Update-date: Oct 29 2024
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쿠시아게와 쿠시카츠는 다양한 재료를 소량으로 맛볼 수 있는 일식 꼬치 음식의 두 가지 유형입니다! 비슷해 보일 수 있지만, 쿠시아게와 쿠시카츠를 제공하는 식당은 종종 다른 분위기를 가지고 있습니다. 이 기사는 쿠시아게와 쿠시카츠 식당의 차이점, 이 음식을 먹을 때 유의해야 할 에티켓, 그리고 이 꼬치 요리를 시도하고 싶다면 추천하는 식당을 소개합니다!
쿠시아게와 쿠시카츠는 무엇인가요?
그렇다면 쿠시아게와 쿠시카츠는 서로 어떻게 다를까요? 네 가지 차이가 있습니다: 재료, 소스, 빵가루의 거칠기, 그리고 레스토랑의 가격대입니다. 이 차이점을 살펴보겠습니다.
・재료
일반적으로 쿠시아게는 각 꼬치에 하나의 재료만 제공됩니다. 고기, 생선, 채소 등 다양한 재료가 쿠시아게를 만드는 데 사용되므로 자연스럽게 많은 종류의 쿠시아게가 있습니다. 반면, 쿠시카츠의 주요 재료는 고기로, 보통 3-4cm 크기로 잘린 돼지고기가 양파나 파와 번갈아가며 꼬치에 꽂혀 있습니다. 그러나 많은 쿠시카츠 레스토랑에서도 채소, 해물 요리, 메추리알 및 기타 변형 메뉴가 있습니다.
・소스
쿠시아게와 쿠시카츠 레스토랑은 각기 다른 종류의 소스와 사용하는 방법이 있습니다. 쿠시아게 레스토랑에서는 쿠시아게를 쿠시아게 소스뿐만 아니라 소금, 레몬 주스 및 다양한 다른 조미료와 함께 먹습니다. 쿠시아게의 막대기는 소스에 담갔다가 작은 접시에 제공되는 조미료로 뿌려집니다. 쿠시카츠 레스토랑에서는 소스가 테이블에 놓인 용기에 담겨 있으며, 재료는 그 안에 담가서 먹습니다.
・재료
일반적으로 쿠시아게는 각 꼬치에 하나의 재료만 제공됩니다. 고기, 생선, 채소 등 다양한 재료가 쿠시아게를 만드는 데 사용되므로 자연스럽게 많은 종류의 쿠시아게가 있습니다. 반면, 쿠시카츠의 주요 재료는 고기로, 보통 3-4cm 크기로 잘린 돼지고기가 양파나 파와 번갈아가며 꼬치에 꽂혀 있습니다. 그러나 많은 쿠시카츠 레스토랑에서도 채소, 해물 요리, 메추리알 및 기타 변형 메뉴가 있습니다.
・소스
쿠시아게와 쿠시카츠 레스토랑은 각기 다른 종류의 소스와 사용하는 방법이 있습니다. 쿠시아게 레스토랑에서는 쿠시아게를 쿠시아게 소스뿐만 아니라 소금, 레몬 주스 및 다양한 다른 조미료와 함께 먹습니다. 쿠시아게의 막대기는 소스에 담갔다가 작은 접시에 제공되는 조미료로 뿌려집니다. 쿠시카츠 레스토랑에서는 소스가 테이블에 놓인 용기에 담겨 있으며, 재료는 그 안에 담가서 먹습니다.
빵가루의 거칠기
이것은 실제로 큰 차이는 아니지만, 쿠시아게를 요리할 때는 주로 고운 빵가루가 사용됩니다. 쿠시카츠의 경우 많은 식당에서 거친 빵가루를 사용하는 것 같습니다.
・식당의 가격대
쿠시아게와 쿠시카츠의 가장 두드러진 차이는 가격입니다. 일부 식당에서는 무제한 쿠시아게를 제공하지만, 이 요리를 제공하는 고급 식당이 훨씬 더 많습니다. 반면 쿠시카츠는 오사카에서 노동자들 사이에서 인기를 끌었던 음식으로, 가격이 저렴하고 이를 제공하는 식당은 더 많은 노동 계층을 겨냥하고 있습니다.
이것은 실제로 큰 차이는 아니지만, 쿠시아게를 요리할 때는 주로 고운 빵가루가 사용됩니다. 쿠시카츠의 경우 많은 식당에서 거친 빵가루를 사용하는 것 같습니다.
・식당의 가격대
쿠시아게와 쿠시카츠의 가장 두드러진 차이는 가격입니다. 일부 식당에서는 무제한 쿠시아게를 제공하지만, 이 요리를 제공하는 고급 식당이 훨씬 더 많습니다. 반면 쿠시카츠는 오사카에서 노동자들 사이에서 인기를 끌었던 음식으로, 가격이 저렴하고 이를 제공하는 식당은 더 많은 노동 계층을 겨냥하고 있습니다.
소스에 쿠시카츠를 담글 때 조심하세요!
