야카타부네[스시 오리가미]―미슐랭 1스타 점포 감독 “8석 한정” 도쿄만 선상 스시 체험

최종 수정: 2025년7월28일

작성자: 시마 아키코

야카타부네[스시 오리가미]―미슐랭 1스타 점포 감독 “8석 한정” 도쿄만 선상 스시 체험

봄에는 벚꽃, 여름에는 불꽃놀이. 도쿄만과 스미다강이 내려다보이는 경치 좋은 풍경과 함께 최고의 스시를 맛볼 수 있는 야카타부네[스시 오리가미]가 2025년 6월 30일에 그랜드 오픈했습니다. 수상 위를 달리는 특별한 시간 속에서 긴자의 미슐랭 1스타[스시 무라야마]감수의 스시 코스를 만끽할 수 있어, 바로 승선했습니다. 멋진 스시×야카타부네 체험을 하고 왔습니다.

시마 아키코

일본의 미식 사이트 ‘히토사라’ 편집부

도쿄 상업지역 출신. 의류 업계를 거쳐 출판사에 입사하여 12년간 근무하여 편집장도 역임. 이후 일본의 미식 웹사이트 ‘히토사라’에서 편집 업무를 맡아 현재는 미식 업계 9년 차. 좋아하는 빵과 과일을 일상의 소소한 행복으로 삼고 있다.

에도마에 스시×야카타부네――, 단 8석의 '도쿄 일등석'

도쿄만과 스미다강 등 도내 최고의 경관을 바라보며, 야카타부네에서 본격 에도마에 스시를 만끽할 수 있는 새로운 미식 체험[스시 오리가미]. 에도 시대부터 이어져 온 야카타부네 문화와 긴자의 미슐랭 1스타 가게[스시 무라야마]가 감독하는 코스 요리가 융합된, 유일무이한 선상 체험입니다.

선내는 세련된 디자인과 함께 단 8석만 있는 호화로운 구조입니다. 그리고 요리는 긴자의 명점으로 미슐랭 1스타를 자랑하는 [스시 무라야마]가 감독합니다. 도요스의 오래된 도매상 "이시지"에서 조달한 천연 생참다랑어를 필두로 에도마에의 제철 생선을 사용한 초밥과 안주가 제공됩니다.

또한, 런치와 디너에서 다른 구성도 매력적입니다. 낮에는 5가지 요리＋니기리 10개, 밤에는 7가지 요리＋니기리 13개로 볼륨도 충분합니다. 모든 요리는 자가제 조미료에 집착하고 있으며, 식초나 간장 하나도 타협하지 않습니다. ※품수는 계절이나 식재료에 따라 변동될 수 있습니다.

긴자의 명점이 감수한 ‘진주 같은 초밥과 안주’와 크루즈를 체험

출항은 텐노즈 아일 역에서 가까운 선착장에서 시작합니다. 스미다강을 거슬러 올라가며 레인보우 브리지, 도쿄 타워, 하마리큐 정원, 카치도리 다리, 도쿄 스카이트리를 바라보며 도쿄 만을 도는 다이제스트 크루즈로 안내합니다. 각 명소에서는 가이드의 해설도 있어 관광과 미식을 동시에 즐길 수 있는 것도 큰 매력입니다.

탑승한 날은 맑은 하늘이 펼쳐졌고 부드러운 바람이 불어 아주 좋은 컨디션이었습니다.선착장에는 마치 가이세키 요리점 같은 분위기의 입구가 있어 승선 전부터 기대감이 높아집니다. 신발을 벗고 배 안으로 들어서면 밝고 세련된 공간이 펼쳐져 "이게 야카타부네?"라고 놀랄 정도입니다. 카운터 너머로 장인과 주고받는 대화도 호화로운 시간을 더욱 풍요롭게 만들어 줍니다.

승선 장소는 텐노즈 아일 역 바로 앞의 선착장입니다.

입구는 마치 고급 가이세키 요리점의 외관과 같다.

선내는 카운터 8석만 있으며, 밝고 고급스러운 공간이 펼쳐집니다. 이것이 야카타부네의 선내라니, 놀랍습니다.

경치와 함께, 눈앞에서 장인의 기술도 만끽할 수 있습니다.

