Update-date: May 31 2024
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야키니쿠는 일본에서 사랑받는 식사 경험이지만, 일부 사람들에게는 이해가 어렵습니다. 주문한 고기는 생으로 제공되며, 직접 구워 먹는 것이 기대됩니다. 그러나 고기를 직접 요리하는 경험은 식사 경험을 향상시키고 자신의 속도로 먹을 수 있게 합니다. 이 글은 야키니쿠에 대한 간단한 소개와 첫 방문자를 위한 추천 식당을 제공합니다!
일본 요리의 기본: 야키니쿠란 무엇인가?
야키니쿠는 고객에게 생고기와 채소를 제공하여 자신의 테이블에서 그릴로 구워 먹는 식사 스타일입니다. 일반적으로 소고기가 주를 이루지만, 일부 식당에서는 돼지고기, 닭고기, 해산물도 제공합니다.
그릴 네트는 테이블 중앙에 장착되며, 고기는 숯 또는 가스와 같은 열원 위에서 구워집니다. 요리된 후에는 일반적으로 간장 기반의 타레 소스나 레몬즙에 찍거나, 먹기 전에 잎채소로 싸서 먹습니다.
야키니쿠는 바베큐와 유사한 점이 있지만, 대부분의 야키니쿠 식당은 실내에 있어 더욱 편안한 식사 경험을 제공합니다.
야키니쿠의 장점 중 하나는, 이미 요리된 고기를 제공하는 식당에 비해 고기를 자신의 선호에 맞게 구워 즐길 수 있다는 것입니다. 그리고 그것은 활발한 대화와 함께 즐길 수 있습니다. 고기는 일반적으로 한 입 크기로 미리 잘려 있어, 음료수를 마시며 이야기하면서 서서히 다양한 종류의 고기를 즐길 수 있습니다.
많은 식당에서는 무제한으로 먹을 수 있는 특가를 제공하며, 이는 그룹으로 식사할 때 활기찬 분위기를 더합니다. 최근에는 일부 식당에서 싱글 다이너에게 맞춘 서비스를 시작했는데, 이는 일본을 방문하는 사람들에게 더 많은 선택의 폭을 제공합니다.
전통적인 야키니쿠 메뉴 항목
야키니쿠 식당은 다양한 종류의 소고기 브랜드와 컷을 자랑합니다. 다음은 몇 가지 대표적인 예입니다:
- 카루비: 등뼈 주변에서 채취한 고기로, 기름진 고기와 살코기가 번갈아 나타납니다. 그것의 단단하지만 씹히는 질감 때문에 가장 인기 있는 컷 중 하나입니다.
- 하라미: 보기에는 살코기처럼 보이지만, 이것은 실제로는 소의 막사리에서 채취한 더 근육질인 컷입니다. 카루비보다 가벼우며, 만족스러운 씹는 맛이 있습니다.
- 탄: 소의 혀 중앙에서 채취된 고기. 고무 같지만 고기는 기름진 부분이며, 그 씹는 질감을 강조하기 위해 얇게 썬 것입니다. 소금이나 파로 향을 낸다.
- 호루몬: 일반적으로 모든 종류의 내장을 가리키지만, 야키니쿠 식당에서 가장 일반적인 것은 시마초 (소의 큰 창자)와 마루초 (작은 창자)입니다. 달콤한 지방과 입에서 녹는 질감으로 독특한 한 입을 만듭니다.
- 카루비: 등뼈 주변에서 채취한 고기로, 기름진 고기와 살코기가 번갈아 나타납니다. 그것의 단단하지만 씹히는 질감 때문에 가장 인기 있는 컷 중 하나입니다.
- 하라미: 보기에는 살코기처럼 보이지만, 이것은 실제로는 소의 막사리에서 채취한 더 근육질인 컷입니다. 카루비보다 가벼우며, 만족스러운 씹는 맛이 있습니다.
- 탄: 소의 혀 중앙에서 채취된 고기. 고무 같지만 고기는 기름진 부분이며, 그 씹는 질감을 강조하기 위해 얇게 썬 것입니다. 소금이나 파로 향을 낸다.
