일본 집밥은 에너지가 넘치는 고소한 국물인 미소국입니다. 이름에서 알 수 있듯이 여러분에게 필요한 모든 양념은 미소입니다. 두부와 미역은 다른 주요 재료입니다.
된장국은 테이쇼쿠, 돈가스를 제공하는 식당이나 심지어 일본 호텔 조식에서도 찾을 수 있는 반찬으로 여겨집니다. 인스턴트 된장국은 슈퍼마켓에서도 판매되지만, 만약 진짜 된장을 원한다면, 투자로 된장 한 팩을 사는 것을 고려해보세요. 된장은 일본의 모든 슈퍼마켓에서 판매됩니다. 우선, 이 카페에서 된장국을 먹어볼 수 있습니다.
Iro-hana 카페 Shokudo
Open: [Weekdays, Saturday, National Holidays, Day before National Holidays] Lunch 11:30 am - 3:00 pm (L.O. 2:30 pm), Dinner 5:30 pm - 10:00 pm (L.O. 9:30 pm)
Closed: Sunday
Average price: [Dinner] 3,000 JPY / [Lunch] 1,000 JPY
Access: It's a 2-minute walk from Exit 3 of [Sannomiya-Hanadokeimae Station] on Kobe Munincipal subway Kaigan Line, and a 5-minute walk from [Sannomiya Station] on JR Lines, Hankyu Line, and Hanshin Line.
Address: 6-1-17, Isogami-dori, Chuo-ku, Kobe-shi, Hyogo
Closed: Sunday
Average price: [Dinner] 3,000 JPY / [Lunch] 1,000 JPY
Access: It's a 2-minute walk from Exit 3 of [Sannomiya-Hanadokeimae Station] on Kobe Munincipal subway Kaigan Line, and a 5-minute walk from [Sannomiya Station] on JR Lines, Hankyu Line, and Hanshin Line.
Address: 6-1-17, Isogami-dori, Chuo-ku, Kobe-shi, Hyogo
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