가을과 겨울의 맛! 도쿄에서 맛있는 야생 게임 요리를 제공하는 15개의 레스토랑 Discover Oishii Japan -SAVOR JAPAN -Japanese Restaurant Guide-

Update-date: Apr 18 2024

Author: SAVOR JAPAN

Categories: 도쿄

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가을과 겨울의 맛! 도쿄에서 맛있는 야생 게임 요리를 제공하는 15개의 레스토랑

일본에서(홋카이도 제외)는 11월 15일부터 2월 15일까지 사냥 금지가 해제됩니다. 도쿄에서 가을과 겨울의 "선물"이라고 불리는 맛있는 야생 동물 요리를 즐길 수 있는 레스토랑을 찾고 있다면 이 15곳을 확인해 보세요!

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1. Tade no Ha (Gaiemmae / Japanese Cuisine)

가을과 겨울의 맛! 도쿄에서 맛있는 야생 게임을 제공하는 15개의 레스토랑

이 인기 있는 식당의 주인은 야생 동물에 자신의 인생을 바치며, 사냥 면허를 소유하고 있습니다. 주로 숯불로 조리된 그의 요리는 재료의 진정한 우마미(일본식 감칠맛)를 드러냅니다. 예를 들어, [숯불에 구운 사슴]은 단순한 소금이나 간장(しょうゆ)과 혼합된 고추냉이와 함께 제공되며, [숯불에 구운 북방 청둥오리]는 오리의 우마미를 보존하기 위해 그물로 잡습니다. 또 다른 인기 요리는 [멧돼지 된장 나베]로, 고기와 신성하게 어울리는 풍부한 야채가 가득한 핫팟입니다. 또한, 초여름부터 일본의 상징적인 여름 재료인 달콤한 물고기로 만든 맛있는 계절 요리를 맛볼 수 있습니다.

Tade no Ha

Open: 6:00 pm - 12:00 am (L.O. 10:00 pm)
Closed: Sunday, National Holidays
Average price: 13,000 JPY
Address: 2F, Diane Crest Bldg., 3-2-3, Minami Aoyama, Minato-ku, Tokyo (Map)
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2. La Boucherie du Buppa (Naka-meguro / French Cuisine)

2. La Boucherie du Buppa (Naka-meguro / 프랑스 요리 Cuisine)

이 프랑스 요리 레스토랑은 맛있는 건조 숙성육과 야생 게임 요리로 손님을 끌어들입니다. 그들은 고기가 가장 맛있을 때를 위해 사냥꾼에게 특정 요청을 하며, 이는 특정 사냥 기간, 처리 방법, 나이, 성별에 이르기까지 상세하게 이루어집니다! 그런 다음 고기를 특별한 건조 숙성 환경에서 며칠 동안 두어 어떤 냄새와 수분도 제거합니다. 이것은 또한 믿을 수 없는 우마미를 농축시킵니다. 요리 방법으로는 주로 단순한 숯불 그릴을 사용합니다. 추천 메뉴는 [Charcoal-grilled 니이가타 Mallard]로, 그물에 잡힌 청둥오리를 숯불 위에서 천천히 구워 가슴살, 날개, 간 및 기타 내장을 포함하여 통째로 먹습니다. 인기 있는 [Today's Charcuterie Assortment]도 놓치지 마세요. 이는 사슴과 무화과 파테, 훈제 오리 고기 등 약 10가지 항목으로 구성됩니다.

La Boucherie du Buppa

Open: [Tuesday - Saturday] 6:00 pm - 2:00 am (L.O. 1:00 am)
[Sunday] 6:00 pm - 12:00 am (L.O. 11:00 pm)
Closed: Monday, 1 irregular day per month
Average price: 8,000 JPY
Address: B1F, Libertad Yutenji, 1-1-1, Yutenji, Meguro-ku, Tokyo (Map)
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3. LATURE (Omote-sando / French Cuisine)

3. LATURE (Omote-sando / 프랑스 요리 Cuisine)

이 유명한 레스토랑은 게임 고기 전문가인 셰프로 유명합니다. 그의 요리는 자신의 사냥 경험에서 비롯된 자연에 대한 존중과 감사를 보여줍니다. 그들의 화려하게 배열되고 사려 깊은 코스 요리는 전통 프랑스 요리에 혁신의 손길을 더한 것입니다. 예를 들어, 사냥 장면처럼 꾸며진 [Grouse Roast]는 적포도주에 피와 내장을 넣어 만든 살미 소스를 포함하고 있어 맛과 시각적인 면에서 매우 인상적인 요리입니다. 또한 그들은 [Chocolat Royale]이라는 디저트를 만드는데, 이는 사슴 피로 농축된 초콜릿 가토를 중심으로 합니다. 조금의 포와 그라와 트러플에서 오는 정교한 맛과 향이 특징인 독특한 별미입니다.