- 호루몬: 일반적으로 모든 종류의 내장을 가리키지만, 야키니쿠 식당에서 가장 일반적인 것은 시마초 (소의 큰 창자)와 마루초 (작은 창자)입니다. 달콤한 지방과 입에서 녹는 질감으로 독특한 한 입을 만듭니다.
일본의 많은 야키니쿠 식당은 한국인 거주민들에 의해 설립되었습니다. 오늘날에도 김치 (많은 양의 고추와 마늘과 같은 매운 향신료가 들어간 한국 피클의 일반 용어)와 비빔밥 (달군 돌 그릇에 채소, 밥, 고추장을 섞어 만든 요리) 같은 한국 요리를 사이드 메뉴에서 찾을 수 있으며, 이는 고기와 훌륭하게 어울립니다. 그러나 한국식 야키니쿠 식당에서는 일반적으로 직원들이 고기를 구워주기 때문에, 일본식 야키니쿠의 자가구이 스타일과는 매우 다릅니다.
야키니쿠 외에도, 해외의 일부 일본식 야키니쿠 식당에서는 오꼬노미야끼 (양배추와 돼지고기 같은 재료가 들어간 맛있는 팬케이크에 특별한 소스를 얹은 것)와 사시미와 같은 고전적인 일본 요리도 제공합니다. 그러나 일본에서는 이런 식당들이 전적으로 야키니쿠에 집중하고 있어, 해외의 좋아하는 식당에서 다른 메뉴에 익숙한 사람들에게는 놀라울 수 있습니다.
야키니쿠 외에도, 해외의 일부 일본식 야키니쿠 식당에서는 오꼬노미야끼 (양배추와 돼지고기 같은 재료가 들어간 맛있는 팬케이크에 특별한 소스를 얹은 것)와 사시미와 같은 고전적인 일본 요리도 제공합니다. 그러나 일본에서는 이런 식당들이 전적으로 야키니쿠에 집중하고 있어, 해외의 좋아하는 식당에서 다른 메뉴에 익숙한 사람들에게는 놀라울 수 있습니다.
당신의 야키니쿠 경험을 최대한 즐기는 방법
처음으로, 제대로 구운 것이 맛있는 고기의 핵심입니다. 칼비와 같은 기름진 컷의 경우, 조리하면서 일부 지방을 녹여 맛을 강하게 합니다. 호루몬과 같은 내장은 피부부터 철저히 조리하여, 고열에서 바삭하게 구울 필요가 있습니다.
고기를 여러 부분으로 구워서 그릴에 탄 잔류물이 많이 쌓이면, 망설이지 말고 직원에게 그것을 교체해달라고 요청하세요. 또한, 한 번에 너무 많은 고기로 그릴을 가득 채우는 것을 피하십시오. 그것은 당신이 그것을 받기 전에 식을 수 있습니다. 작은 양으로 구하는 것이 더 좋습니다.
고기를 여러 부분으로 구워서 그릴에 탄 잔류물이 많이 쌓이면, 망설이지 말고 직원에게 그것을 교체해달라고 요청하세요. 또한, 한 번에 너무 많은 고기로 그릴을 가득 채우는 것을 피하십시오. 그것은 당신이 그것을 받기 전에 식을 수 있습니다. 작은 양으로 구하는 것이 더 좋습니다.
일반적으로 야키니쿠 레스토랑은 알라카르트 메뉴를 제공하지만, 무제한 메뉴를 제공하는 곳도 있습니다. 예산 내에서 많이 먹고 싶은 사람들은 무제한 메뉴를 제공하는 야키니쿠 레스토랑을 찾아야 합니다. 단, 포함된 고기 종류와 음료를 반드시 확인해야 합니다.
도쿄의 맛있는 야키니쿠 레스토랑
이제 야키니쿠를 충분히 이해하고 즐길 수 있는 지식을 갖췄으니, 레스토랑을 찾아보는 시간입니다!
야키니쿠 오보시메시 (아카사카 미츠케)
야키니쿠 오보시메시는 독특한 특징을 가진 프리미엄 야키니쿠 식당입니다: 숙련된 셰프가 당신 앞에서 각 조각을 완벽하게 구워주어, 직접 구울 필요가 없습니다.
