2025년 「The World’s 50 Best Restaurants 2025 (세계 베스트 레스토랑 50)」 발표! 일본에서는 4곳이 랭크인 맛있는 일본을 찾자

최종 수정: 2025년7월28일

작성자: SAVOR JAPAN

2025년 6월 19일, 이탈리아 토리노에서 San Pellegrino ＆ Acqua Panna가 스폰서로 참여한 "세계 최고의 레스토랑 50" 2025년판이 발표되었으며, 리마의 [Maido（마이도）]가 "세계 최고의 레스토랑" 1위에 선정되었습니다. 링고토 피에레에서 개최된 이 시상식에서는 5대륙 22지역의 요리 우수성이 찬양되었고, 새롭게 10곳이 1위부터 50위에 랭크되었습니다.

The World’s 50 Best Restaurants 2025

이번에 No.1에 선정된 곳은 오너 셰프 미츠하루 "미챠" 츠무라(Mitsuharu “Micha” Tsumura)씨가 이끄는 일식 레스토랑 [Maido]입니다. 2024년 5위에서 순위를 끌어올려 정상에 올랐습니다. 일본의 섬세한 기술과 생생한 페루 식재료를 융합하는 것으로 알려진 [Maido]는 계절감과 문화적 스토리텔링에 뿌리를 둔 다채로운 코스 요리를 제공합니다. "Maido!"라는 따뜻한 인사부터 마지막 한 입까지, 15년 이상의 혁신과 헌신적인 자세가 반영되어 있습니다.

또한, 랭킹에서는 스페인 아초르도의 [Asador Etxebarri]가 2위에, 멕시코시티의 [Quintonil]이 3위에 올랐습니다.

「세계 베스트 레스토랑 50」콘텐츠 디렉터 William Drew 씨는 다음과 같이 말했습니다.

「San Pellegrino ＆ Acqua Panna가 스폰서를 맡은 2025년판 『세계 베스트 레스토랑』에서 [Maido]가 선정된 것을 매우 기쁘게 생각합니다. 미츠하루 셰프와 그 팀은 전통과 최첨단 창의성을 융합하여 잊을 수 없는 다이닝 경험을 제공하고 있습니다. 올해 리스트는 정말 폭넓은 훌륭한 미식 인재들을 기리는 것이며, 다양성, 창의성, 그리고 환대에 대한 탁월성에 대한 세계적인 평가가 높아지고 있음을 부각시키고 있습니다」

일본 측은 7위에 [SÉZANNE], 21위에 [NARISAWA], 36위에 [Florilège], 44위에 [La Cime]의 4곳이 50위 안에 랭크되었습니다. 일본의 톱은 다니엘 (Daniel Calvert) 셰프가 이끄는 [SÉZANNE]로, 「세계 베스트 레스토랑 50」에서도 그 강함을 보여주었습니다.

SÉZANNE

Open: [일,수 - 토,공휴일,공휴일전날] 저녁 18:00 - 22:30 (라스트 오더 21:00) / 런치 12:00 - 14:00 (라스트 오더 13:45)
Closed: 월,화
Average price: 【공식 만찬】 70,000 엔 / 【점심】 70,000 엔
Address: 도쿄도 지요다구 마루노우치 1-11-1 퍼시픽 센츄리 플레이스 마루노우치 포시즌스 호텔 마루노우치 도쿄 7F Map

추가정보

Florilege

Open: 저녁 18:00 - 22:00 (라스트 오더 18:30) / 런치 12:00 - 15:00 (라스트 오더 12:30)
Closed: 부정기 휴일
Average price: 【공식 만찬】 30,000 엔 / 【점심】 15,000 엔
Address: 도쿄도 미나토구 도라노몬 5-10-7 아자부다이 힐즈 가든 플라자 D 2층 Map

추가정보

Restaurant La cime

Open: [토] 런치 12:00 - 12:00[평일,토] 저녁 18:00 - 18:00
Closed: 일
Average price: 【공식 만찬】 25,000 엔 / 【점심】 12,000 엔
Address: 오사카부 오사카시 주오구 기와마치 3-2-15 기와마치 우사미 빌딩 1F Map

추가정보

[Enigma](34위)의 오너 셰프 알버트 아드리아(Albert Adrià) 씨가 셰프들 간의 투표로 결정되는 유일한 상인 "Estrella Damm Chefs' Choice Award"를 수상했습니다. Osteria Francescana의 선견지명을 가진 듀오, 마시모 보투라(Massimo Bottura) 씨와 라라 길모어(Lara Gilmore) 씨는 요리의 혁신성과 사회 공헌 활동이 평가되어 "Woodford Reserve Icon Award"를 공동 수상했습니다.

또한, [Cheval Blanc Paris]와 [Plénitude](14위)의 막심 프레데릭(Maxime Frédéric)은 Sosa사가 후원하는 "The World's Best Pastry Chef Award"를 수상했습니다. [Asador Etxebarri]의 Mohamed Benabdallah는 와인에 관한 깊은 지식과 뛰어난 페어링으로 "The World’s Best Sommelier Award"를 수상했습니다.

더불어 방콕의 [Potong](13위)는 "Highest New Entry Award"를, 런던의 [Ikoyi](15위)는 이금기(Lee Kum Kee)가 후원하는 "Highest Climber Award 2025"를 각각 수상했습니다. 카르타헤나의 [Celele](48위)는 생물 다양성과 지역 문화 보호에 대한 노력이 평가되어 "Sustainable Restaurant Award"를 수상했습니다.

"The World’s 50 Best Restaurants 2025"의 순위는 다음과 같습니다.

"The World’s 50 Best Restaurants 2025" 랭킹(1~50위)

1위[Maido]Lima
2위[Asador Etxebarri]Atxondo
3위[Quintonil]Mexico City
4위[Diverxo]Madrid
5위[Alchemist]Copenhagen
6위[Gaggan]Bangkok
7위[SÉZANNE]Tokyo
8위[Table by Bruno Verjus]Paris
9위[Kjolle]Lima
10위[Don Julio]Buenos Aires

11위[Wing]Hong Kong
12위[Atomix]New York
13위[Potong]Bangkok
14위[Plénitude]Paris
15위[Ikoyi]London
16위[Lido 84]Gardone Riviera
17위[Sorn]Bangkok
18위[Reale]Castel di Sangro
19위[The Chairman]Hong Kong
20위[Atelier Moessmer Norbert Niederkofler]Brunico

21위[Narisawa]Tokyo
22위[Sühring]Bangkok
23위[Boragó]Santiago
24위[Elkano]Getaria
25위[Odette]Singapore
26위[Mérito]Lima
27위[Trèsind Studio]Dubai
28위[Lasai]Rio de Janeiro
29위[Mingles]Seoul
30위[Le Du]Bangkok

31위[Le Calandre]Rubano
32위[Piazza Duomo]Alba
33위[Steirereck]Vienna
34위[Enigma]Barcelona
35위[Nusara]Bangkok
36위[Florilège]Tokyo
37위[Orfali Bros]Dubai
38위[Frantzén]Stockholm
39위[Mayta]Lima
40위[Septime]Paris

41위[Kadeau]Copenhagen
42위[Belcanto]Lisbon
43위[Uliassi]Senigallia
44위[La Cime]Osaka
45위[Arpège]Paris
46위[Rosetta]Mexico City
47위[Vyn]Skillinge
48위[Celele]Cartagena
49위[Kol]London
50위[Restaurant Jan]Munich