LATURE

Open: Lunch 11:30 am - 2:00 pm (L.O.), Dinner 6:00 pm - 9:00 pm (L.O.)
Closed: Sunday
Average price: [Dinner] 10,000 JPY / [Lunch] 5,000 JPY
Address: B1F, Aoyama Luca Bldg., 2-2-2, Shibuya, Shibuya-ku, Tokyo (Map)
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4. Restaurant Unique (Meguro / French Cuisine)

4. Restaurant Unique (Meguro / 프랑스 요리 Cuisine)

이 레스토랑은 도쿄 최고의 게임 고기 레스토랑으로 잘 알려져 있습니다. 파리의 명성 높은 레스토랑과 도쿄의 유명한 식당에서 훈련을 받은 주인-셰프는 전통 프랑스 요리를 기반으로 하지만 추가적인 독창적인 터치를 가미한 다양한 요리를 제공합니다. 예를 들어, 다양한 고기를 결합하여 전통적인 스터프 파이를 만드는 [구운 아시아 흑곰과 산비둘기 파이 두꺼운 레드 와인 소스와 함께], 그리고 버섯의 즐거운 향이 나는 [프랑스 요리 버섯으로 채운 메추라기 로티]가 있습니다. 미식가들이 맛보기 위해 전 세계에서 오는 진정한 요리로 입을 가득 채워보세요!

Restaurant Unique

Open: [Tuesday - Thursday] Dinner 6:00 pm - 12:00 am (L.O. 10:30 pm)
[Friday - Saturday] Lunch 12:00 pm - 3:00 pm (L.O. 2:00 pm), Dinner 6:00 pm - 12:00 am (L.O. 10:30 pm) *Reservation required for lunch up until 2 days before
[Sunday] Lunch 12:00 pm - 3:00 pm (L.O. 2:00 pm), Dinner 6:00 pm - 10:30 pm (L.O. 9:30 pm) *Reservation required for lunch up until 2 days before
Closed: Monday
Average price: [Dinner] 8,000 JPY / [Lunch] 3,000 JPY
Address: 1F, Matsuda Bldg., 3-12-3, Meguro, Meguro-ku, Tokyo (Map)
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5. Remerciements OKAMOTO (Omote-sando / French Cuisine)

5. Remerciements OKAMOTO (Omote-sando / 프랑스 요리 Cuisine)

편안한 분위기에서 프랑스 요리를 즐겨보세요. 이곳은 호화로움과 아늑함이 결합된 분위기에서 맛있는 요리를 제공합니다. 여기서 사용되는 모든 재료는 셰프가 직접 가장 신뢰하는 생산자들로부터 선택됩니다. 주로 홋카이도 - 그의 출생지 - 에서 직접 배송되며, 사냥꾼들로부터 구입한 고기도 있습니다. 그런 다음 이들은 120가지가 넘는 다양한 와인과 함께 즐길 수 있는 훌륭한 코스 요리로 변합니다. 그들의 게임 요리의 훌륭한 예는 [Degustation Course]의 일부로 제공되는 [Yezo Deer Composition]입니다. 우마미가 풍부한 저지방 고기는 로스트로 만들어지고, 목과 다리 고기는 소시지로, 배는 베이컨으로 만들어집니다. 모든 것이 풍부한 레드 와인 소스와 함께 제공됩니다.

Remerciements OKAMOTO

Open: Lunch from 11:30 am (L.O. 1:30 pm), Dinner from 6:00 pm (L.O. 9:00 pm)
Closed: Monday
Average price: [Dinner] 15,000 JPY / [Lunch] 5,500 JPY
Address: 1F, b-town, 3-6-7, Minami Aoyama, Minato-ku, Tokyo (Map)
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6. Midoriyama Matsuda-ke (Tsurukawa / French Cuisine)

6. Midoriyama Matsuda-ke (Tsurukawa / 프랑스 요리 Cuisine)

이 레스토랑은 조용한 주거 지역의 구석에 있는 단독 주택에 있습니다. 프랑스와 스페인의 명성 높은 레스토랑에서 기술을 연마한 셰프가 단독으로 운영합니다. 예약이 필요하며, 점심에는 단 2그룹, 저녁에는 1그룹만 수용 가능합니다. 그가 보여주는 따뜻한 환대는 작은 세부사항에 이르기까지 여러분이 사랑하게 될 것입니다. 그는 계절 재료를 풍부하게 사용한 전통 프랑스 요리를 제공합니다. 코냑과 다른 재료로 만든 두꺼운 소스에 코팅된 향긋한 구운 메추라기는 그들이 적극 추천하는 [Roast Partridge With Salmis Sauce]에 있습니다. 또한, 농부뿐만 아니라 셰프의 가족과 친척들이 재배한 신선한 채소로 만든 것도 꼭 시도해 보세요.

