【시부야 미식】와규 샤부샤부 무한리필과 영화 장면을 재현할 수 있는 '샤부젠' 맛있는 일본을 찾자

최종 수정: 2026년4월21일

작성자: SAVOR JAPAN

【시부야 미식】와규 샤부샤부 무한리필과 영화 장면을 재현할 수 있는 '샤부젠'

시부야에는 셀 수 없을 만큼 맛있는 가게가 많지만, 적당한 가격으로 와규 샤부샤부를 무제한으로 즐기고 싶으시다면, 오래된 가게로 알려진 '샤부젠'을 추천드립니다. 맛있는 샤부샤부를 즐길 수 있을 뿐만 아니라, 명작 영화의 촬영지로도 알려져 팬들에게는 동경의 장소입니다. 이번에는 '샤부젠'입니다 시부야점의 매력을 충분히 소개해 드리겠습니다.

미호

작가이자 프리랜서

대만 출신. 일본 여행 미디어 'MATCHA'의 편집장을 10년 역임했으며, 현재는 작가이자 프리랜서로 일본 관련 서적 7권을 출판했습니다. 일본 47개 도도부현 중 44개를 정복했습니다. 독특한 관찰 시각을 통해 일본의 심층 여행 및 생활 생각을 전달하는 데 능숙합니다. 개인적으로 운영하는 커뮤니티의 총 팔로워 수는 약 15만입니다.

창업 40주년의 '샤부젠'에 대하여

일본 요리를 대표하는 메뉴 중 하나인 '샤부샤부'는 얇게 썬 고기를 육수에 몇 초간 담근 후, 폰즈나 참깨 소스와 함께 맛보는 요리입니다. 한때 샤부샤부라고 하면 고급 요리라는 이미지가 강해서, '먹고 싶지만 조금 문턱이 높다'고 망설이게 되는 존재였습니다.

그런 가운데 '샤부젠'은 40년 전, 더 많은 분들이 이 맛을 부담 없이 즐기시길 바라는 마음에서 뷔페라는 스타일을 내놓았습니다. 그 이후로 고급 고기를 합리적인 가격에 제공하는 일본 요리점으로서 많은 미식가들에게 사랑받고 있습니다.

샤부젠 시부야점

Open: 디너 17:00 - 23:00 (라스트 오더 22:00)
Closed: 무휴
Average price: 【공식 만찬】 10,000 엔
Access: 야마노테선 시부야역 하치코출구에서 도보 8분, 오다큐 오다와라선 요요기 하치만역에서 도보 8분, 야마노테선 하라주쿠역에서 차로 5분
Address: 도쿄도 시부야구 가미야마초 10-8 시부야 크레스톤 호텔 B1F
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가장 인기 있는 샤부샤부 요리

【시부야 미식】와규 샤부샤부 무한리필에 영화 장면을 재현할 수 있는 '샤부젠'

가게 안에서는 '샤부샤부' 또는 '스키야키' 혹은 그 두 가지를 모두 즐길 수 있는 5종류의 뷔페 코스가 준비되어 있습니다. 내용은 고베규, 오미규, 흑모 와규 채끝살, 흑모 와규 꽃등심, 흑모 와규 살코기 등입니다. 모든 코스는 3부위를 비교하여 먹을 수 있는 구성으로, 고기의 감칠맛과 식감의 차이를 만끽할 수 있습니다.

그중에서도 가장 인기 있는 메뉴는 '흑모 와규 채끝살 3종 무제한과 샤브젠 접대 코스'입니다. 흑모 와규의 채끝살, 꽃등심, 살코기가 3접시 분량으로 푸짐하게 나왔을 때, '이게 1만 엔대라고?'하고 놀랄 정도의 양이었습니다.

필자는 평소 지방이 많은 부위를 즐기지 않지만, 이 채끝살은 일본 각지에서 엄선한 육질로, 살짝 몇 초만 데쳐도 녹는 듯한 부드러움이 됩니다. 꽃등심은 지방이 적절히 들어가 진하고, 살코기는 씹을수록 감칠맛이 퍼지며 가벼운 뒷맛입니다.

더불어 코스에는 일본산 채소, 니가타산 구운 떡, 후노리 키시멘(샤부젠의 오리지널 면, 스키야키의 경우는 밥)도 포함되어 있습니다. 일본 각지 농가에서 도착하는 제철 채소는 달고 신선하여, 다시마 육수에 살짝 담그면 더욱 감칠맛이 살아납니다.

알코올 종류도 풍부하여 섬세하고 부드러운 풍미의 '히비키'나, 향기로운 '야마자키'를 사용한 하이볼 등 일본의 명 위스키를 즐기실 수 있습니다.

샤부젠 시부야점

Open: 디너 17:00 - 23:00 (라스트 오더 22:00)
Closed: 무휴
Average price: 【공식 만찬】 10,000 엔
Access: 야마노테선 시부야역 하치코출구에서 도보 8분, 오다큐 오다와라선 요요기 하치만역에서 도보 8분, 야마노테선 하라주쿠역에서 차로 5분
Address: 도쿄도 시부야구 가미야마초 10-8 시부야 크레스톤 호텔 B1F
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점장이 추천하는 맛있게 먹는 법

‘샤부젠 시부야점’에서 37년간 근무한 점장님이 특별히 추천하는 먹는 방법을 알려주셨습니다.

