「Gault Millau 2024」에서 높은 평가를 받고 「미슐랭 가이드 도쿄 2024」에서도 별을 획득한 주목할 만한 가게｜도쿄 Discover Oishii Japan -SAVOR JAPAN -Japanese Restaurant Guide-

Update-date: Aug 29 2024

Author: SAVOR JAPAN

Categories: 도쿄

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「Gault Millau 2024」에서 높은 평가를 받고 「미슐랭 가이드 도쿄 2024」에서도 별을 획득한 주목할 만한 가게｜도쿄

세계적인 레스토랑 가이드 '고 에 미요'와 '미슐랭'. 이 기사에서는 '고 에 미요 2024'에서 20점 만점 중 18점 이상을 받았으며, 또한 '미슐랭 가이드 도쿄 2024'에서도 별을 획득한 일본을 대표하는 레스토랑으로 할 수 있는 도쿄의 7곳을 소개합니다. 요리는 물론 서비스도 일류인, 인생에서 한 번은 경험해 보아야 할 최고의 가게들만을 모았습니다.

See full listings of restaurants found in and around 도쿄.

1. 프렌치[ESqUISSE(에스키스)]긴자

전통과 혁신. 프랑스 출신 셰프가 선사하는 시적인 프랑스 요리

긴자의 [ESqUISSE(에스키스)]는 미슐랭에서 여러 번 별을 획득하고, '고・에・미요 2024'에서도 18.5점의 높은 평가를 받은 프렌치 레스토랑입니다. 프랑스 코르시카 섬 출신의 이그제큐티브 셰프인 리오넬 베카 씨가 프랑스 요리의 전통과 기술을 중시하면서도, 일본의 식재료나 기술도 도입한 독창적인 맛으로 손님을 매료시킵니다. 요리의 액센트가 되는 허브나 감귤류의 향기에도 주목해 주세요.

「ゴ・エ・ミヨ 2024」에서 높은 평가를 받고 '미슐랭 가이드 도쿄 2024'에서도 별을 획득한 주목할 만한 가게｜도쿄

그랑메종이면서도 개방적인 가게 내부의 분위기도 매력 중 하나입니다. 조명 디자인에도 아이디어가 가득하여 시간에 따라 밝기나 색조가 천천히 변하며 멋진 시간을 연출해 줍니다. 약 450종류의 와인을 식사의 여운까지 고려하여 선정하고 있으며, 섬세하고 시적인 프랑스 요리에 취해 보세요.

ESqUISSE(에스키스)

Open: 런치　12：00 - （L.O. 13：00）【평일 ･ 토 ･ 공휴일 ･ 공휴일 전날】 디너 18：00 - （L.O.20：30）
Closed: 무휴
Average price: 【공식 만찬】 30,000 엔 / 【점심】 15,000 엔
Access: 도쿄 메트로 긴자선・ 마루노우치선・ 히비야선 「긴자 역」 B6 출구에서 도보 1분
Address: 도쿄도쥬오구긴자 5- 4- 6로열 크리스탈(ROYAL CRYSTAL) 긴자 9F
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2. 중화 요리[차선화]히로오

일본과 중국이 절묘하게 조화를 이룬, 이곳만의 중국 요리

히로오 역에서 걸어서 약 10분, 미나미아자부의 한 구석에 자리잡은 단독주택 레스토랑[茶禅華]. 중국 요리와 일본 요리의 명소에서 수련을 쌓은 요리장・카와다 토모야 씨가, 중국 요리의 강렬한 맛과 일본 요리의 깊은 맛을 모두 끌어내는 '와콘칸사이'의 중국 요리를 제공합니다. 일본과 중국의 절묘한 균형을 즐겨보세요.