Midoriyama Matsuda-ke

Open: Lunch 11:30 am - 3:00 pm (L.O. 1:00 pm), Dinner 6:00 pm - 12:00 am (L.O. 9.00 pm) *Reservation required for both lunch (up to 2 groups) and dinner (only 1 group)
Closed: Monday
*If it falls on a national holiday, the next day will be closed instead
Average price: [Dinner] 12,000 JPY / [Lunch] 3,500 JPY
Address: 3-18-20, Miwa Midoriyama, Machida-shi, Tokyo (Map)
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7. Arakiyama (Shinsen / Japanese Cuisine)

이 인기 있는 레스토랑은 도쿄의 주요 쇼핑 지구인 시부야에서 멀리 떨어진 '우라시부야'라는 조용한 지역에 위치해 있습니다. 사냥꾼의 오두막 내부처럼 디자인된 이곳은 맛있는 야생 고기와 야키토리(구운 닭 꼬치)를 즐길 수 있는 세련된 장소입니다. 야생 고기 메뉴에서 최고의 선택은 [홋카이도 오리 꼬치에 싸인 구운 네기], 즉 네기(웰시 양파)를 오리고기에 싸서 숯불에 바삭하고 향긋하게 구워낸 것입니다. 또 다른 추천 메뉴는 [소바와 된장이 곁들여진 멧돼지 꼬치]로, 매우 즙이 많고 우미가 풍부한 멧돼지 고기가 제공됩니다. 이들 모두 레스토랑이 보유한 다양한 천연 와인과 아주 잘 어울립니다!

Arakiyama

Open: 5:00 pm - 11:00 pm (L.O. 10:00 pm)
Closed: Sunday
Average price: [Dinner] 5,000 JPY / [Lunch] 1,100 JPY
Address: 6-11, Maruyama-cho, Shibuya-ku, Tokyo (Map)

8. Restaurant Tani (Gaiemmae / French Cuisine)

8. Restaurant Tani (Gaiemmae / 프랑스 요리 Cuisine)

이 유명한 식당은 프랑스와 도쿄의 유명한 레스토랑에서 훈련을 받은 셰프가 관리합니다. 세련되면서도 아늑한 이 레스토랑은 계절을 중심으로 회전하는 메뉴를 가진 프랑스 요리를 제공합니다. 재료의 우마미와 향을 향상시킨 맛있는 게임 요리로 특히 유명합니다. 내장과 고기가 모두 아름답게 그릴에 구워져 비둘기에서 추출한 주스로 만든 소스와 함께 제공되는 [구운 비둘기 살미 소스]는 강력히 추천합니다. 여기에서 이와 같은 섬세한 요소를 접목한 다양한 놀라운 요리를 찾을 수 있습니다.

Restaurant Tani

Open: Lunch 12:00 pm - 3:30 pm (L.O. 2:00 pm), Dinner 6:00 pm - 11:30 pm (L.O. 9:30 pm)
Closed: Monday, 1st Sunday of the month
Average price: [Dinner] 8,000 JPY / [Lunch] 3,300 JPY
Address: 2F, Moriya Sunlight Bldg., 3-2-6, Minami Aoyama, Minato-ku, Tokyo (Map)
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9. Aladdin (Hiro-o / French Cuisine)

이 레스토랑의 셰프는 일본에서 프랑스 요리 분야의 리더로 여겨집니다. 일본에서 인기를 얻기 전부터 단순하지만 훌륭한 게임 요리를 제공해 왔습니다. 그의 인기 있는 겨울 특선인 [Roasted Turtledove With Salmis Sauce]는 이를 완벽하게 보여주는 예입니다. 비둘기의 피와 같은 재료로 만든 소스는 풍부하고 진한 우마미를 가지고 있습니다. 또 다른 인기 요리는 [Galantine Made With Guineafowl, Foie Gras, Taro, Mushrooms, and Great Burdock]로, 테린으로 제공되며 꿩의 가슴살, 다리 및 기타 부위를 사용하여 만듭니다. 이를 통해 한 번에 다양한 질감과 맛을 즐길 수 있습니다!

