Update-date: May 11 2024
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오키나와
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오키나와는 독특한 음식 문화를 가지고 있으며, 오키나와 소바(밀국수), 라후테(조림 돼지배기), 그리고 아구 돼지고기와 같은 많은 유명한 요리로 알려져 있습니다. 오키나와를 방문할 때는 다른 곳에서는 맛볼 수 없는 현지의 맛을 경험하고 싶다는 것은 말할 필요도 없습니다! 여기 오키나와 요리와 그것을 시도해볼 수 있는 추천 장소들에 대한 소개가 있습니다.
정확히 무엇이 "오키나와의 유명한 요리"인가요?
오키나와는 과거 중국의 영향을 받고 제2차 세계대전 후에는 미국의 영향을 받으며, 지리적인 이유, 독특한 열대 환경, 독립 왕국으로서의 역사와 함께 일본 본토와는 다른 독특한 오키나와 요리를 발전시켰습니다. 돼지고기를 주재료로 한 요리가 특히 널리 퍼져 있으며, 라후테(삶은 돼지 배고기)와 소키(삶은 돼지 갈비) 같은 요리가 있습니다. 일반적으로 돼지의 머리부터 발끝까지 아무것도 낭비하지 않고 사용합니다. 우미부도(바다 포도), 시마라쿄(파), 시마다후(오키나와 두부)와 같은 오키나와의 대표적인 식품도 풍부합니다. 일본 전역에서 알려진 오키나와 음식에는 시마다후와 다양한 채소를 섞어 볶은 가정식 요리인 찬푸루가 있습니다. 다른 요리로는 오키나와 소바와 토푸요(발효 두부)가 있으며, 디저트로는 사타 안다기(튀긴 빵)와 친스코(비스킷)와 같은 많은 선택지가 있습니다. 오키나와의 풍부한 문화에 몰입하며 이러한 맛을 탐험함으로써 이 요리의 폭과 깊이를 발견하세요!
오키나와 소바
오키나와에 가면 오키나와 소바를 꼭 시도해 보고 싶어질 거예요. 이 유명한 요리는 밀가루로 만든 면을 사용하며 돼지 갈비와 가츠오부시(참치포)로 만든 풍미 가득한 국물이 특징입니다. 오키나와 소바의 다양한 종류가 있지만 가장 인기 있는 것은 "soki soba"입니다. 이 요리는 달콤하고 매콤한 스페어립(소키)으로 토핑되어 있어 든든한 식사를 제공합니다. 면 종류와 국물은 지역별로 다양하므로 여행하면서 새로운 좋아하는 맛을 발검하는 것은 항상 재미있습니다.
주시
JushiJushi (쌀 스튜)는 오키나와 소바 세트의 인기 있는 특징입니다. 재료에는 돼지 배살, 당근, (쌀 스튜)는 오키나와 소바 세트의 인기 있는 특징입니다. 재료에는 돼지 배살, 당근, hijikihijiki (검은 해초), 그리고 (검은 해초), 그리고 shiitakeshiitake 버섯이 돼지 고기 주스와 버섯이 돼지 고기 주스와 konbu konbu (다시마) 육수 감소를 사용하여 쌀과 함께 찌게 됩니다. 준비 방법에 따라 "boroborojushi", "kufajushi" 및 기타 이름으로도 불립니다. 이 기본 요리는 축하 행사에서 가정 요리에 이르기까지 다양한 맥락에서 등장합니다. (다시마) 육수 감소를 사용하여 쌀과 함께 찌게 됩니다. 준비 방법에 따라 "boroborojushi", "kufajushi" 및 기타 이름으로도 불립니다. 이 기본 요리는 축하 행사에서 가정 요리에 이르기까지 다양한 맥락에서 등장합니다.
