도쿄 특산물 몬자야키에 대한 모든 것

최종 수정: 2024년10월17일

작성자: SAVOR JAPAN

도쿄의 전통적인 거주지역에서 인기 있는 음식인 "몬자야키"에 대해 들어본 적이 있나요? 몬자야키는 오사카에서 유명한 오코노미야키와 몇 가지 유사점이 있지만, 완전히 다른 요리입니다. 이 기사는 몬자야키의 역사, 준비 및 먹는 방법, 맛볼 수 있는 몇몇 레스토랑에 대해 다룹니다.

몬자야키란 무엇인가?

몬자야키는 잘게 썬 양배추, 절인 생강, 새우와 같은 재료를 묽은 밀가루 반죽과 우스터 소스와 같은 양념과 섞어, 이를 철판에서 구워서 만듭니다. 조리된 후에는 작은 주걱을 사용하여 철판에서 직접 떠 먹습니다. 이는 에도 시대 후반(1603–1867) 동안 어린이들에게 사탕 가게에서 판매되던 간식으로 시작되었습니다.

원래 "모지야키"(구운 글자)라고 불렸으며, 이는 어린이들이 글쓰기 재료와 도구인 종이와 붓이 부족했던 시기에 철판에 글자를 써서 배우는 방법이었습니다. 이것이 결국 오늘날의 "몬자야키"로 발전한 것으로 여겨집니다.

처음으로 몬자야키를 시도할 때, 그 준비와 먹는 방식이 독특하여 당황할 수 있습니다. 먼저, 철판을 가열하고 기름을 두른 후, 맛을 내는 재료와 반죽을 제외한 모든 재료를 철판에 붓습니다. 재료가 가볍게 익으면, 그것들을 모아 작은 주걱을 사용하여 가운데에 구멍을 만듭니다. 남은 액체 반죽을 이 구멍에 붓고 중앙이 부풀기 시작할 때까지 약 2분 동안 익힙니다. 마지막으로, 모든 재료를 큰 주걱으로 섞고, 철판에 얇게 펴서 향이 날 때까지 3-4분 동안 익힙니다.

몬자야키가 준비되면 각자는 작은 숟가락 같은 주걱을 사용하여 철판에서 직접 먹습니다. 부드럽고 녹은 형태로 즐길 수도 있고, 주걱으로 반죽을 철판에 눌러 약간 타게 하여 바삭한 '오코게'로 즐길 수도 있습니다. 꽤 뜨거울 수 있으니 먹을 때 입을 데지 않도록 조심하세요!

몬자야키는 오코노미야키와 어떻게 다른가요?

몬자야키와 오코노미야키는 모두 철판에서 조리되지만, 세 가지 주요한 차이점이 있습니다.

첫 번째는 반죽의 수분 양입니다. 두 경우 모두 반죽은 밀가루와 물을 섞어 만들지만, 뻑뻑하고 진한 오코노미야키 반죽과 달리 몬자야키 반죽은 묽고 물기가 많습니다.

또한 준비 방법이 다릅니다. 위에서 설명한 대로, 몬자야키는 재료를 가볍게 조리한 후 물기가 많은 반죽을 붓고 한 쪽만 굽습니다. 반면, 오코노미야키 반죽은 재료와 섞은 후 철판에 부어 양쪽 모두를 완전히 조리합니다. 또한, 몬자야키는 종종 우스터 소스나 육수와 같은 조미료로 미리 양념되지만, 오코노미야키는 조리 후 소스나 마요네즈로 맛을 냅니다.

세 번째 차이점은 먹는 방법입니다. 두 가지 모두 주걱으로 먹지만, 크기가 다릅니다. 오코노미야키는 젓가락이나 큰 주걱으로 먹을 수 있는 반면, 몬자야키는 작은 티스푼 크기의 주걱을 사용하여 가장자리에서 조금씩 먹습니다. 또한, 몬자야키는 큰 양으로 조리되어 나누어 먹는 반면, 오코노미야키는 보통 1인분으로 조리되어 제공됩니다.

몬자야키는 다양한 재료를 조합하여 여러 가지 방법으로 즐길 수 있으며, 심지어 달콤한 디저트로도 만들 수 있습니다! 해산물, 고기, 채소, 치즈, 심지어 부서진 스낵을 기본 반죽 혼합물에 추가함으로써 독특하고 멋진 맛을 만들어낼 수 있습니다.

몬자야키 레스토랑에서 자주 제공되는 디저트는 "앙코마키"로, 몬자야키 반죽을 크레페처럼 얇게 철판에 펼치고, 그 위에 앙코(단팥)를 올린 후 반죽으로 감싸서 준비합니다. 식사를 마무리하는 훌륭한 방법입니다!

다시 국물과 감칠맛이 풍부한 재료를 포함하는 반죽의 조합으로 만들어진 환상적인 몬자야키의 맛은 주류와 함께 즐기기에 완벽한 안주가 되게 합니다.

도쿄의 츠키시마 몬자야키 센터를 방문하세요!

몬자야키는 도쿄의 츠키시마 지역에서 유래된 것으로 생각됩니다. 오늘날 이 지역은 54개의 몬자야키 레스토랑이 있는 500미터 길이의 쇼핑 거리인 몬자 거리의 본고장입니다.

이렇게 많은 레스토랑이 있다면 어떤 레스토랑에 가야 할지 결정하기 어려울 수 있습니다. 많은 레스토랑이 저마다의 독특한 특징을 가지고 있으므로 미리 조사를 하는 것이 좋습니다. 예를 들어, 다다미 바닥에 낮은 테이블에서 식사하는 '자시키(좌식)' 좌석, 개인실, 오랜 역사, 또는 이자카야 바 스타일의 레스토랑 등이 있습니다.

