도쿄 긴자의 숨은 맛집에서 엄선된 흑모 와규와 제철 일식을 만끽하다 【긴쿠마 사료】 맛있는 일본을 찾자

최종 수정: 2026년4월23일

작성자: SAVOR JAPAN

도쿄 긴자의 숨은 맛집에서 엄선된 흑모 와규와 제철 일식을 만끽하다 【긴쿠마 사료】

일본을 대표하는 미식의 거리, 긴자. 그 한쪽에, 압도적인 정적을 머금은 숨은 공간이 있습니다. 그것이 [긴쿠마 사료]입니다. 많은 미식가를 매료시키는 것은 최고급 A4등급 이상의 흑모 와규와 전국 각지에서 공수한 '바다의 보물' 같은 식재료들의 조화입니다.재료의 숨결을 그대로 전하는 철판구이와, 장인의 섬세한 감성이 살아 있는 일본 요리가 완성한 코스는, 그야말로 단 한 번뿐인 미식 경험입니다.

도시의 번잡함을 잊게 하는, 전통 료칸 같은 고요한 프라이빗 공간

수많은 빌딩이 들어선 긴자 거리에서, 여기 [긴쿠마 사료]의 존재는 두드러집니다. 빌딩 7층에 들어서면 맞이하는 것은 도시에 있다는 사실을 잊게 만드는 전통 료칸 같은 분위기입니다. 한 걸음 안으로 들어서면, 도시의 소음을 차단한 정갈하고 고요한 공간이 펼쳐집니다. 주변의 시선을 전혀 신경 쓰지 않고, 소중한 사람과 여유롭게 대화를 즐길 수 있는 완전 프라이빗 룸도 갖추어져 있습니다.

긴쿠마 사료

Open: [평일, 토요일, 공휴일 전] 17:00-22:30 (라스트 오더 22:00)
Closed: 일요일, 공휴일
Average price: 【공식 만찬】 13,000 엔 / 【점심】 1,200 엔
Access: 도쿄 메트로선・긴자역 C2, C3 출구에서 도보 3분
Address: 도쿄도 주오구 긴자 6-3-11 니시긴자 빌딩 7F

추가정보 예약

긴자의 숨은 명소에서 엄선된 흑모와규와 제철 일식에 취하다[긴구마차료]｜도쿄・긴자

'긴자의 사교장'으로서의 품격이 풍기는 점내는 일본과 서양의 미감이 조화롭게 어우러집니다. 다다미 스타일의 카운터석은, 철판의 열기와 요리사의 화려한 손놀림을 오감으로 즐길 수 있는 특등석으로 인기를 끌고 있습니다.또한 금색과 검정을 기조로 한 중후감 넘치는 양실 개인실 등, 상황에 맞춰 최적의 프라이빗한 공간을 선택할 수 있는 것도 이곳만의 매력입니다.

숙성된 감칠맛과 흑모 와규의 '입안에서 녹는 식감'을 만끽하는 행복

주역이 되는 것은, 선별된 A4등급 이상의 특선 흑모 와규입니다. 그 중에서도 육질, 식감, 풍미의 삼박자를 갖춘 '센다이규' 등, 점주가 그때그때 최고라고 인정한 브랜드 와규를 엄선합니다. 숙련된 장인은 고기의 두께와 마블링 상태에 맞춰 절묘한 굽기 조절을 선보입니다. 철판 위에서 정성스럽게 구워진 고기는 겉은 고소하고 속은 놀랄 만큼 육즙이 풍부합니다. 씹을 때마다 퍼지는 지방의 달콤함과 입안에서 녹는 식감은 그야말로 더할 나위 없는 행복입니다.

긴자의 은신처에서, 엄선된 흑모와규와 제철 일식에 취하다[긴구마차료]｜도쿄・긴자

흑모 와규의 강렬한 맛을 돋보이게 하는 것은 일본 각지에서 직송되는 최고의 해산물들입니다.탄탄한 식감의 킹크랩, 고귀한 향을 풍기는 검은 전복, 그리고 섬세한 단맛의 이세 에비. 이들을 사시미나 철판구이와 같은, 재료 본연의 매력을 가장 잘 드러내는 방법으로 제공합니다. 일본 요리의 섬세함과 철판구이의 다이내믹함이 융합된 코스는, 한 접시마다 계절의 정취가 떠오르는 듯한, 오감을 자극하는 미식의 여행으로 초대합니다.

프로페셔널한 서비스가 완성하는 최고의 오모테나시

미식의 경험을 더욱 깊게 하는 것은 풍부한 음료 라인업입니다. 스테이크의 스테이크의 풍부한 맛에도 밀리지 않는 강력한 레드 와인부터, 해산물의 섬세한 풍미를 돋보이게 하는 샴페인, 그리고 요리와의 궁합을 최우선으로 생각한 계절 한정 사케까지. 식재료와 마찬가지로 술에도 '제철'이 있다고 생각하며, 정기적으로 라인업을 교체하는 고집이, 몇 번을 방문해도 새로운 감동을 선사합니다.

또한, 스태프의 세심한 대접도 이 가게가 '어른들의 아지트'로 사랑받는 이유 중 하나입니다. 손님의 니즈를 세심하게 살피고 최적의 타이밍에 제공되는 요리와 술. 긴자라는 특별한 장소에서 보내는 시간을 평생의 추억으로 바꿔줄 정성이 여기에 있습니다.

긴쿠마 사료

Open: [평일, 토요일, 공휴일 전] 17:00-22:30 (라스트 오더 22:00)
Closed: 일요일, 공휴일
Average price: 【공식 만찬】 13,000 엔 / 【점심】 1,200 엔
Access: 도쿄 메트로선・긴자역 C2, C3 출구에서 도보 3분
Address: 도쿄도 주오구 긴자 6-3-11 니시긴자 빌딩 7F

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