도시의 소음을 잊게 해주는, 마치 은신처 같은 단독주택입니다. 매장 안에 들어서면 '선(禅)'의 분위기가 풍기며 마음이 날카롭게 다듬어지는 듯한 느낌을 받습니다. 카지와라 다이케이 씨의 아리타야키, 징더천에서 구입한 항아리와 복숭아 그릇 등, 요리를 돋보이게 하는 세심한 그릇들도 체크해야 할 포인트입니다. 소반에서 메인 요리, 차까지 요리의 흐름을 천천히 즐길 수 있습니다.

사젠카

Open: 【화-토】디너 17:00-23:00 (L.O.21:00)
Closed: 일요일,월요일을 중심으로 부정기적
Average price: 【공식 만찬】 35,000 엔
Access: 도쿄 지하철 히비야선 「히로오역」도보 10분 / 도쿄 메트로 난보쿠선·도에이 미타선 「시로카네 타카나와역」도보 11분
Address: 도쿄도 미나토구 미나미아자부 4-7-5
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3. 일본 요리[일본 요리 류긴]히비야

「東京ミッドタウン日比谷」에 있는 [日本料理龍吟]은 미슐랭의 세 개 별을 비롯하여 세계적으로 다양한 등급에서 높은 평가를 받아온 실력 있는 식당입니다. 요리사 야마모토 세이지 씨가 전하는 것은 일본의 풍요로움입니다. 세이코 게, 고치의 가쓰오, 마츠타케를 비롯한 일본의 산해에서 얻은 최고봉의 천연 재료들을 혁신적인 조리 기술로 궁극의 명품으로 승화시킵니다.

점내는 오감을 날카롭게 하여 일본 요리에 집중할 수 있는 고품질의 공간입니다. 좌석은 여유롭게 배치되어 있으며, 바닥 곳곳에는 일류의 그릇이 미술관처럼 전시되어 있습니다. 요리, 공간, 그릇 모두에서 일본의 풍요로움을 느낄 수 있습니다. 물론 서비스도 흠잡을 데 없습니다. 소란스러움과는 거리가 먼 공간에서, 특별한 일본 요리와의 만남에 감동을 맛보세요.

Japanese cuisine Ryugin

Open: Dinner 5:30 pm - 11:00 pm (last order 8:00 pm)
Closed: Irregular
Average price: [Dinner] 40,000 JPY / [Lunch] 30,000 JPY
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4. 일본 요리[虎白]이이다바시

흔들리지 않는 기술과 독창적인 감각으로 짜여진, 유일무이한 일본 요리

이이다바시역에서 도보 2분 거리에 있는 [虎白]은 일본을 대표하는 일본 요리점 중 하나입니다. '여기에서만 즐길 수 있는 일본 요리'를 테마로 하여, 재료의 맛이나 기본 기술과 같은 핵심은 소중히 하면서도, 거기에 독자적인 감성을 더합니다. 트러플이나 소고기도 등장하는 등, 식재료의 조합이나 코스 전개 등이 새롭고, 일본 요리의 새로운 경지를 보여줍니다.

점내에는 은근히 서화가 배치되어 마치 갤러리 같은 멋이 있습니다. 요리사 코이즈미씨의 온화한 인품도 있어, 따뜻한 기분 좋은 분위기가 점내를 감싸고 있습니다. 특별한 느낌의 카운터석 외에도 적당한 개방감이 있는 테이블석을 준비하고 있습니다. 개인실은 아니지만, 편안하게 쉴 수 있어 접대나 회식 등의 장면에도 최적입니다.

Kohaku

Open: [Weekday,Saturday,Day Before Holidays] 5:30 pm - 12:00 am (last order 10:30 pm)
Closed: Sunday,Holidays
Average price: [Dinner] 25,000 JPY / [Lunch] 25,000 JPY
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5. 프렌치[Quintessence（カンテサンス）]品川

그날 구입한 식재료의 맛을 살린 '오마카세 코스'를

북신가와에 위치한 [Quintessence (칸테상스)]. 2007년 당시 가장 어린 별 세 개 셰프로 주목받았던 시즈오 키시다 셰프가 이끄는 프렌치 레스토랑입니다. 메뉴는 백지 상태로, 그날의 식재료를 최고의 상태로 소진시키기 위해 '오마카세 코스'만을 제공합니다. 재료의 특성을 최대한 살린, 심플하지만 최고의 요리를 완성하고 있습니다.