먼저 고기를 살짝 가볍게 샤부샤부한 후, 가게 오리지널의 '물 빼는 접시'에 한 번 올려 여분의 육수를 제거합니다. 거기에 비공개 레시피의 특제 참깨 소스를 듬뿍 찍고, 다진 파를 곁들이는 것이 포인트입니다. 매운 음식을 좋아하시는 분은 집에서 만든 라유를 몇 방울만 더해도 마치 탄탄멘 같은 진하고 고소한 맛이 납니다.

채소를 드실 때는 폰즈를 추천드립니다. 유자의 향기가 상쾌하며 기름기를 깔끔하게 씻어줍니다. 고기를 야채로 싸서 먹는 것도 좋습니다. 신맛과 감칠맛의 균형이 절묘하여 식욕이 점점 돋아납니다. 더욱 맛의 포인트를 주고 싶으시면 고추가 들어간 무즙을 더하면 가벼운 자극을 즐기실 수 있습니다. 만약 먹는 방법을 모르시면, 직원에게 물어보셔도 괜찮습니다.

우아하고 차분한 공간과 클래식 영화의 한 장면

시부야의 뒷골목에 있는 '샤부젠' 시부야점은 전통적인 일본의 멋을 느끼게 하는 차분한 분위기입니다.

100석이나 되는 넉넉한 홀 좌석에 더해 조용히 쉴 수 있는 개인실도 완비되어 있어, 거리의 소음을 잊고 편안히 쉴 수 있습니다.

외국인 관광객 사이에서 인기가 높은 이유 중 하나는 빌 머레이와 스칼렛 요한슨 주연의 영화 『사랑도 통역이 되나요?』의 촬영지이기 때문입니다. 20년이 넘은 지금도 그 장면의 인상은 빛이 바래지 않았습니다. 도쿄에서 만난 두 사람의 외로움이 교차하는 그 순간을 같은 자리에서 다시 체험할 수 있는 것도 이 가게만의 특징입니다.

또한, 영화에서 사용된 좌석은 사전 예약으로 지정이 가능합니다.

마무리

'샤부젠 시부야점'은 적당한 가격으로 와규 샤부샤부를 만끽할 수 있는 오래된 가게이면서도 영화의 세계에 빠져들 수 있는 특별한 장소이기도 합니다. 음식을 즐기고 싶은 분도, 조용한 시간을 원하시는 분도, 혼자 오시는 분도, 부모와 자녀가 함께 오시는 분도 이곳에서의 시간은 분명 마음과 입맛을 부드럽게 채워 드릴 것입니다.

샤부젠 시부야점

Open: 디너 17:00 - 23:00 (라스트 오더 22:00)
Closed: 무휴
Average price: 【공식 만찬】 10,000 엔
Access: 야마노테선 시부야역 하치코출구에서 도보 8분, 오다큐 오다와라선 요요기 하치만역에서 도보 8분, 야마노테선 하라주쿠역에서 차로 5분
Address: 도쿄도 시부야구 가미야마초 10-8 시부야 크레스톤 호텔 B1F
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レストランの指定

간사이에서도 즐길 수 있는! 샤부젠 우메다점의 분점 정보

샤부젠 우메다점

SAVOR JAPAN 상 '샤부샤부 / 스키야키 부문' 1위 수상! 오사카 우메다 필수 맛집

기타신치역에서 4분 거리에 위치한 샤부젠 우메다점에서는 고급 흑모와규를 무제한 뷔페나 세트메뉴로 즐길 수 있습니다. 담백한 설도나 입 안에서 녹는 듯한 꽃등심이 준비되어 있으며, 샤브샤브나 스키야키 중 좋아하는 스타일로 만끽할 수 있습니다. 일본 삼대 와규 중 하나인 오미규를 맛볼 수 있는 '엄선 오미규 꽃등심 3종 무제한 뷔페와 샤브젠의 서비스'를 추천합니다. 건강한 음식을 지향하시는 분에게는 '흑모와규 살코기 3종 무제한 뷔페와 샤브젠의 서비스'를 추천드립니다.

주류도 다양한게 갖추어져 있으며 특히 니혼슈 종류가 풍부합니다. 럭셔리 무제한 음료를 선택하시면 사케도 무제한으로 즐길 수 있습니다. 차분한 분위기의 매장 내부는 반 개별실로 되어 있고 데이트나 접대, 각종 연회 등에 인원 수에 맞춰 이용할 수 있습니다.

샤부젠 우메다점

Open: [월요일-금요일] 런치 11:45-15:00 (라스트 오더 14:00) / 디너 17:00-22:30 (라스트 오더 21:30) / [일요일, 공휴일] 런치 11:45-15:00 (라스트 오더 14:00) / 디너 17:00-22:00 (라스트 오더 21:00)
Closed: 무휴
Average price: 【공식 만찬】 8,000 엔 / 【점심】 1,000 엔
Access: 우메다 역 각종 노선에 접근. 기타신치 역에서 162m
Address: 오사카부 오사카시 기타구 도지마 1-6-20 도지마 아반자 지하1층
추가정보 예약

면책 조항: 모든 정보는 게재 시점의 내용입니다.