1. Uruku Soba Tomigusuku Branch (Onoyama-koen / Soba)
여기서 훌륭한 오키나와 소바와 주시를 시도해 보세요! [연골 소키 소바]는 부드럽고 연한 소키가 올려져 있으며, 고기와 연골이 푹 끓여져 있습니다. 진한 돈코츠 또는 가벼운 가츠오 국물 중에서 선택할 수 있습니다 (소 550 JPY (세금 별도) / 대 650 JPY (세금 별도)). [연골 소키 소바 스페셜] (800 JPY (세금 별도))은 표준 옵션에 비해 면과 고기의 양이 더 많고 주시도 함께 제공됩니다. 음료수나 작은 전채도 포함되어 있어, 푸짐하게 먹고 싶은 사람에게 완벽한 옵션입니다. 소바 외에도 많은 옵션이 있으므로, 온 가족이 모두 마음에 드는 것을 찾을 수 있습니다.
Uruku Soba Tomigusuku Branch
Open: 11:30 am - 2:00 pm
Closed: Irregular
Average price: [Dinner] 1,000 JPY
Access: 10 minutes by car from [Onoyama Park Station]
Address: 763-1, Tomigusuku, Tomigusuku, Okinawa
Closed: Irregular
Average price: [Dinner] 1,000 JPY
Access: 10 minutes by car from [Onoyama Park Station]
Address: 763-1, Tomigusuku, Tomigusuku, Okinawa
고야
고야(쓴 멜론)는 오키나와를 대표하는 채소입니다. "고야"는 오키나와 이름이지만, 일본어로는 "니가우리"라고 불립니다. 비타민 C가 풍부한 이 영양가 높은 채소는 여름에 피로를 막기 위해 먹습니다. 독특한 쓴맛은 처음에는 익숙해지기 어렵지만, 계속 먹으면 결국 중독되고, 결국에는 그 맛이 식욕을 더욱 돋우게 될 것입니다! 고야 찬푸루는 고야를 사용한 인기 있는 요리입니다. 이 오키나와 가정식 레시피는 고야를 단단한 시마도후와 스팸과 함께 볶아 만듭니다.
2. King Eilly (Miebashi / Izakaya)
King Eilly은 오키나와 요리부터 표준 이자카야 (일본식 선술집) 요리까지 모든 것을 제공합니다. 메뉴에는 [오키나와 소바] (680 JPY (세금 별도))와 [라후테 차한] (돼지 배 살 구운 밥) (780 JPY (세금 별도))과 같은 옵션이 있지만, 가장 추천하는 메뉴는 오키나와 고야를 특징으로 하는 [고야 찬푸루] (600 JPY (세금 별도))입니다. 독특하게 쓴 고야는 평소에 고야를 먹지 못하는 사람들도 예외로 할 정도로 숙련되게 요리됩니다. 현지 오리온 맥주나 아와모리와 함께하면 매우 즐거운 식사가 됩니다. 또한 국제거리 바로 옆에 위치해 접근성이 좋다는 점도 말해야 합니다.
King Eilly
Open: [Monday-Thursday] 5:30 pm - 1:00 am (L.O. Food 11:45 pm, Drinks 12:30 am) [Friday-Sunday, National Holidays, Day before National Holidays] 6:00 pm - 3:00 am
Closed: None
Average price: [Dinner] 2,000 JPY
Access: Turn onto Ichigin Street around the middle of Kokusai Street, and it's on the right-hand side (near Matsuo Intersection)
Address: 1-1-4, Makishi, Naha-shi, Okinawa
Closed: None
Average price: [Dinner] 2,000 JPY
Access: Turn onto Ichigin Street around the middle of Kokusai Street, and it's on the right-hand side (near Matsuo Intersection)
Address: 1-1-4, Makishi, Naha-shi, Okinawa
구루쿤
구루쿤(푸질리어 물고기) 또는 표준 일식에서는 "타카사고"라고 불리는 이 물고기는 오키나와 가정 요리에서 없어서는 안 될 식품입니다. 이 물고기의 주목할 만한 특징은 바다에서는 오키나와 주변 물의 푸른빛을 연상시키는 청록색을 띠지만 육지에 올라오면 아름다운 붉은색을 띤다는 것입니다. 오키나와에서는 너무 흔해서 도의 물고기로까지 선정되었습니다! 회나 조림으로 맛있지만, 구루쿤을 준비하는 가장 일반적인 방법은 튀김입니다. 이 흰살 생선은 가볍고 향이 은은하여 튀김에 완벽합니다. 구루쿤은 빨리 상하기 때문에 회로 준비하는 경우는 드물지만, 이 물고기의 독특한 향은 이렇게 먹었을 때 매우 맛있습니다. 오키나와에서는 신선하게 잡힌 구루쿤이 어디에나 있으니 꼭 시도해 보세요.