몬자야키를 즐긴 후에는 그 지역을 산책해 보세요. 뒷골목 중 하나에 들어가면, 과거의 전형적인 도쿄 서민 동네를 떠올리게 하는 츠키시마의 사랑스럽고 복고풍의 거리 풍경을 발견할 수 있습니다. 츠키시마에서 스미다 강을 건너 츠키지와 긴자까지 걸어갈 수 있습니다.

도쿄의 전통 서민 동네에서 몬자야키를 시도해보세요

몬자야키는 에도 시대부터 도쿄의 서민 계층 지역에서 인기 있는 음식이었으므로, 오늘날에도 이러한 지역에서 많은 유명한 몬자야키 레스토랑을 찾을 수 있습니다. 이 매력적인 일상 별미를 경험하기 위해 소박하고 캐주얼한 레스토랑 중 한 곳을 꼭 방문해 보세요!

츠키시마 메이부츠 몬쟈 다루마 (츠키시마)

몬자야키 애호가들 사이에서 인기 있는 다루마는 반죽의 맛을 나머지 재료와 맞추기 위해 일본식 또는 닭뼈 육수를 선택할 수 있는 유연성을 제공합니다. 이 레스토랑은 또한 도요스 시장에서 조달한 신선한 채소와 해산물에 자부심을 가지고 있습니다. 맥주 애호가들을 위한 매력은 도쿄 지역의 선택된 매장에서만 제공되는 생맥주입니다. 유명한 교토 차 제조사 기온 츠지리의 말차 녹차로 만든 [기온 츠지리 말차 앙코마키] (847 JPY)는 놓쳐서는 안 될 디저트입니다.

만약 당신이 세 명 이상의 그룹으로 몬자야키를 처음 시도한다면, [스몰 다루마 코스] (2,500 JPY)를 추천합니다. 이 코스에는 몬자야키 외에도 오코노미야키와 야키소바가 포함되어 있으며, 디저트로 앙코마키가 제공됩니다. 추가 2,500 JPY로, 드래프트 맥주, 소주, 사케, 소프트 드링크를 포함한 무제한 음료가 제공됩니다. 이 레스토랑은 1920년대의 오래된 집을 개조한 곳에 위치하고 있어, 훌륭한 음료와 함께 멋진 캐주얼 음식을 즐기기에 완벽한 분위기를 제공합니다.

츠키시마 메이부츠 몬쟈 다루마

Open: [평일,공휴일전날] 통상 11:30 - 23:00 (라스트 오더 22:00)[일,토,공휴일] 통상 11:00 - 23:00 (라스트 오더 22:00)
Closed: 토, 일, 공휴일의 예약은 받고 있지 않습니다. 직접 내점 부탁드립니다.
Average price: 【공식 만찬】 2,000 엔 / 【점심】 1,200 엔
Access: 3-minute walk from Tsukishima Station on the Toei Oedo Line and Tokyo Metro Yurakucho Line
Address: 3-17-9, Tsukishima, Chuo-ku, Tokyo Map
추가정보 예약

요시노 (도요초)

요시노는 유명한 레스토랑에서 수련한 베테랑 셰프가 운영하는 따뜻하고 아늑한 가족 소유의 레스토랑입니다. 처음으로 몬자야키를 시도하기에 완벽한 레스토랑입니다. 모든 좌석은 바닥에 낮게 위치한 '호리고타츠' 테이블로, 아래에 움푹 들어간 바닥이 있어 신발을 벗고 서양식 테이블처럼 편안하게 앉을 수 있습니다. 이 레스토랑은 테이블 사이에 공간이 넉넉하여 아이가 있는 가족에게 추천됩니다.

그들의 시그니처 [멘타이코 모찌 치즈] (1,250 JPY (세금 별도))는 통 멘타이코(명란젓)가 포함되어 있어 놓치지 말아야 할 메뉴입니다! 이 인기 있는 요리는 단단하고 육즙이 풍부한 멘타이코와 녹아내리는 치즈가 조화를 이루어 절묘하고 중독성 있는 식감을 만들어냅니다.

해산물은 츠키지에서 조달되므로, 버터의 사랑스러운 향이 더해진 구운 [혼합 해물] (1,900 JPY (세금 별도))과 같은 해산물 요리도 강력히 추천합니다.

당신이 요청하면, 친절한 주인이나 직원이 당신의 눈앞에서 몬자야키를 준비해 줄 것입니다. 편안히 앉아 따끈따끈한 몬자야키를 갓 만든 상태로 즐기세요!

요시노

Open: 저녁 17:00 - 23:30 (라스트 오더 22:30) / 런치 11:30 - 14:00
Closed: 부정기 휴일
Average price: 【공식 만찬】 2,500 엔 / 【점심】 800 엔
Access: 2-minute walk from Toyocho Station on the Tokyo Metro Tozai Line
Address: 4-10-16, Toyo, Koto-ku, Tokyo Map
추가정보 예약

몬자야키는 도쿄의 서민 지역에서 유래한 지역 특산물입니다. 맛있을 뿐만 아니라 재미있고 흥미로운 방식으로 준비해서 먹으니, 꼭 시도해 보세요. 이 지역의 레스토랑 중 한 곳에서 친절한 직원들과의 상호작용을 즐기며 맛보세요!

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