라멘 애호가들을 위한 필독서! 일본 전역의 로컬 라멘 가이드 Discover Oishii Japan -SAVOR JAPAN -Japanese Restaurant Guide-

Update-date: May 23 2024

Author: SAVOR JAPAN

Categories: 중화 요리 라멘 푸드 가이드

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일식 음식에 대해 이야기할 때 라멘을 절대 잊어서는 안 됩니다! 특히, 각 지역별로 독특하게 진화한 버전의 라멘, 즉 지역 라멘은 많은 관심을 끌고 있습니다. 여기 일본 전역의 주요 지역 라멘들이 있습니다.

See full listings of 중화 요리, 라멘 restaurants.

1. 삿포로 라멘

일본 전역의 많은 라멘 중에서, 삿포로 라멘은 오랫동안 전국적으로 알려지고 사랑받아 왔습니다. 약간 굵고 꼬불꼬불한 면과 풍부한 미소 맛이 나는 돈코츠(돼지 뼈) 국물이 삿포로 라멘의 기본 스타일을 구성합니다. 차슈(삶은 돼지고기), 멘마(발효된 죽순), 그리고 파와 같은 일반적인 토핑 외에도, 양배추, 양파, 콩나물과 같은 볶은 야채는 삿포로 라멘에 꼭 필요한 것으로, 보통 위에 올려 제공됩니다. 풍부한 미소 맛이 나는 돈코츠 국물은 분명히 당신을 속에서부터 따뜻하게 해줄 것입니다!

Ramen Sapporo Ichiryuuan

Ramen Sapporo Ichiryuuan는 홋카이도에서 선별된 재료로 준비된 라멘을 제공합니다. 홋카이도산 밀가루 100%를 사용한 국내산이라 면발이 뛰어납니다. [겐키 미소 라멘 DX] (1,200 JPY)는, 푸짐하고 활력을 주는 요리로 강력 추천합니다. 면의 양은 조절할 수 있으므로, 양이 많지 않은 사람들에게도 좋습니다.

Ramen Sapporo Ichiryuuan

Open: Lunch 11:30 am - 3:00 pm, Dinner 5:00 pm - 9:00 pm / Closed every Sunday
Closed: Sunday
Average price: [Dinner] 1,000 JPY
Access: 2 minute walk from the south exit of Sapporo station. It is directly above the Sapporo Municipal Subway Sapporo Station (Touhou line). It is contiguous to exit 23.
Address: BF1 Hokuren Building, 1-1 Kitashijonishi, Chuo-ku, Sapporo, Hokkaido

2. 하코다테 라멘

하코다테 라멘은 홋카이도의 3대 라멘 중 하나로 여겨집니다. 가장 두드러진 특징은 맑고 가벼운, 소금 맛이 나는 국물입니다. 국물 레시피는 식당마다 다르지만, 보통 돼지 뼈나 닭뼈, 허브, 그리고 하코다테가 항구 도시이기 때문에 구할 수 있는 재료들, 예를 들어 다시마와 가리비 등을 사용하여 만듭니다. 소금 맛은 산뜻하지만 풍미가 깊어서 질리지 않습니다. 마지막 한 방울의 국물까지 마시는 것이 꽤 흔합니다! 하코다테 라멘 의 또 다른 특징은 부드럽게 넘어가는 얇고 곧은 면입니다. 부드럽고 적당한 양의 풍미를 잡아내는 얇은 면은 밀의 풍부한 향이 나며, 당신을 중독시킬 것입니다!

Ajisai Noodles JR Hakodate Eki Branch

Ajisai Noodles는 80년 이상 전에 설립된 라멘 가게입니다. 남부 홋카이도에서 나온 다시마로 만든 다시(국물)로 만든 스프는 맑고 가벼운 맛이 특징입니다. 세련된 내부는 혼자 식사하는 손님들까지도 모두 환영합니다. 인기 있는 [시로 미소 라멘] (850 JPY)은 홋카이도 버터의 부드러운 질감을 선보이는 훌륭하고 풍부한 요리입니다.

