[Asakusa Area] 바로 앞에 도쿄 Sky Tree(R)! 호텔 최상층 레스토랑에서의 가이세키 요리
최종 수정: 2025년6월4일
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"Kaiseki Cuisine", 일본의 전통 식사

가이세키 요리의 구조와 규칙

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![[Asakusa Area] Right in Front of 도쿄 Sky Tree(R)! 가이세키 Cuisine at a Hotel's Top-floor Restaurant](https://rimage.savorjapan.com/svj/image/discover_oishii_japan/2710/article_219176_w640z.jpg)
![[Asakusa Area] Right in Front of 도쿄 Sky Tree(R)! 가이세키 Cuisine at a Hotel's Top-floor Restaurant](https://rimage.savorjapan.com/svj/image/discover_oishii_japan/2710/article_219177_w640z.jpg)
Ren's Recommended [Nobori Kaiseki] of seasonal products
계절 제품으로 만든 꼭 먹어봐야 할 음식이 너무 많아요! 메뉴에 무엇이 있는지 확인하세요.
*코스 내용은 계절에 따라 변경됩니다. 이것은 2월에 제공되는 요리입니다.
애피타이저

[게 테마리 스시] (오른쪽 상단)
단단한 게살을 한 입 베어 물면, 즐거운 단맛을 느낄 수 있으며, 가벼운 짠맛이 감칠맛을 더욱 돋보이게 합니다.
[일본 방어 남반즈케] (가운데 상단)
생선 내부까지 식초에 잘 배어 있으며, 적당한 지방량과 잘 균형 잡힌 가벼운 맛이 맛있고 즙이 많습니다.
[게와 아보카도 드레싱] (왼쪽 상단)
이것은 놀랍습니다, 게의 짠맛이 아보카도의 크리미한 단맛과 신성하게 어울립니다.
[방어 와카타케야키] (오른쪽 하단)
와카타케야키는 미역와 죽순을 양념으로 포함하는 그릴링 방법입니다. 미역의 부드러운 향이 죽순의 질감을 강조하며 방어와 잘 어울립니다.
[게 다시마키 타마고] (가운데 하단)
이 고급스러운 요리는 달걀의 원래 맛과 게의 감칠맛을 현명하게 결합하여, 계속 먹을수록 감칠맛이 점점 강해집니다.
[훈제 방어] (왼쪽 하단)
훈연 향이 매우 즐겁지만, 방어의 원래 감칠맛을 유지합니다.
항상 같은 2가지 재료지만, 달콤하고 짠맛을 제공하기 위해 다양한 방식으로 준비하고 양념하기 때문에, 당신은 알아차리지 못하고 지루해하지 않을 것입니다.
스프

Mizore shitate는 간 무를 얹은 요리를 말합니다. 일본 요리에서 이 레시피는 종종 수프를 만드는 데 사용됩니다. 건강한 무가 수프에 잘 배어들어 따뜻한 두께감을 즐길 수 있는 섬세한 요리입니다. 이 코스에서는 방어, 게, 구운 두부를 사용했으며, 모든 맛이 서로 훌륭하게 조합되어 있습니다. 그릇을 손으로 잡으세요. 이렇게 하면 입으로 가져가면서 수프를 흘리지 않고 마실 수 있습니다.
사시미

다음은 사시미(접시에 얹은 얇게 썬 생선) 시간입니다. 다시 한번, 겨울의 가장 맛있는 재료는 방어와 대게이며, 이번에는 유바(두유를 끓일 때 표면에 생기는 막)와 생 성게와 함께 제공됩니다. 이 사시미는 매우 육질이 좋고 풍부합니다. 계절의 별미를 맛볼 수 있는 좋은 기회입니다.
종이 전골

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샤부샤부는 일본 요리의 가장 대표적인 전골 요리이며, 이제 그 차례입니다. 전골은 끓인 육수로 채워져 있으며, 여기에 고기, 생선, 채소를 빠르게 조리합니다. 재료를 매우 짧은 시간 동안 조리함으로써, 질감은 부드러워지고 맛을 내부에 잠금니다. 각자 개인의 전골이 있으므로, 선호하는 조리 정도를 선택할 수 있습니다. 조언이 필요하다면, 생선을 반만 조리하기 위해서 단 1초면 충분합니다. 이는 육수를 가볍게 흡수하며 전체적인 맛은 일본 요리의 전형적인 섬세한 맛입니다. 너무 오래 조리되지 않도록 주의하십시오, 그렇지 않으면 고기가 딱딱해집니다.
Aizakana

드디어, 셰프와 레스토랑의 특별함이 담긴 프랑스 숯불 그릴 요리를 맛볼 수 있습니다. 눈앞에서 숙련된 솜씨로 고기가 잘리는 것을 보는 것은 정말 흥미롭습니다. 고기는 잘 마블링되어 있고 식감은 매우 부드럽습니다. 게다가, 숯향기가 코를 자극합니다. 칠리 페퍼, 고추냉이, 레드 와인 소스와 함께 제공되어 3가지 다른 경험을 할 수 있습니다.
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식사