추천 메뉴로는 [오늘의 코스] (24,200 엔)와 [주인의 테이블] (36,300 엔), 이는 계절에 맞는 신선한 재료로 만든 11코스 요리입니다.
소스 고기 컷 플래터는 하루 중 가장 맛있는 다섯 가지 컷을 특징으로 하며, 여름 채소와 육회 콩소메 필름 랩은 육회(고기 사시미)로 구성되어 있습니다. 둘 다 이 식당에서 제공하는 아름답게 장식된 요리의 좋은 예입니다.
추천 메뉴로는 [오늘의 코스] (24,200 엔)와 [주인의 테이블] (36,300 엔), 이는 계절에 맞는 신선한 재료로 만든 11코스 요리입니다.
소스 고기 컷 플래터는 하루 중 가장 맛있는 다섯 가지 컷을 특징으로 하며, 여름 채소와 육회 콩소메 필름 랩은 육회(고기 사시미)로 구성되어 있습니다. 둘 다 이 식당에서 제공하는 아름답게 장식된 요리의 좋은 예입니다.
주로 프랑스의 부르고뉴와 보르도 지역, 그리고 미국산 와인 약 500병이 준비되어 있어 많은 선택의 기회를 제공합니다.
식당의 모던한 인테리어는 평온한 분위기를 제공합니다. 1층에는 카운터 좌석이 있고, 2층과 3층에는 개인실이 있습니다. 1층 식당을 거치지 않고 상층으로 이동할 수 있어 완전히 개인적인 경험을 보장합니다.
식당의 모던한 인테리어는 평온한 분위기를 제공합니다. 1층에는 카운터 좌석이 있고, 2층과 3층에는 개인실이 있습니다. 1층 식당을 거치지 않고 상층으로 이동할 수 있어 완전히 개인적인 경험을 보장합니다.
야키니쿠 오보시메시
USHIGORO Bambina 에비스 본점 (에비스)
USHIGORO Bambina 에비스 본점은 합리적인 가격으로 최고 품질의 맛을 제공하는 것을 컨셉으로 운영하는 레스토랑입니다. 그들은 최고 등급인 A5 일본 흑우만을 제공하며, 이와 완벽하게 어울리는 와인을 저렴한 가격으로 제공합니다.
레스토랑의 시그니처 메뉴인 프라임 레어 파트 어소트먼트(3850 엔)는 희귀한 소고기 부위를 저렴한 가격에 즐길 수 있게 해줍니다. 또한, 유명 소믈리에가 직접 선정한 와인은 가장 비싼 와인마저도 능가하는 풍미를 자랑합니다!
레스토랑의 시그니처 메뉴인 프라임 레어 파트 어소트먼트(3850 엔)는 희귀한 소고기 부위를 저렴한 가격에 즐길 수 있게 해줍니다. 또한, 유명 소믈리에가 직접 선정한 와인은 가장 비싼 와인마저도 능가하는 풍미를 자랑합니다!
레스토랑의 인테리어는 편안하고 따뜻한 분위기를 풍깁니다. 테라스 좌석 전용으로 제공되는 무제한 음료 서비스(1800 엔)는 초고의 가격 대비 효율로, 생맥주와 와인이 2시간 동안 제한없이 제공됩니다(마지막 주문은 종료 30분 전). 육즙이 가득한 구운 고기, 흥미진진한 대화와 상쾌한 음료의 조합은 무적입니다.
USHIGORO Bambina 에비스 본점
야키니쿠는 일본 여행 중에 그룹으로 먹을 수 있는 가장 재미있고 만족스러운 방법 중 하나입니다. 다양한 종류의 고기와 야채를 선택할 수 있어 모든 입맛에 맞는 메뉴가 준비되어 있습니다. 또한, 가성비 좋은 무제한 먹는 곳부터 고급 레스토랑에서 섬세한 와규 소고기를 제공하는 곳까지 다양한 곳을 찾아볼 수 있습니다. 그러니 당신의 취향과 예산에 맞는 곳을 찾아보세요!
Disclaimer: All information is accurate at time of publication.
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