3. Kaisen Ryori Hama no ie (Onna Village / 일식 Cuisine)
이 식당에서는 다양한 방법으로 준비된 계절별로 엄선된 생선을 즐길 수 있습니다. [Fried Fish Set] (출판 당시 1,575 JPY)은 완벽하게 튀겨진 전체 그루쿤을 특징으로 합니다. [Buttered Grilled Fish]는 또 다른 인기 있는 옵션입니다. 전체 생선이 철판(일본식 철 그릴) 위에서 굽혀지고 버터로 코팅되어 푸짐한 식사를 제공합니다. 버터의 풍부한 향기는 분명히 여러분의 식욕을 자극할 것입니다. 또 다른 추천 옵션은 [Abasa Soup Set] (1,785 JPY)으로, 여기에는 아바사(독가시치)가 사용됩니다. 셰프는 다양한 시장에서 직접 생선을 선별하기 때문에, 식사하는 사람들은 각 생선이 신선함에 대해 개별적으로 검사되었다는 것을 알고 편안하게 즐길 수 있습니다. 이곳은 여러분이 마음껏 부드럽고 연한 생선을 즐길 수 있는 장소입니다!
Kaisen Ryori Hama no ie
Open: 통상11:00-23:00(L.O.21:30)
Closed: 무휴
Average price: 【공식 만찬】 2,000 엔
Access: 나하공항에서 차로 40분, 오키나와 자동차도 이시카와I.C.에서 차로 3분정도 입니다.
Address: 오키나와현구니가미군온나손나까도마리2097 ()
More Details Reservation
Closed: 무휴
Average price: 【공식 만찬】 2,000 엔
Access: 나하공항에서 차로 40분, 오키나와 자동차도 이시카와I.C.에서 차로 3분정도 입니다.
Address: 오키나와현구니가미군온나손나까도마리2097 ()
More Details Reservation
우미부도
Umibudo(바다포도)는 따뜻한 물에서 자라는 해초의 일종입니다. 오키나와는 일본 전체에서 umibudo의 최대 생산지입니다. Umibudo의 독특한 줄줄이 이어진 작은 녹색 구슬들은 "그린 캐비어"라고도 불리게 했습니다. 거품이 입 안에서 터지며, 그들은 알싸한 짠맛으로 알려져 있습니다. 간장, 식초, 그리고 미린(달콤한 쌀 와인)의 혼합물이나 타레(소스)를 추가하면 이 해초를 간단히 즐길 수 있습니다. Umibudo는 보통 현지의 식당에서 시식할 수 있지만, 더 저렴하게 구입하고 싶다면 현지 슈퍼마켓이나 도로변 가게가 최선의 선택입니다. 그들의 이상적인 온도는 대략 15 - 28°C이므로, 구입 후에는 냉장 보관하지 마세요!
4. Waryu Shuki Wadachi (Makishi / Izakaya)
이 우아한 레스토랑에서는 오키나와 분위기가 가득하며, 오키나와 요리에 대한 집안의 해석과 함께 60종 이상의 아와모리를 즐길 수 있습니다. 오키나와 요리를 기반으로 하지만, 여기서 제공되는 음식은 독창적인 트위스트로 준비됩니다. 튀긴 고야가 폭신한 계란 위에 올려진 [Egg Goya Chanpuru] (780 JPY (세금 별도))나, 아와모리와 시마마수(오키나와 소금)만을 사용해 6시간 동안 조린 [Salt Wasabi Rafute] (620 JPY (세금 별도))와 같이 다른 곳에서는 찾아볼 수 없는 요리를 시도해 보세요. 간단한 [Umibudo] (580 JPY (세금 별도))는 주문이 들어오면 탱크에서 바로 꺼내 최대한 신선함을 유지합니다. 입 안에서 즙이 터지는 맛을 느낄 수 있을 것입니다!