쿠시카츠 레스토랑의 기본 규칙은 "더블 딥핑 금지"입니다. 테이블에는 소스가 담긴 용기가 있으며, 식사 전에 쿠시카츠를 소스에 담급니다. 위생적인 이유로, 입에 들어간 쿠시카츠는 같은 소스 용기에 다시 담가서는 안 됩니다. 하지만 레스토랑에서 개인 접시에 소스와 소금을 제공하면, 원하는 만큼 더블 딥핑을 할 수 있습니다.
하지만, 공유 소스에 음식을 두 번 담그는 것이 금지되어 있지만, 한 입 먹은 후에 소스를 조금 더 추가하고 싶을 때가 있죠? 그럴 때 쿠시카츠와 함께 자주 나오는 양배추가 유용하게 사용될 수 있습니다. 양배추를 숟가락처럼 사용하여 소스를 퍼서 쿠시카츠에 올릴 수 있습니다.
3 추천 쿠시아게과 쿠시카츠 레스토랑
이제, 교토와 도쿄에서 쿠시아게와 쿠시카츠를 즐길 수 있는 최고의 레스토랑 몇 곳을 소개합니다! 이 레스토랑의 분위기와 꼭 시도해봐야 할 요리를 확인한 후 방문해 보세요!
뽄토쵸 쿠시요시 (기온시조)
뽄토쵸 쿠시요시는 눈으로 보기에도 아름답고 프리미엄 재료를 사용한 독특한 쿠시아게를 즐기고 싶다면 꼭 가야 할 곳입니다.
[엔젤 새우 카다이푸 롤] (500 JPY)을 꼭 드셔보세요. 천국에 가장 가까운 섬으로 알려진 뉴칼레도니아 근처에서 잡힌 엔젤 새우는 아름답고 통통하며 달콤한 종류의 새우입니다. 이 요리에서는 새우가 중동에서 유래한 매우 얇은 국수인 카다이프에 싸여 있습니다. 롤은 가볍고 바삭하지만, 그 안에 있는 새우의 모든 특성을 진정으로 맛볼 수 있습니다.
이 레스토랑에는 트러플 소스 덕분에 풍부한 향을 자랑하는 [포아그라 가지] (580 JPY)와 시소 잎의 상큼한 맛이 나는 [캐비어 가리비] (500 JPY) 등 프리미엄 재료를 사용한 다양한 쿠시아게 변형이 있습니다.
여기에서는 재료를 최대한 활용한 다양한 쿠시아게를 퓨전 요리 방식으로 제공받을 수 있습니다.
[엔젤 새우 카다이푸 롤] (500 JPY)을 꼭 드셔보세요. 천국에 가장 가까운 섬으로 알려진 뉴칼레도니아 근처에서 잡힌 엔젤 새우는 아름답고 통통하며 달콤한 종류의 새우입니다. 이 요리에서는 새우가 중동에서 유래한 매우 얇은 국수인 카다이프에 싸여 있습니다. 롤은 가볍고 바삭하지만, 그 안에 있는 새우의 모든 특성을 진정으로 맛볼 수 있습니다.
이 레스토랑에는 트러플 소스 덕분에 풍부한 향을 자랑하는 [포아그라 가지] (580 JPY)와 시소 잎의 상큼한 맛이 나는 [캐비어 가리비] (500 JPY) 등 프리미엄 재료를 사용한 다양한 쿠시아게 변형이 있습니다.
여기에서는 재료를 최대한 활용한 다양한 쿠시아게를 퓨전 요리 방식으로 제공받을 수 있습니다.
이 레스토랑의 1층은 빨간색과 검은색을 중심으로 디자인된 현대적인 공간입니다. 오픈 키친을 바라보며 카운터에 앉을 수 있는 옵션이 있어, 요리사들이 일하는 모습을 보면서 갓 튀긴 쿠시아게를 즐길 수 있습니다.
2층은 화려하고 다채로운 꽃으로 장식된 밝은 조명의 다다미 방으로, 세련된 분위기를 자아냅니다.
2층은 화려하고 다채로운 꽃으로 장식된 밝은 조명의 다다미 방으로, 세련된 분위기를 자아냅니다.
Pontocho Kushiyoshi
Open: Dinner 5:30 pm - 11:00 pm (L.O. 9:30 pm) / [Friday-Sunday, National Holidays] Lunch 11:30 am -3:00 pm (L.O. 2:00 pm)
Closed: None
Average price: [Dinner] 7,000 JPY / [Lunch] 7,000 JPY
Access: 5-minute walk from Exit 4 of Gion-shijo Station on the Keihan Main Line. Right next to Pontocho Park on Pontocho Street. The red curtain is a mark of the restaurant.
Address: 191-6, Shimokoriki-cho, Nakagyo-ku, Kyoto-shi, Kyoto
More Details Reservation
Closed: None
Average price: [Dinner] 7,000 JPY / [Lunch] 7,000 JPY
Access: 5-minute walk from Exit 4 of Gion-shijo Station on the Keihan Main Line. Right next to Pontocho Park on Pontocho Street. The red curtain is a mark of the restaurant.