"하나하나의 재료에는 집착하지만, 화려한 장식은 필요 없다"는 키시다 셰프의 생각은 요리뿐만 아니라 내부 분위기에도 나타나 있습니다. 무게감 있는 나무 문을 열면, 심플하고 편안한 공간이 펼쳐집니다. 손님 한 사람 한 사람을 따뜻하게 대하는 서비스도 인기의 비결입니다. 기대에 최선을 다해 응답할 수 있도록, 예약 단계에서는 반드시 싫어하는 것이 무엇인지 묻는다고 합니다.

Quintessence

Open: Dinner 5:00 pm - 11:30 pm (last order 8:30 pm)
Closed: Sunday, centering on Sunday 6th, New Year's holiday, summer vacation (Please inquire in detail)
Average price: [Dinner] 30,000 JPY / [Lunch] 10,000 JPY
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6. 프렌치[가스트로노미 “조엘 로부숑”]에비스

정교한 요리와 우아한 서비스로 프랑스를 체험하다

에비스 가든 플레이스 내의 미식의 성에 있는 [가스트로노미 “조엘 로부숑”]은 프랑스 요리의 거장 조엘 로부숑 씨가 쌓아올린 그랑메종입니다. 프랑스의 전통적인 스타일을 이어받으면서, 2021년부터는 관야 켄이치로 씨가 주방장으로 취임하며 새로운 시대가 시작되었습니다. 섬세한 요리와 우아한 서비스… 일본에 있으면서 프랑스를 느낄 수 있을 것입니다.

귀족의 저택을 옮겨 세운 건물은 외관과 내관 모두 우아함이 넘칩니다. 비일상적인 공간이 펼쳐지며, 어디까지나 사치스러운 기분에 젖을 수 있습니다. 최상층에 있는 '살롱'이라 불리는 개인실은 4명, 8명, 16명을 수용할 수 있는 3개의 방이 마련되어 있어, 더욱 특별한 순간을 연출해 줍니다. 미리 상담한 후에 출발하세요.

Gastronomy "Joël Robuchon"

Open: [Sunday,Saturday,Holidays] Lunch 11:30 am - (last order 1:00 pm)Dinner 5:30 pm - (last order 8:00 pm)
Closed: *Not open during weekday lunch hours.
Average price: [Dinner] 100,000 JPY / [Lunch] 50,000 JPY
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7. 일본 요리 [칸다] 토라노몬

토라노몬으로 이전한 후에도 세계에서 주목받는 일본 요리점

모토아즈부에서 18년을 거쳐 토라노몬으로 이전한 일본 요리점 [칸다]는 그 실력이 세계적으로 인정받고 있으며, 'Gault&Millau 2024'에서는 만점 20점 중 19점을, '미슐랭 가이드 도쿄 2024'에서는 별 세 개를 획득하였습니다. 본업도 일본 요리점이었던 오너 셰프 유키오 칸다 씨가 창조하는 맛을 찾아 국내외에서 미식가들이 방문하고 있습니다.

노지풍의 정원을 갖추고, 현관과 대기실을 마련하는 등 다양한 공을 들인 가게는 어른이 여유롭게 휴식할 수 있는 공간입니다. 벽에는 예술 작품이 장식되어 있고, 현관 입구에서는 히노키 프레임의 '화엄폭포도'가 맞이합니다. 카운터에는 카스가 스기가 사용되어 요리를 한층 돋보이게 합니다.

이 기사는 AI 번역을 통해 작성되었습니다.

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