Waryu Shuki Wadachi
Open: [Weekdays, Saturday] 5:30 pm - 12:00 am (Food L.O. 11:00 pm)
Closed: Sunday
Average price: [Dinner] 5,000 JPY
Access: 3 minutes walk from Makishi Station on Yui Rail
Address: 2F, Makishi Bldg., 3-11-19, Makishi, Naha city, Okinawa
Closed: Sunday
Average price: [Dinner] 5,000 JPY
Access: 3 minutes walk from Makishi Station on Yui Rail
Address: 2F, Makishi Bldg., 3-11-19, Makishi, Naha city, Okinawa
라후테
Rafute는 간장 베이스와 타레로 조리된 오키나와 스타일의 돼지고기 배 부위를 끓인 요리입니다. 이 전통 요리는 류큐 왕국 시대에 식품 보존 방법으로 크게 중시되었습니다. Rafute를 일반적인 끓인 돼지고기와 구분하는 것은 아와모리의 포함입니다. 아와모리는 일식 알코올의 한 종류인 사케에 비해 훨씬 높은 알코올 함량을 가지고 있으며 고기를 매우 부드럽게 만듭니다. Rafute는 갈색 설탕과 간장으로 달콤하고 매콤한 맛을 내며, 피부는 입에서 살살 녹는 부드러움을 가집니다. 맛은 풍부하고 깊으며, 철저한 끓임 과정은 과도한 돼지 지방을 줄여 의외로 건강한 창작물을 만듭니다. Rafute는 손님을 접대할 때 제공되며 특별한 경우에는 필수입니다.
5. Gettoan (Miebashi / 일식 Cuisine)
Gettoan에서는 류큐 왕국 시대에 먹었던 류큐 가이세키(전통 일식 코스 요리와 차)를 경험하면서 조용한 일본식 개인실에서 휴식을 취할 수 있습니다. 셰프는 류큐 요리를 전문으로 하므로 여기서 제공되는 다양한 요리를 즐길 수 있습니다. 오키나와 스타일 [라푸테]는 특히 주목할 만합니다. 보통 간장 베이스로 준비되지만, 이 라푸테는 더 부드러운 맛을 위해 흰 된장(발효된 콩 페이스트)을 포함하고 있으며, 입에서 살살 녹을 때까지 4시간 동안 조립니다. [5 센자이 샘플러]는 다양한 계절의 맛을 제공하여, 다양한 류큐 요리를 시식하고자 하는 식사자에게 완벽합니다. 메뉴에는 류큐, 프랑스 요리 및 이탈리아 요리 요리의 신선한 혼합도 특징이므로, 여기에 오실 때마다 새로운 것을 발검할 수 있습니다.
Gettoan
Open: [Weekdays, Saturday] Dinner 6:00 pm - 11:00 pm (L.O. 10:00 pm)
Closed: Sunday
Average price: [Dinner] 5,000 JPY
Access: 10 minutes walk from Miebashi station on Yui Rail line. Cross the overpass and go northwest, cross Route 58. Turn left at MaxValu Matsuyama branch.
Address: 2-21-17, Matsuyama, Naha-shi, Okinawa
Closed: Sunday
Average price: [Dinner] 5,000 JPY
Access: 10 minutes walk from Miebashi station on Yui Rail line. Cross the overpass and go northwest, cross Route 58. Turn left at MaxValu Matsuyama branch.