실제 식사 리포트

긴자[스시 무라야마]가 감독하는 코스 요리는 천연 생혼마구로와 에도마에의 신선한 어패류를 사용한 제철 안주와 초밥으로 구성되어 있습니다. 한 접시 한 접시마다 제철을 반영한 엄선된 재료와 장인의 기술이 어우러진 요리들이 오감을 자극하며 특별한 시간을 빛냅니다.

게센누마산 가다랑어 숯불구이

껍질은 숯불에 고소하게 구워 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 레어 상태로 조리했습니다. 사토 페이스트와 하얀 파채가 풍미의 깊이를 더해 붉은 살 생선의 맛을 돋보이게 합니다.

문어 부드럽게 조림

정성껏 천천히 끓여낸 문어는 부드럽게 녹아내리는 식감입니다. 와사비와의 궁합도 뛰어나 식감과 풍미의 절묘함을 즐길 수 있습니다.

찐 전복

시그니처 찐 전복은 불 조리에 신경을 써서, 특제 간 소스를 곁들여 드립니다. 감칠맛의 깊이와 진한 맛이 입안 가득 퍼지는, 바로 ‘최고의 한 접시’입니다.

갓 썬 샤리

적당한 산미가 있는 샤리는 그 자리에서 섞어 제공되며, 쌀과 식초가 만들어내는 일체감을 만끽할 수 있습니다. 여기에 아까의 찐 전복 간 소스를 뿌려 잘 섞어 맛의 일체감을 즐깁니다.

먹오징어

그리고, 니기리 시간입니다. 부드럽고 진한 먹오징어. 잘게 칼집이 들어가 있어 샤리와 함께 부서지기 때문에 먹기 쉽습니다.

참치

크게 썰어 샤리를 감싸는 형태로 제공되는 참치입니다. 부드러운 식감과 지방의 풍미가 일품입니다.

꼬마다스

식초에 3일 정도 담가 맛을 들인 코하다. 적당한 신맛과 지방의 감칠맛이 입안 가득 퍼집니다.

성게 군함

위에는 무라사키 성게, 아래에는 바훙 성게 두 겹으로 이루어진 성게 군함입니다. 녹아내리는 듯한 성게의 감칠맛과 김의 바다 향이 절묘하게 조화를 이룹니다.

차새우

살짝 숨겨진 오보로와 된장의 단맛이 돋보이는 차새우. 껍질 벗기기, 자르기, 쥐기를 장인이 분담하여 손놀림이 빠른 연계 플레이도 볼 만하다.

참치 손말이

갓 구워 향이 풍부한 김의 맛이 돋보이는 참치 손말이 초밥. 샤리의 신맛이 참치 기름의 단맛을 부드럽게 감싸줍니다.

마지막에 제공된 된장국

스시 한 점 한 점에 재료와 기술, 그리고 공간 모두가 조화를 이룬 특별한 시간. 수면 위에서 흔들리며 맛보는 그 경험은 단순한 식사를 넘어 "기억에 남는 미식 여행"으로 깊이 마음에 새겨졌습니다.

도쿄만을 순회하는, 낮과 밤에 다른 “아름다운 경치와 초밥”의 선상 여행 상세

낮에는 2시간, 밤에는 2시간 반 동안 도쿄만의 명소를 여유롭게 둘러보는 선상 크루징의 자세한 내용은 여기에서 확인하세요.

■스케줄

런치 코스（2시간）
11:30 출항 → 11:45～13:00 식사 → 14:00 귀항
디너 코스（2시간 30분）
17:30 출항 → 17:45～19:30 식사 → 20:00 귀항
※운행 상황이나 날씨에 따라 변경될 수 있습니다. 식사는 흔들림이 적은 장소에서 제공됩니다

■ 야카타부네 "스시 오리가미" 개요

[영업시간] [영업시간]
낮 시간 11:00 접수／11:30 출항〜14:00 귀항낮 시간 11:00 접수／11:30 출항〜14:00 귀항
밤 시간 17:00 접수／17:30 출항〜20:00 귀항밤 시간 17:00 접수／17:30 출항〜20:00 귀항
[정기휴일] 부정기 휴무
[요금]：낮 27,500엔／밤 41,800엔 （세금 포함）（세금 포함）
※승선 차지 5,000엔（세금 별도）＋서비스료 10%※승선 차지 5,000엔（세금 별도）＋서비스료 10%
[드레스 코드] 스마트 캐주얼

공식 사이트：https://www.origami-yakata.com

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