Aladdin

Open: Lunch 12:00 pm - 3:30 pm, Dinner 6:00 pm - 11:30 pm
Closed: Irregular
Average price: [Dinner] 15,000 JPY / [Lunch] 6,000 JPY
Address: G - 1F, Hiroo Riverside, 2-22-10, Ebisu, Shibuya-ku, Tokyo (Map)
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10. Bistro Sentiment (Asagaya / French Cuisine)

10. Bistro Sentiment (Asagaya / 프랑스 요리 Cuisine)

이 비스트로에 가서 고급스러운 정통 프랑스 요리 delicacies부터 간단한 프랑스 요리 지역 요리에 이르기까지 다양한 메뉴를 즐겨보세요. 맛있는 와인 중 하나와 함께 꼭 시도해야 할 것은 그들의 게임 요리입니다. 예를 들어, [Hokkaido Yezo Deer Roast]는 가장 연한 사슴 고기로 여겨지는 즙이 많은 구운 럼프(허벅지 부분)로 만들어집니다. 또 다른 추천은 magret de canard를 만드는 데 사용되는 같은 종류의 오리에서 만든 생햄일 것입니다. 여기서 편안한 분위기 속에서 맛있는 시골 풍미를 즐기세요!

Bistro Sentiment

Open: Lunch 11:30 am - 3:00 pm (L.O. 2:00 pm), Dinner 5:00 pm - 11:00 pm (L.O. 9:30 pm)
*May occasionally be open until 1:00 am
Closed: Wednesday
Average price: [Dinner] 3,000 JPY / [Lunch] 1,000 JPY
Address: 102, Silica Hills Asagaya, 1-3-4, Hon-amanuma, Suginami-ku, Tokyo (Map)

11. Kitajimatei (Yotsuya / French Cuisine)

11. Kitajimatei (Yotsuya / 프랑스 요리 Cuisine)

많은 미식가들에게 사랑받는 이 유명한 프랑스 요리 레스토랑은 거의 30년 동안 영업해 왔습니다. 셰프는 프랑스에서 얻은 경험을 바탕으로 전통 프랑스 요리를 만듭니다. 그가 만드는 음식을 통해 셰프는 프랑스 요리 음식 문화의 본질인 전통 레시피의 매력을 전달하고자 합니다. 그의 가장 인기 있는 요리는 계절 제품으로 만든 테린이며, [신슈, 나가노에서 온 꿩과 트러플 향이 나는 포와 그라 테린]과 같습니다. 이것은 꿩의 야생 맛과 트러플의 부드러운 향을 결합합니다.

Kitajimatei

Open: Lunch 11:30 am - 1:30 pm (L.O. 1:30 pm), Dinner 6:00 pm - 7:30 pm (L.O. 7:30 pm)
Closed: Wednesday, 1st and 3rd Tuesday of the month
Average price: [Dinner] 15,000 JPY / [Lunch] 12,000 JPY
Address: 1F, JHC Bldg., 7, Sanei-cho, Shinjuku-ku, Tokyo (Map)
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12. SOHOLM Tennozu Branch (Tennozu Isle / French Cuisine)

12. SOHOLM Tennozu Branch (Tennozu Isle / 프랑스 요리 Cuisine)

이 식당은 "양심적인 라이프스타일"을 제안하는 인기 있는 인테리어 스토어가 운영합니다. 내부에서 발견할 수 있는 모든 가구, 예를 들어 테이블과 의자들은 세련된 디자인을 자랑합니다. 스타일리시함에도 불구하고 실제로는 꽤 아늑한 느낌을 줍니다. 그들의 시그니처 요리는 최고급 국내 제품으로 만든 게임 고기 별미입니다. 다양한 지역의 사냥꾼들로부터 조달한 구운 사슴고기로 만든 [혼슈 사슴 로스트]는 특히 추천합니다. 그들은 계절과 같은 요소에 따라 변하는 고기의 맛에 맞추어 소스의 맛을 변경합니다. 또 다른 시도해볼 요리는 돼지고기 대신 야생 멧돼지로 만든 전통적인 덴마크식 미트볼인 [멧돼지 프리카델러]입니다.