Address: 2-21-17, Matsuyama, Naha-shi, Okinawa
아구 돼지
아구 돼지는 오키나와가 원산지입니다. 아구 돼지의 작은 크기와 적은 수량으로 인해 매우 귀중하며, 특유의 잘 갈라진 고기는 입 안에서 녹습니다. 지방은 달콤하며 일반 돼지고기의 3배에 달하는 글루탐산(일본의 감칠맛의 원천)을 함유하고 있습니다. 또한, 지방은 거의 콜라겐으로만 구성되어 있어 상당히 건강에 좋습니다. 이 고기는 피로 회복에 좋은 아미노산도 함유하고 있습니다. 이 고기를 즐기는 방법은 다양한데, 고기 본연의 맛을 즐길 수 있는 샤브샤브(채소와 함께 끓인 얇게 썬 고기)나, 참깨 소스를 덮고 찐 후에 돈까스(튀긴 돼지고기 커틀릿)를 얹은 전통 요리 [Minudaru] 등이 있습니다.
6. Ryukyu Tonya Kuroton (Makishi / Izakaya)
이 식당은 오키나와의 요리를 완전히 경험하기에 이상적입니다. 식사의 중심은 입에서 살살 녹는 [아구 돼지 샤부샤부]로, 달콤한 지방이 절대적으로 거부할 수 없는 매력을 가지고 있습니다. 또 다른 선택지는 다른 업소들이 대체로 간과하는 아와모리 종류로 만든 육수를 가진 [우미부도 샤부샤부]입니다. 전채 요리는 현지 가정식의 맛을 엿볼 수 있게 해주며, 유시도후(두부 수프)와 오키나와 소바와 같은 다양한 다른 요리들도 마찬가지입니다. 야바루 아구 돼지만을 사용한 새로운 돈까스 요리도 추천합니다. 마지막으로, 오키나와의 여러 유명 생산 지역에서 수집한 다양한 아와모리 선택이 있습니다.
Ryukyu Tonya Kuroton
Open: 5:00 pm - 0:00 am (L.O. 11:00 pm)
Closed: Irregular
Average price: [Dinner] 3,000 JPY
Access: 30 seconds walk, directly connected to Makishi Station on Monorail
Address: 2F, 2-1-1, Asato, Naha city, Okinawa
Closed: Irregular
Average price: [Dinner] 3,000 JPY
Access: 30 seconds walk, directly connected to Makishi Station on Monorail
Address: 2F, 2-1-1, Asato, Naha city, Okinawa
7. Agu 돈까스 Coshon Ukishima-dori 지점 (Makishi / 이자카야)
이 전문 식당에서는 아구 돼지 중에서도 드문 [Golden Agu Pork]를 시도해 보세요. Golden Agu 돼지는 사케 덧밥과 갈색 비치 버섯의 혼합물에 길러져 그들의 맛있는 지방과 즙이 많은 고기를 생산합니다. 특별히 튀긴 톤카츠를 맛보시게 될 것입니다. [Golden Agu Pork Loin Katsu] (150g에 1,780 JPY)는 푸짐한 양이며, [Golden Agu Pork Tenderloin Katsu] (150g에 1,780 JPY)는 더 가벼운 옵션입니다. 또 다른 추천 요리는 [Vegetable Katsu and Tenderloin Katsu] (850 JPY)입니다. 메뉴는 4개 언어로 제공되어 관광객이 주문하기 쉽습니다.
Agu Tonkatsu Coshon Ukishima-dori branch
Open: 통상 11：00-23：00（L.O.22：00）
Closed: 무휴
Average price: 【공식 만찬】 1,500 엔 / 【점심】 1,000 엔
Access: 마키시역에서 고쿠사이도오리로 서쪽으로 가서, "므츠미하시"에서 "이치바혼도오리 상점가"를 남하. 우키시마도오리에서 좌측 10m
Address: 오키나와현 나하시 마키시3-3-21 ()
More Details Reservation
Closed: 무휴
Average price: 【공식 만찬】 1,500 엔 / 【점심】 1,000 엔
Access: 마키시역에서 고쿠사이도오리로 서쪽으로 가서, "므츠미하시"에서 "이치바혼도오리 상점가"를 남하. 우키시마도오리에서 좌측 10m
Address: 오키나와현 나하시 마키시3-3-21 ()
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오키나와 여행을 계획 중이신가요? 거기서만 찾을 수 있는 풍부한 현지 음식이 있으니, 방문할 때 마음껏 먹고 놓치지 마세요!
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