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일본 미슐랭 타이어는 2025년 3월 27일, 엄선된 레스토랑과 음식점을 소개하는 "미슐랭 가이드 교토・오사카 2025"를 발표했습니다. 16번째 발간을 맞이한 교토・오사카판은 역대 최다인 469곳이 선정되었으며, 3스타 레스토랑은 교토와 오사카를 합쳐 8곳으로 변동 없이 유지되었습니다. 새롭게 2스타 레스토랑 3곳이 탄생했으며, 세계 최초로 라멘 분야에서 미슐랭 그린 스타를 포함하여 총 2곳의 새로운 미슐랭 그린 스타 레스토랑이 등장했습니다. 가성비 좋은 맛집을 의미하는 빕 구르망에는 4곳이 새롭게 이름을 올렸고, 오사카에서는 처음으로 멘토 셰프가 탄생하여 그 의미를 더했습니다.
총 469곳이 선정되고, 새 3스타 3곳이 탄생했습니다. 교토엔 그린 스타 2곳, 오사카엔 첫 멘토 셰프가 나왔습니다.

"교토와 오사카의 최신 레스토랑 셀렉션을 발표하고, 역대 최다 규모의 레스토랑을 소개하게 되어 매우 기쁩니다. 이는 두 도시가 탁월함에 대한 깊은 이해를 바탕으로 파인 다이닝의 경계를 끊임없이 넓혀가고 있음을 보여줍니다. 3곳의 레스토랑이 2스타로 승격된 것처럼, 미식 수준을 향상시키고 오랜 전통의 환대를 이어가고 있습니다. 동시에, [밀파/milpa]가 일본 최초의 멕시코 요리 레스토랑으로 별점을 받은 것처럼, 새로운 컨셉을 적극적으로 수용하는 교토와 오사카는 일본을 방문하는 여행객에게 놓칠 수 없는 매력적인 미식 도시로 남아있을 것입니다." (미슐랭 가이드 인터내셔널 디렉터, 그웬달 프레넥 씨)
■ 교토 미슐랭 3스타 레스토랑 (5곳)
[키쿠노이 본점] 일식/히가시야마(16년 연속 3스타)
[효테이 혼텐] 일식/케아게(16년 연속 3스타)
[이씨소덴 나카무라] 일식/시조가와라마치
[기온 사사키] 일식/기온시조
[미자이] 일식/히가시야마
키쿠노이 본점
효테이 혼텐(본점)
Closed: 부정기적
Average price: 【공식 만찬】 23,000 엔
Access: 게아게역에서 516m. 난젠지의 소몬을 지나 바로 앞.
Address: 교토 부교토시 사쿄구난젠지쿠사가와초 35
추가정보
이치코소덴 나카무라
기온 사사키
Closed: 월요일(부정기)
Average price: -
Address: 교토부 교토시 히가시야마구 고마쓰초 566-27 Map
추가정보
■ 오사카 미슐랭 3스타 레스토랑 (3곳)
[다이안] 일식/나가호리바시(15년 연속 3스타)
[HAJIME(하지메)] 혁신적/히고바시
[카시와야 오사카 센리야마] 일식/센리야마(15년 연속 3스타)
다이안
HAJIME
Closed: 부정기 휴일
Average price: 【공식 만찬】 85,000 엔 / 【점심】 85,000 엔
Address: 오사카부 오사카시 니시구 에도호리 1-9-11 아이플러스 에도호리 1F Map
추가정보
2스타 등재 가게는 교토 16곳, 오사카 11곳으로 총 27곳이며, 그 중 신생 2스타 레스토랑은 교토 2곳, 오사카 1곳입니다.