Address: 191-6, Shimokoriki-cho, Nakagyo-ku, Kyoto-shi, Kyoto
More Details Reservation
쿠시카츠사카바 히로카츠 시부야도겐자카텐 (시부야)
쿠시카츠사카바 히로카츠 시부야도겐자카텐는 합리적인 가격에 바삭하고 맛있는 쿠시카츠를 즐길 수 있는 레스토랑입니다.
15종의 다양한 쿠시카츠가 포함된 [쿠시카츠 버킷] (1,648 JPY)을 시도해 보세요. 그 모습에 놀라실 것입니다! 또한, 쿠시카츠를 109 JPY부터 단품으로 주문할 수 있습니다.
15종의 다양한 쿠시카츠가 포함된 [쿠시카츠 버킷] (1,648 JPY)을 시도해 보세요. 그 모습에 놀라실 것입니다! 또한, 쿠시카츠를 109 JPY부터 단품으로 주문할 수 있습니다.
레스토랑에는 6명을 수용할 수 있는 테이블이 있으니, 무한리필 [구시카츠 버킷]와 6가지 다양한 사이드 디시가 포함된 코스 메뉴를 주문하여 당신만의 파티를 열어보는 것은 어떨까요?
쿠시카츠사카바 히로카츠 시부야도겐자카텐는 시부야 역과 비교적 가까워 관광 후에 편리한 중간 기착지입니다.
쿠시카츠사카바 히로카츠 시부야도겐자카텐는 시부야 역과 비교적 가까워 관광 후에 편리한 중간 기착지입니다.
Kushikatsu Sakaba Hirokatsu Shibuya Dogenzaka Branch
Open: [Monday-Friday, Day Before National Holidays] 3:00 pm - 11:15 pm (L.O. 10:00 pm) / [Saturday, Sunday, National Holidays] 12:00 pm - 11:15 pm (L.O. 10:00 pm)
Closed: Irregular
Average price: [Dinner] 3,000 JPY
Access: 3-minute walk from Shibuya Station
Address: B1F, 1-5-4, Dogenzaka, Shibuya-ku, Tokyo
More Details Reservation
Closed: Irregular
Average price: [Dinner] 3,000 JPY
Access: 3-minute walk from Shibuya Station
Address: B1F, 1-5-4, Dogenzaka, Shibuya-ku, Tokyo
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쿠시테이 쿄바시 긴자잇쵸메 (교바시)
쿠시테이 쿄바시 긴자잇쵸메는 제철 재료로 만든 갓 튀긴 쿠시아게 전문 레스토랑입니다. 주인은 튀김의 천을 얇게 바른 최고급 A5 랭크의[쿠로게 와규 샐로인]을 추천합니다. 소고기의 여분의 지방과 힘줄은 제거하고, 맛있는 중심부만을 사용하여 쿠시아게를 만듭니다. 이 쿠시아게는 함께 제공되는 특별 소스와 완벽하게 어울리며, 한입 먹을 때마다 맛이 입안에 퍼집니다.
“오마카세” (셰프의 추천 메뉴)를 주문하면, 그들은 약 30가지의 다양한 재료를 하나씩 깊은 기름에 튀겨서 당신이 "다음 것 먹고 끝낼게요."라고 말할 때까지 계속합니다. 특정 재료를 먹을 수 없나요? 걱정하지 마세요, 주문할 때만 알려주면 됩니다! 표준 쿠시아게 변형뿐만 아니라 제철의 최고의 재료를 맛볼 수 있으며, 셰프와 다른 손님들과 대화를 나누는 즐거움도 누릴 수 있습니다.
점내는, 마치 그 자리에 있는 것 같은 기분이 될 수 있는 카운터석으로부터, 천천히 식사를 할 수 있는 개인실까지 다채로운 자리를 준비하고 있습니다.
점내는, 마치 그 자리에 있는 것 같은 기분이 될 수 있는 카운터석으로부터, 천천히 식사를 할 수 있는 개인실까지 다채로운 자리를 준비하고 있습니다.
Kushitei Kyobashi Ginza-itchome
Open: [Tuesday-Saturday, Day Before National Holidays] Lunch 11:30 am - 2:30 pm (L.O. 2:00 pm) / [Weekdays] Dinner 5:00 pm - 10:00 pm (L.O. 9:00 pm)
Closed: Irregular
Average price: [Dinner] 6,500 JPY / [Lunch] 1,500 JPY
Access: 132m from Kyobashi Station
Address: B1F, Tokyo Square Garden, 3-1-1, Kyobashi, Chuo-ku, Tokyo
More Details Reservation
Closed: Irregular
Average price: [Dinner] 6,500 JPY / [Lunch] 1,500 JPY
Access: 132m from Kyobashi Station
Address: B1F, Tokyo Square Garden, 3-1-1, Kyobashi, Chuo-ku, Tokyo
More Details Reservation
쿠시카츠는 대중에게 인기가 있으며, 쿠시아게는 조금 사치하고 싶을 때 먹을 수 있는 음식입니다. 각각 고유한 매력이 있으니 일본에 가면 꼭 쿠시카츠와 쿠시아게 레스토랑을 방문하세요!
Disclaimer: All information is accurate at time of publication.