SOHOLM Tennozu Branch

Open: [Weekdays] Lunch 11:00 am - 3:00 pm (L.O. 2:00 pm), Dinner 6:00 pm - 11:00 pm (L.O. 9:30 pm)
[Saturday, Sunday, National Holidays] Lunch 11:00 am - 3:00 pm (L.O. 2:00 pm), Dinner 5:00 pm - 10:00 pm (L.O. 8:30 pm)
Closed: Irregular
*Beginning and end of the year
Average price: [Dinner] 8,000 JPY / [Lunch] 1,800 JPY
Address: 2-1-3, Higashi Shinagawa, Shinagawa-ku, Tokyo (Map)
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13. Restaurant FEU (Nogizaka / French Cuisine)

13. Restaurant FEU (Nogizaka / 프랑스 요리 Cuisine)

이 현대 프랑스 요리 레스토랑의 셰프는 프랑스에서 10년간의 훈련을 경험했습니다. 그들은 현지인과 외국인 모두에게 매우 높이 평가받고 있습니다. 전통을 존중하면서도, 그의 요리는 오늘날의 요구를 충족시키기 위해 만들어져, 이노베이티브하고 유연한 요리 스타일을 결과로 합니다. 추운 계절이 다가오면서, 사냥 금지가 해제되어, 게임 고기의 맛을 시작으로 즐길 수 있게 됩니다. 메뉴는 그날 재고에 따라 변경되지만, 사용된 재료의 예로는 청둥오리, 메추라기, 비둘기, 예조 사슴 등이 있습니다. 산화를 방지하는 건조 숙성 방법과 같은 창의적인 기술 덕분에, 그들의 고기는 게임 특유의 냄새 없이 맛있고 부드럽게 준비됩니다. 그들의 요리를 꼭 시도해 보세요!

Restaurant FEU

Open: Lunch 11:30 am - 3:00 pm (L.O. 1:30 pm), Dinner 6:00 pm - 11:00 pm (L.O. 9:00 pm)
Closed: Sunday, 3rd Monday of the month
Average price: [Dinner] 18,000 JPY / [Lunch] 7,000 JPY
Address: 1-26-16, Minami Aoyama, Minato-ku, Tokyo (Map)
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14. A ta gueule (Kiba / French Cuisine)

이 프랑스 요리 레스토랑은 독특한 디자인 덕분에 쉽게 알아볼 수 있습니다. 실제 기차역을 닮은 건물 앞에 오리엔트 익스프레스 객차 안에 자리잡고 있습니다! 전직 대사관 공식 셰프였던 소유주는 오리엔트 익스프레스에서 일한 유일한 일식 셰프로 알려져 있습니다. 이제 그는 오리엔트 익스프레스에서 맛볼 수 있는 것과 같은 맛을 제공함으로써 인기를 얻었습니다. 고기와 해물 요리는 모두 각각의 생산 지역에서 직접 배송되며, 채소는 가마쿠라가 제공하는 가장 신선한 제품입니다. 전통 프랑스 요리 외에도, 그들은 계절별 야생 게임 요리로 큰 명성을 얻고 있습니다. 맛과 배열 측면에서 퓨전 요리인 이 요리들은 놓쳐서는 안 될 것입니다.

A ta gueule

Open: Lunch 11:30 am - 1:30 pm (L.O. 1:30 pm), Dinner 5:30 pm - 9:30 pm (L.O. 9:30 pm)
Closed: Tuesday
Average price: [Dinner] 9,000 JPY / [Lunch] 3,000 JPY
Address: 3-19-8, Kiba, Koto-ku, Tokyo (Map)
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15. Tateru Yoshino (Ginza / French Cuisine)

15. Tateru Yoshino (Ginza / 프랑스 요리 Cuisine)

"Terre (earth) cuisine"은 자연을 그대로 살리면서 땅에서 얻은 선물을 제공하고자 하는 이 인기 있는 프랑스 요리 레스토랑의 컨셉입니다. 파리의 미식가들과 세계 각지의 미식가들 사이에서 잘 알려진 이곳의 셰프는 맛있을 뿐만 아니라 아름답게 배열된 진미를 준비하기 위해 모든 노력을 기울입니다. 다양한 옵션 중에서, 그의 게임 요리는 적어도 한 번은 시도해야 합니다. 그릴에 구워진 것이든, 조림이든, 파이 안에 든 것이든, 그들의 단순한 레시피는 고기의 독특한 우마미를 완전히 살려냅니다. 계절에 따라 다른 재료를 찾을 수 있으며, 예를 들어 아시아 흑곰 같은 재료가 있습니다. 완벽하게 부드럽고 기름진, 곰고기는 레드 와인과 꿀의 혼합물과 함께 조리되어 추운 겨울 동안 몸을 따뜻하게 해 줄 환상적인 요리를 만들어냅니다.

Tateru Yoshino

Open: Lunch 11:30 am - 3:00 pm (L.O. 2:00 pm), Dinner 6:00 pm - 11:00 pm (L.O. 9:00 pm)
Closed: None
*Beginning and end of the year
Average price: [Dinner] 20,000 JPY / [Lunch] 8,000 JPY
Address: 12F, PIAS GINZA, 4-8-10, Ginza, Chuo-ku, Tokyo (Map)
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