일본 전통 별미, 야키토리 가이드!

일본에서 야키토리가 사랑받는 이유는 무엇인가요?


닭고기를 대나무 꼬지에 꽂아 숯불에서 구우는 것은 단순해 보일 수 있지만, 야키토리 마스터가 되는 데는 상당한 기술이 필요합니다. 고기가 고르게 익고 부드러워지도록 닭고기를 꼬지에 꽂는 것과 고기 상태를 주의 깊게 모니터링하면서 정확한 열 조정을 하는 것은 매우 어려운 일입니다. 일본에는 "삼년 동안 꽂는 것, 평생을 구워야 한다"는 유명한 속담이 있습니다. 이것은 꼬지에 꽂는 기술을 습득하는 데 3년이 걸리고 야키토리 장인이 되기 위해서는 평생을 바쳐야 한다는 것을 강조하고 있습니다. 이 말은 이 기술에 필요한 헌신과 전문성을 완벽하게 담아냅니다.
Classic Yakitori Menu Options

- Negima
- Tsukune
Tsukune는 가슴살이나 다리살 등의 닭고기를 갈아서 고기페이스트를 만들고 이를 공형이나 원통형으로 만든 야키토리의 한 종류입니다. 기본적으로 닭고기가 사용되지만, 식당마다 다른 요소를 추가할 수 있습니다. 일부 장소에서는 독특한 질감을 위해 세밀하게 분쇄한 연골을 추가할 수 있으며, 다른 곳에서는 고기와 채소의 단맛을 강조하기 위해 닭껍질이나 양파를 넣을 수 있습니다. 각 식당마다 고유한 맛을 제공합니다.

- Sunagimo
야키토리를 즐기는 방법은 다양합니다

5가지 다른 부위를 각각 2개의 꼬치로 주문하고, 한 쪽을 소금으로, 다른 한 쪽을 타레로 양념하여 친구들과 나눌 수도 있습니다. 다른 곳에서 저녁을 먹은 후 야키토리 식당에 들릴 경우, 상쾌한 소금 네기마 꼬치 2개와 일본주를 주문하는 것은 어떨까요?

이런 고급 식당에서는, 아름다운 야경이 보이는 식당이나, 재즈 음악이 흐르는 고요한 장소와 같은 전통적인 이자카야와는 다른 분위기에서 야키토리를 즐길 수 있습니다.
일본을 방문하실 때, 저렴한 일상용 야키토리와 고급 야키토리를 모두 시도해보시고 그 맛과 식사 경험의 차이를 경험해 보시기 바랍니다.
추천 야키토리 레스토랑
Sumiyakitori Sato (Hosui Susukino)


계절의 맛을 강조하는 독특한 식사 경험을 원한다면, 그들의 [Special Plan]은 13가지 요리를 포함하고 있습니다(1인당 7,000 JPY, 서비스 요금 10% 추가). 이 코스는 당신에게 오타루 지도리와 다른 프리미엄 닭 품종의 독특한 맛을 맛보고 비교할 수 있게 해줍니다.
Sumiyakitori Sato (Hosui Susukino)
Yakitori Hirano (Shimbashi)

그런데 [Yakitori Hirano]의 tare 레시피는 50년 넘게 세대를 거쳐 내려오고 있습니다. 이 독특한 소스는 즐거운 발효 향기를 퍼뜨리고 야키토리에 풍부한 미자맛을 부여하여 더 많이 먹고 싶게 만듭니다.

Yakitori Hirano
휴점일: 일요일, 공휴일
평균가격: 【공식 만찬】 15,000 엔
가는방법: 긴자 선 신바시 역에서 도보 5분, JR 신바시 역에서 도보 6분, 히비야 선 히가시긴자 역에서 도보 6분
주소: 도쿄도 주오구 긴자 8-12-15 젠코쿠넨료카이칸 1층 지도
추가정보 예약
면책 조항: 모든 정보는 게재 시점의 내용입니다.
끝까지 읽어주셔서 감사합니다.
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도쿄주변야키토리에서 여러분께 꼭 맞는 맛집을 검색하고 예약하실 수 있습니다
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도쿄
일본 최대 도시인 도쿄는 일본 요리 문화의 중심입니다.<br> 수많은 도쿄의 레스토랑에서 상상할 수 있는 모든 종류의 음식을 제공하고 있으며<br>도요스 어시장은 전국 최상의 생선을 레스토랑에 지속적으로 제공하고 있습니다.
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도쿄 근교
도쿄 주변의 해안 지역, 산악 및 계곡에는 다양한 온천, 스키장과 같은 관광 명소가 즐비하며, 현지에서만 맛볼 수 있는 고유한 음식도 즐길 수 있습니다.
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교토 및 오사카 지역
교토 및 오사카는 그 주변 지역과 더불어, 7세기부터 일본의 요리 문화에 큰 영향을 끼쳐왔습니다. 이 지역은 엔터테인먼트, 고베 쇠고기 및 다양한 전통 요리로 유명합니다.
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홋카이도
홋카이도는 쌀, 육류, 채소, 생선 및 과일과 같은 양질의 다양한 농수산물의 원산지입니다. 홋카이도의 인기 있는 요리로는 로바타야키(꼬치에 끼워 천천히 구운 음식)와 삿포로 미소 라멘이 있습니다.
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북부 혼슈 (도호쿠)
일본 본도인 혼슈의 북단은 계절 과일 및 채소, 전국 최고의 어획량(특히 오마의 참치)과 요네자와, 센다이 및 야마가타의 맛있는 쇠고기로 유명합니다.
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중부 혼슈 (주부)
주부는 일본의 본도인 혼슈의 중심에 위치해 있으며, 그 요리 문화는 일본 서부와 동부의 중간에 자리한 만큼 지리적 상황을 반영한 요리 문화입니다. 맛있는 히다 쇠고기, 세계적으로 유명한 후지산과 유명한 사케 양조장이 상당수 주부에 있습니다.
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서부 혼슈 (주고쿠)
일본 본도의 남서부에 위치한 주고쿠는 다양한 농수산물이 풍부합니다. 돗토리의 마쓰바 게 및 히로시마의 굴을 비롯한 많은 수산물이 일본 최고로 인정받고 있습니다. 배와 뮈스카(백포도주)도 최상품입니다.
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시코쿠
온화한 기후의 시코쿠는 스다치와 같은 감귤류 재배에 적합한 곳입니다. 또한 시코쿠는 사누키 우동과 에히메 현의 엄청난 대하 수확량 그리고 전국 최고의 호랑이 복어로도 유명합니다.
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규슈
일본에 서양 문화가 들어온 것은 일본에서 세 번째로 큰 섬 규슈를 통해서였습니다. 규슈의 음식은 포르투갈과 기타 서양 문화의 영향을 받아 다양하고 개성 있는 전통을 갖고 있습니다.
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오키나와 및 남동부 섬
일본 최남단 오키나와현은 오키나와 소바, 독특한 스시 토핑 및 아와모리 증류주를 비롯하여, 일본 전역에서 인기 있는 오키나와 특유의 요리 및 음료의 보고입니다.