Update-date: Jul 10 2024
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가을은 일본에서 많은 맛있는 식재료가 제철을 맞는 시기이므로 현지인들은 이를 1년 중 가장 먹음직스러운 계절로 여깁니다. 이 글에서는 가을에 일본을 여행할 때 꼭 맛봐야 할 일본 음식과 그 음식을 맛볼 수 있는 식당들을 소개합니다!
일본 사람들에게 계절성이 중요한 이유는 무엇입니까?
일본에서는 계절에 따라 농산물과 해산물의 종류가 크게 달라지므로, 가정에서 요리할 때 계절을 매우 중요하게 여깁니다. 또한 신선하게 수확한 재료를 먹는 것이 건강에 좋고 행운을 가져다 줄 것이라는 오랜 믿음 때문에 재료의 계절성을 매우 중요하게 생각합니다. 물론, 계절에 따라 음식을 먹으면 음식 비용도 절약할 수 있습니다; 계절에 맞는 재료는 풍부하여 쉽게 수확하거나 잡을 수 있기 때문에 가격이 저렴합니다. 또한 종종 더 달고 맛있기도 합니다! 그러므로 일본을 방문하신다면, 일본의 계절적인 자연의 아름다움을 즐긴 후, 여행하는 시기에 맞는 제철 음식을 꼭 맛보세요.
일본에서 찾을 수 있는 계절별 전형적인 재료들이 여기에 나열되어 있습니다. 많은 일본 식당들이 계절에 따라 메뉴를 변경하므로, 어느 때에 방문하더라도 계절 재료를 즐길 수 있습니다.
[봄 (3월에서 4월경)]
야채: 죽순, 완두콩, 양파 (초기 수확 양파), 고비
해산물: 바지락, 키조개, 사바, 농어
[여름 (7월에서 8월경)]
야채: 토마토, 가지, 오이, 밀감, 피망, 생강
해산물: 문어, 갑오징어, 수조기, 쥐치, 어름치
[겨울 (12월에서 1월경)]
야채: 파, 배추, 토란, 무, 연근, 유채꽃
해산물: 대게, 대구, 방어, 볼락, 아귀
[봄 (3월에서 4월경)]
야채: 죽순, 완두콩, 양파 (초기 수확 양파), 고비
해산물: 바지락, 키조개, 사바, 농어
[여름 (7월에서 8월경)]
야채: 토마토, 가지, 오이, 밀감, 피망, 생강
해산물: 문어, 갑오징어, 수조기, 쥐치, 어름치
[겨울 (12월에서 1월경)]
야채: 파, 배추, 토란, 무, 연근, 유채꽃
해산물: 대게, 대구, 방어, 볼락, 아귀
일본 가을에 꼭 먹어야 할 계절 음식!
10월부터 11월까지 이어지는 가을은 일본에서 많은 맛있는 식재료가 제철을 맞는 시기입니다! 버섯, 호박, 고구마는 이 시기에 완전히 익는 채소들 중 일부입니다. 해산물로는 고등어와 연어가 제철입니다! 그 해 첫 쌀 수확도 이 계절에 시장에 등장합니다. "신마이"라고 불리는 그 해 첫 쌀은 수분이 가득하며 그 광택, 맛, 찰기, 향이 절정에 달해 정말 최고입니다.
포도, 배, 감도 제철이므로 농장에서 과일 따기를 하는 것도 추천합니다. 딴 과일은 신선하고 매우 맛있을 것이 보장됩니다!
포도, 배, 감도 제철이므로 농장에서 과일 따기를 하는 것도 추천합니다. 딴 과일은 신선하고 매우 맛있을 것이 보장됩니다!
일본은 가을에 맛있는 재료들로 가득하지만, 특히 "가을 음식의 왕"으로 불리는 미식이 있습니다: 마츠타케 버섯!
주로 적송림에서 발견되는 마츠타케 버섯은 부드러운 향으로 유명합니다. 이 버섯은 인공재배할 수 없으며 엄격한 조건에서 자라기 때문에 수확량이 제한적입니다. 그 때문에, 특히 일본에서 생산되는 것들은 상당히 비쌀 수 있습니다.
일본에서 마츠타케 버섯은 종종 숯불에 구워지거나, 밥과 함께 요리되거나, 도빈무시처럼 국물에 끓여집니다. 이 모든 방법들은 마츠타케 버섯의 향과 질감을 즐기기에 훌륭합니다!
주로 적송림에서 발견되는 마츠타케 버섯은 부드러운 향으로 유명합니다. 이 버섯은 인공재배할 수 없으며 엄격한 조건에서 자라기 때문에 수확량이 제한적입니다. 그 때문에, 특히 일본에서 생산되는 것들은 상당히 비쌀 수 있습니다.
일본에서 마츠타케 버섯은 종종 숯불에 구워지거나, 밥과 함께 요리되거나, 도빈무시처럼 국물에 끓여집니다. 이 모든 방법들은 마츠타케 버섯의 향과 질감을 즐기기에 훌륭합니다!
