군마[VENTINOVE]~일본의 그루메 사이트 「히토사라」편집장의 편집후기
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다채로운 재료들이 카운터 위에 놓여 있고, 다케우치 셰프가 장작불을 확인하고 있습니다. 네, 열원은 이 장작불뿐입니다.
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~히토사라 편집장의 편집 후일담](https://rimage.savorjapan.com/svj/image/discover_oishii_japan/6535/article_366376_w640z.jpg?t=1749792362)
~히토사라 편집장의 편집후기](https://rimage.savorjapan.com/svj/image/discover_oishii_japan/6535/article_366377_w640z.jpg?t=1749792362)
저희 요리는 15시에 시작됩니다.
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먼저 고대미로 구운 파이에 이와나 알이 올려져 있습니다. 톡톡 터지는 기분 좋은 식감입니다. 그리고 멧돼지고기와 곰고기의 살시차, 무화과가 있습니다. 매우 상쾌합니다.
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같은 시드르 중에서 블루베리가 들어간 것도 있어서, 그것과 함께 시도해 보았습니다. 가을 숲을 느낄 수 있습니다.
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복숭아 같은 무 '모모노스케'는 약 3시간 동안 천천히 쪄져서, 담백한 곱창과 잘 어울립니다. 강낭콩과 마코모대나무의 식감도 좋습니다.
"고추기름이 있으니 맛을 바꾸고 싶으면 조금 넣어보세요"라고 아내분이 말합니다. 이것도 좋네요. 하지만 너무 많이 뿌리면 나중에 매운맛이 따라옵니다.
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복숭아 같은 무 '모모노스케'는 3시간 정도 걸려 천천히 쪄내어, 담백한 곱창과 잘 어울립니다. 인젠(강낭콩)과 마코모다케(왕대나무순)의 식감도 좋습니다.
"고추기름이 있으니 맛 변화를 위해 조금 넣어보세요"라고 아내분이 말합니다. 이것도 좋네요. 하지만 너무 많이 뿌리면 나중에 매운맛이 따라옵니다.
~히토사라 편집장의 편집 후일담](https://rimage.savorjapan.com/svj/image/discover_oishii_japan/6535/article_366383_w640z.jpg?t=1749792365)
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밖이 어두워지기 시작했습니다. 가을은 밤이 빨리 찾아오네요.
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"군마의 밀가루와 달걀로 손수 만듭니다. 3가지를 선택해 주세요. 리조또도 있습니다"라고 말해, 여기서 고민하게 되지만, 이번에는 파스타와 뇨키, 리조또를 선택해 보았습니다.
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이대로 여기에서 묵고 싶다는 기분이 들었지만, 이제 곧 돌아갈 시간입니다. 밖은 완전히 어두워져 있었습니다. 다가오는 겨울의 발자국 소리가 들립니다.
~히토사라 편집장의 편집 후일담](https://rimage.savorjapan.com/svj/image/discover_oishii_japan/6535/article_366393_w640z.jpg?t=1749792372)
면책 조항: 모든 정보는 게재 시점의 내용입니다.
끝까지 읽어주셔서 감사합니다.
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도쿄
일본 최대 도시인 도쿄는 일본 요리 문화의 중심입니다.<br> 수많은 도쿄의 레스토랑에서 상상할 수 있는 모든 종류의 음식을 제공하고 있으며<br>도요스 어시장은 전국 최상의 생선을 레스토랑에 지속적으로 제공하고 있습니다.
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도쿄 근교
도쿄 주변의 해안 지역, 산악 및 계곡에는 다양한 온천, 스키장과 같은 관광 명소가 즐비하며, 현지에서만 맛볼 수 있는 고유한 음식도 즐길 수 있습니다.
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교토 및 오사카 지역
교토 및 오사카는 그 주변 지역과 더불어, 7세기부터 일본의 요리 문화에 큰 영향을 끼쳐왔습니다. 이 지역은 엔터테인먼트, 고베 쇠고기 및 다양한 전통 요리로 유명합니다.
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홋카이도
홋카이도는 쌀, 육류, 채소, 생선 및 과일과 같은 양질의 다양한 농수산물의 원산지입니다. 홋카이도의 인기 있는 요리로는 로바타야키(꼬치에 끼워 천천히 구운 음식)와 삿포로 미소 라멘이 있습니다.
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북부 혼슈 (도호쿠)
일본 본도인 혼슈의 북단은 계절 과일 및 채소, 전국 최고의 어획량(특히 오마의 참치)과 요네자와, 센다이 및 야마가타의 맛있는 쇠고기로 유명합니다.
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중부 혼슈 (주부)
주부는 일본의 본도인 혼슈의 중심에 위치해 있으며, 그 요리 문화는 일본 서부와 동부의 중간에 자리한 만큼 지리적 상황을 반영한 요리 문화입니다. 맛있는 히다 쇠고기, 세계적으로 유명한 후지산과 유명한 사케 양조장이 상당수 주부에 있습니다.
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서부 혼슈 (주고쿠)
일본 본도의 남서부에 위치한 주고쿠는 다양한 농수산물이 풍부합니다. 돗토리의 마쓰바 게 및 히로시마의 굴을 비롯한 많은 수산물이 일본 최고로 인정받고 있습니다. 배와 뮈스카(백포도주)도 최상품입니다.
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시코쿠
온화한 기후의 시코쿠는 스다치와 같은 감귤류 재배에 적합한 곳입니다. 또한 시코쿠는 사누키 우동과 에히메 현의 엄청난 대하 수확량 그리고 전국 최고의 호랑이 복어로도 유명합니다.
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규슈
일본에 서양 문화가 들어온 것은 일본에서 세 번째로 큰 섬 규슈를 통해서였습니다. 규슈의 음식은 포르투갈과 기타 서양 문화의 영향을 받아 다양하고 개성 있는 전통을 갖고 있습니다.
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오키나와 및 남동부 섬
일본 최남단 오키나와현은 오키나와 소바, 독특한 스시 토핑 및 아와모리 증류주를 비롯하여, 일본 전역에서 인기 있는 오키나와 특유의 요리 및 음료의 보고입니다.