■ 교토 미슐랭 2스타 레스토랑 (16곳)
[산소 교야마토] 일식/기온시조
[오타기] 일식/기타코우지
[교카이세이 키치센] 일식/데마치야나기
[소우지키 나카히가시] 일식/모토다나카
[미야마소] 일식/데마치야나기
[오가타] 일식/시조
[키쿠노이 로안] 일식/기온시조
[기온 니시카와] 일식/기온시조
[기온 마타요시] 일식/기온시조
[기온 마루야마] 일식/기온시조
[켄닌지 기온 마루야마] 일식/기온
[코다이지 와쿠덴]] 일식/기온시조
[기온 스미비갓포 이후키] 일식/기온시조
[료쇼] 일식/기온
[코다이지 쥬규안] 일식/기온시조
미야마소
Gion Nishikawa
Closed: Irregular
Average price: 【공식 만찬】 33,000 엔 / 【점심】 12,650 엔
Access: A seven minute walk from Kyoto City Bus Higashiyama-Yasui bus stop/ From Higashioji-dori, take Kodaiji-minamimon-dori, turn left on Shimogawara-dori and keep going for 50 meters. It is located on a back alley.
Address: 473 Shimogawaracho Shimogawaradori Yasakatoriimae Sagaru, Higashiyama-ku, Kyoto-shi, Kyoto Map
참조 소스: 영어 전용
기온 스미비갓포 이후키
Closed: 화
Average price: 【공식 만찬】 22,000 엔 / 【점심】 22,000 엔
Address: 교토부 교토시 히가시야마구 기온마치 남쪽 570-8 Map
추가정보
■ 오사카 미슐랭 2스타 레스토랑 (11곳)
[텐진바시 아오키] 일식/텐진바시스지
[누마타] 튀김/기타신치
[미야모토] 일식/텐만구
[고류] 일식/기타신치
[Fujiya1935] 이노베이티브/다니마치 4초메
[Restaurant La cime] 프렌치/혼마치
[스시 하라쇼] 스시/우에혼마치
[유겐] 일식/우에혼마치
[슌사이텐 츠치야] 튀김/에사카
[오이마츠 히사노] 일식/기타신치
Fujiya1935
Restaurant La cime
Shunsaiten Tsuchiya
Closed: Sunday
Average price: 【공식 만찬】 15,000 엔 / 【점심】 5,000 엔
Access: Fifteen-minute walk from Esaka Station on multiple lines.
Address: 41-4 Toyotsu-cho, Suita, Osaka Map
참조 소스: 영어 전용
오이마츠 히사노
Closed: 수
Average price: 【공식 만찬】 25,000 엔
Address: 오사카부 오사카시 기타구 니시텐만 4-8-3 아마노 빌딩 1F Map
추가정보
1스타 등재된 가게는 총 137곳이며, 그 중 신규는 교토 4곳, 오사카 4곳입니다.

■ 교토에서 새롭게 1스타를 획득한 가게(4곳)
[나카미츠] 일식/마루타마치
[시로] 현대풍요리/카라스마오이케
[츠지후사] 일식/마루타마치
■ 오사카에서 새롭게 1스타를 획득한 가게 (4곳)
[니시텐만 이치가야] 일식/텐마
[밀파] 멕시코 요리/키타호리에
[카타마치 카와구치] 일식/카타마치
지속 가능한 노력을 인정받는 '그린 스타'를 획득한 곳은 총 13곳입니다.

■ 교토의 그린스타 획득 가게 (10곳)
[무로마치 와쿠덴] 일식/카라스마 오이케
[쿠사쿠이 나카히가시] 일식/모토다나카
[주고] 소바/모토다나카
[코다이지 와쿠덴] 일식/기온 시조
[탄] 일식/히가시야마
[La Bousche] 프랑스 요리/오하라
[시게츠] 정진 요리/아라시야마
[Ristorante Dono] 이탈리아 요리/히가시야마(NEW)
[Vegan Ramen Uzu] 라멘/고쇼미나미(NEW)
미야마소
■ 오사카의 그린스타 획득 가게 (3곳)
[일본 요리 테라다] 일식/츠루하시
[운카쿠] 일식/텐만구
일본요리 테라다
Closed: ※ 화요일 점심 휴식
Average price: 【공식 만찬】 18,000 엔
Address: 오사카부 오사카시 텐노지구 타마조 모토마치 2-35 타마조 스에히로 빌딩 2F Map
추가정보
개인을 평가하는 "멘토셰프어워드" "서비스어워드"
■ 멘토셰프어워드
수상자
수상 이유
료테이(料亭, 고급 일본 요리점)와 카운터 가이세키에서 오랜 경험을 쌓은 숙련된 요리사입니다. 1999년 [마스다] 개업 이후, 많은 제자를 키워 독립시켰습니다. 일본 요리와 일본 문화를 후대에 전하기 위해 젊은 요리사들과 함께 주방에서 직접 요리 기술과 손님을 대하는 태도 등을 몸소 보여주며 성장할 기회를 제공하고 있습니다. 일본 요리의 유래를 세심하게 설명하고, 와쇼쿠를 널리 알리려는 노력 또한 이번 수상의 중요한 이유가 되었습니다.
가이세키요리 마스다
Closed: 일요일 휴무, 공휴일은 부정기입니다.
Average price: 【공식 만찬】 20,000 엔 / 【점심】 5,000 엔
Address: 오사카부 오사카시 주오구 신사이바시스지 1-3-12 다마이 플라자 2F Map
추가정보
■ 서비스 어워드
수상자
사카구치 준코|[산소 야마토] 일본 요리/기온 시조
수상 이유
수상자는 다도, 꽃꽂이, 서예를 즐기며 일본의 전통 문화를 계승하고 있습니다. 기모노를 입고 방문하는 손님을 맞이하며, 미소로 친절하게 대화하고 편안함을 선사하여 료테이의 즐거움을 자연스럽게 전달합니다. 일본을 방문한 외국인 손님에게는 능숙한 영어로 료테이의 우아함을 세계에 알리고 있습니다. 진심으로 손님을 대하고, 세심한 배려와 겸손한 태도는 서비스 어워드 수상에 더할 나위 없이 적합합니다.