맛있는 가을 맛을 제공하는 일본 음식점
일본 여행 중 가을 맛을 즐기고 싶다면, 일본 요리가 확실히 좋은 선택입니다! 일본의 계절 재료의 섬세한 맛과 가을 절정을 연상시키는 아름다운 음식 플레이팅을 맛보세요.
여기 두 곳의 식당을 추천합니다.
여기 두 곳의 식당을 추천합니다.
Fukiyosekomachi (Yotsuya-sanchome)
조용한 주거 지역에 위치한 Fukiyosekomachi는 하루에 최대 두 그룹만 예약으로 수용할 수 있는 일본식 레스토랑입니다. 여기에서는 계절 재료를 풍부하게 사용한 정통 일본 요리를 제공합니다. 도쿄의 일식 및 스시 레스토랑에서 기술을 연마한 셰프는 계절 재료를 직접 고르고 다양한 방법으로 아름답게 준비합니다.
[하루 코스]를 시도해 보세요. 계절의 변화를 느낄 수 있습니다. 제철인 채소조차 계절 내에서 미묘한 맛의 변화를 겪습니다—계절이 시작할 때 맛있고, 절정에서는 뛰어나며, 계절이 끝날 때는 강렬합니다. 이 레스토랑에서 셰프는 매일 시장에서 신선한 재료를 구입하고 계절에 맞게 준비하기 때문에 방문할 때마다 이를 진정으로 경험할 수 있습니다.
[하루 코스]를 시도해 보세요. 계절의 변화를 느낄 수 있습니다. 제철인 채소조차 계절 내에서 미묘한 맛의 변화를 겪습니다—계절이 시작할 때 맛있고, 절정에서는 뛰어나며, 계절이 끝날 때는 강렬합니다. 이 레스토랑에서 셰프는 매일 시장에서 신선한 재료를 구입하고 계절에 맞게 준비하기 때문에 방문할 때마다 이를 진정으로 경험할 수 있습니다.
이 레스토랑은 단순하고 편안한 분위기를 가지고 있으며, 카운터에 4개의 좌석과 6명을 수용할 수 있는 개인실이 있습니다. 캐주얼하고 노출이 심한 옷차림은 삼가 주세요. 레스토랑의 고급스러운 분위기에 맞게 스마트 캐주얼 복장을 착용해 주시기 바랍니다.
후키요세 코마치
Tagoto Main Branch (Kyoto-kawaramachi)
144년 전에 설립된 Tagoto 본점은 계절 맛이 풍부한 정교한 요리를 제공하는 오래된 교토 레스토랑입니다. 여기에서는 계절에 특유한 교토 채소와 해산물을 풍부하게 사용합니다.
[코에츠 미즈사시 벤토] (4,180 JPY)를 시도해 보세요. 이는 계절의 풍요로움을 호화롭게 담은 화려하게 준비된 도시락입니다. 약 400년 전에 유명한 예술가 호나미 코에츠에 의해 만들어진 미즈사시(일본 전통 차 의식에서 사용하는 물주전자)를 닮은 아름다운 도시락 상자에 담겨 있습니다. 도시락 상자 안에 사용된 재료와 요리는 계절과 재료의 이용 가능성에 따라 달라집니다.
레스토랑은 8,800 JPY, 11,000 JPY, 13,200 JPY의 세 가지 등급의 가이세키 코스 식사를 제공합니다. 이 정통 일본 코스는 구이, 조림, 회 등 다양한 방식으로 준비된 계절 재료를 맛볼 수 있게 해줍니다.
[코에츠 미즈사시 벤토] (4,180 JPY)를 시도해 보세요. 이는 계절의 풍요로움을 호화롭게 담은 화려하게 준비된 도시락입니다. 약 400년 전에 유명한 예술가 호나미 코에츠에 의해 만들어진 미즈사시(일본 전통 차 의식에서 사용하는 물주전자)를 닮은 아름다운 도시락 상자에 담겨 있습니다. 도시락 상자 안에 사용된 재료와 요리는 계절과 재료의 이용 가능성에 따라 달라집니다.
레스토랑은 8,800 JPY, 11,000 JPY, 13,200 JPY의 세 가지 등급의 가이세키 코스 식사를 제공합니다. 이 정통 일본 코스는 구이, 조림, 회 등 다양한 방식으로 준비된 계절 재료를 맛볼 수 있게 해줍니다.
레스토랑은 노렌(가게 입구에 걸린 커튼 종류)을 지나 돌로 포장된 산책로 끝에 위치하고 있습니다. 내부에서는 레스토랑을 장식하는 족자와 꽃꽂이를 통해 계절을 느끼고 볼 수 있습니다. 안뜰도 인상적입니다. 또한 제공되는 음식의 표현, 향기, 맛에서 계절의 변화를 경험할 수 있습니다.
다고토 본점
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