이 시점에서는 이미 배가 꽤 차 있겠지만, 여러분의 가이세키 코스는 아직 끝나지 않았습니다! 다음 요리는 크랩 조수이입니다. 조수이는 쌀과 다른 채소들을 간장이나 미소로 양념하여 함께 끓인 전형적인 일본 죽입니다. "카키타마"라는 표현은 위에 계란물을 부어주는 행위를 가리킵니다. 이 코스에서, 그들의 카키타마 조수이는 감칠맛 풍부한 게로 만들어집니다.
계절 디저트

식사의 마지막 부분은 디저트입니다. 이 코스의 달콤한 라인업은 초콜릿 아이스크림, 푸딩, 코코넛 프로마쥬, 무화과 파운드케이크였습니다. 그들은 적당히 달콤하고, 즐겁게 가볍고, 이런 식사를 마무리하기에 완벽합니다. 특히 초콜릿 아이스크림을 추천합니다. 달콤하면서도 동시에 쌉싸름하고, 풍부한 질감이 정말 중독적입니다.
도쿄 스카이 트리(R)를 감상하면서 맛있는 가이세키 요리를 즐기세요

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2020년 4월 [Nobori Kaiseki] 메뉴
![2020년 4월 [Nobori Kaiseki] 메뉴](https://rimage.savorjapan.com/svj/image/discover_oishii_japan/2710/article_219190_w640z.jpg)
*사진은 예시일 뿐입니다
Sky Tree(R) View Restaurant Ren에서 테이블을 예약하세요

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REN SKYTREE(R) VIEW RESTAURANT
Closed: 연중무휴
Average price: 【공식 만찬】 13,000 엔 / 【점심】 3,500 엔
Access: 도쿄 메트로 한조몬선 '긴시초역' A3 출입구에서 도보 3분 / JR '긴시초역' 북쪽 출구에서 도보 3분
Address: 도쿄도 스미다구 긴시 1-2-2 도부 호텔 레반트 도쿄 24F
More Details Reservation
면책 조항: 모든 정보는 게재 시점의 내용입니다.
끝까지 읽어주셔서 감사합니다.
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도쿄
일본 최대 도시인 도쿄는 일본 요리 문화의 중심입니다.<br> 수많은 도쿄의 레스토랑에서 상상할 수 있는 모든 종류의 음식을 제공하고 있으며<br>도요스 어시장은 전국 최상의 생선을 레스토랑에 지속적으로 제공하고 있습니다.
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도쿄 근교
도쿄 주변의 해안 지역, 산악 및 계곡에는 다양한 온천, 스키장과 같은 관광 명소가 즐비하며, 현지에서만 맛볼 수 있는 고유한 음식도 즐길 수 있습니다.
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교토 및 오사카 지역
교토 및 오사카는 그 주변 지역과 더불어, 7세기부터 일본의 요리 문화에 큰 영향을 끼쳐왔습니다. 이 지역은 엔터테인먼트, 고베 쇠고기 및 다양한 전통 요리로 유명합니다.
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홋카이도
홋카이도는 쌀, 육류, 채소, 생선 및 과일과 같은 양질의 다양한 농수산물의 원산지입니다. 홋카이도의 인기 있는 요리로는 로바타야키(꼬치에 끼워 천천히 구운 음식)와 삿포로 미소 라멘이 있습니다.
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북부 혼슈 (도호쿠)
일본 본도인 혼슈의 북단은 계절 과일 및 채소, 전국 최고의 어획량(특히 오마의 참치)과 요네자와, 센다이 및 야마가타의 맛있는 쇠고기로 유명합니다.
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중부 혼슈 (주부)
주부는 일본의 본도인 혼슈의 중심에 위치해 있으며, 그 요리 문화는 일본 서부와 동부의 중간에 자리한 만큼 지리적 상황을 반영한 요리 문화입니다. 맛있는 히다 쇠고기, 세계적으로 유명한 후지산과 유명한 사케 양조장이 상당수 주부에 있습니다.
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서부 혼슈 (주고쿠)
일본 본도의 남서부에 위치한 주고쿠는 다양한 농수산물이 풍부합니다. 돗토리의 마쓰바 게 및 히로시마의 굴을 비롯한 많은 수산물이 일본 최고로 인정받고 있습니다. 배와 뮈스카(백포도주)도 최상품입니다.
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시코쿠
온화한 기후의 시코쿠는 스다치와 같은 감귤류 재배에 적합한 곳입니다. 또한 시코쿠는 사누키 우동과 에히메 현의 엄청난 대하 수확량 그리고 전국 최고의 호랑이 복어로도 유명합니다.
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규슈
일본에 서양 문화가 들어온 것은 일본에서 세 번째로 큰 섬 규슈를 통해서였습니다. 규슈의 음식은 포르투갈과 기타 서양 문화의 영향을 받아 다양하고 개성 있는 전통을 갖고 있습니다.
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오키나와 및 남동부 섬
일본 최남단 오키나와현은 오키나와 소바, 독특한 스시 토핑 및 아와모리 증류주를 비롯하여, 일본 전역에서 인기 있는 오키나와 특유의 요리 및 음료의 보고입니다.