Ajisai Noodles JR Hakodate Eki Branch

오픈: 오전 10:00 - 오후 7:30 *12/31에는 오후 3:00에 문을 닫고 1/1부터 1/3까지는 오후 5:00에 문을 닫습니다.
휴무: 없음
평균 가격: [저녁] 880 JPY
주소: 2F, JR 하코다테 Eki, 12-13, Wakamatsu-cho, Hakodate-shi, 홋카이도

3. 기타카타 라멘

사노 라멘은 "아오다케 우치"라는 독특한 방법으로 제면됩니다. 사람의 키보다 긴 초록색 대나무(아오다케)를 반죽된 밀가루 반죽 위에 놓습니다. 장인은 대나무 위에 다리를 걸치고, 몸무게를 이용해 반죽을 뽑습니다. 이것은 면에 강한 탄력를 부여하며, 내부에 형성된 작은 공기 방울이 열 전도성을 증가시켜 평평한 면이 짧은 시간 내에 조리될 수 있게 합니다. 쇼유(간장) 국물은 맛이 가볍고 맑습니다. 일반적인 토핑은 파, 차슈, 멘마(죽순)과 나루토(소용돌이 무늬가 들어간 어묵)입니다. 사노 라멘의 토핑은 식당마다 다르므로, 모든 다양한 변형을 직접 시도해 보세요!

Raimu Main Branch

Raimu는 그들의 부드럽고 버터처럼 부드러운 차슈에 자부심을 가지고 있습니다. 이는 후쿠시마의 인기 있는 현지 레스토랑으로, 현 내에 여섯 개의 지점이 있습니다. 특히 추천하는 메뉴는 [두껍게 구운 챠슈 라멘] (900 JPY (plus tax))으로, 이곳의 특별한 재료인 모양 잡힌 차슈를 넉넉하게 올린 환상적인 요리입니다.

Raimu Main Branch

오픈: 오전 11:00 - 오후 10:00 (L.O. 오후 10:00)
휴무일: 없음
평균 가격: 900 JPY
주소: 7, Aza Inarinomiya, Kitakata-shi, 후쿠시마

4. 사노 라멘

Takumiya

Takumiya는 도내외에서 많은 손님들이 자주 찾는 인기 있는 식당입니다. 이곳의 라멘 은 사노 라멘 특유의 상쾌한 쇼유(간장) 베이스 국물로 구별되며, 주인이 자신만의 취향에 맞게 신중하게 고른 면과 완벽하게 어울립니다. 준비한 국물이 다 떨어지면 식당은 문을 닫으므로 일찍 가는 것이 좋습니다! [쫄깃한 수제 교자] (400 JPY)도 꼭 시도해 보세요 - 라멘과 완벽하게 어울리는 사이드 메뉴입니다!

Takumiya

영업: [토요일, 일요일, 국경일] 오전 11:00 - 오후 8:00 국물이 떨어지면 마감합니다.
[월요일, 화요일, 목요일, 금요일] 점심 오전 11:00 - 오후 2:00 국물이 떨어지면 마감합니다.
[월요일, 화요일, 목요일, 금요일] 저녁 오후 5:00 - 오후 8:00 국물이 떨어지면 마감합니다.
휴무: 수요일
평균 가격: [저녁] 1,000 JPY / [점심] 1,000 JPY
주소: 3-4-10, Yoshimizu Ekimae, Sano-shi, 토치기 지도
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5. 와카야마 라멘

와카야마 라멘은 와카야마 현에서 "중화 소바"로 불립니다. 이는 주로 국물을 기준으로 2가지 유형으로 나뉩니다. 하나는 가벼운 간장 국물이고, 다른 하나는 돈코츠 간장 베이스로 돈코츠의 진한 맛이 특징입니다. 토핑은 파, 멘마(죽순), 차슈(삶거나 구워낸 돼지고기), 그리고 카마보코(일본식 어묵)이며, 면은 곧고 얇습니다. 와카야마 라멘은 먹는 방식도 독특합니다. 많은 식당에서는 삶은 달걀과 [하야 즈시], 즉 틀에 눌러 만든 고등어 초밥과 함께 먹는 것이 표준입니다. 진정한 현지 문화 체험을 위해 꼭 시도해 보세요.

Homare

Homare은 사케(일본 술)와 단품 요리를 제공하는 레스토랑입니다. 현대 일본식 인테리어의 은신처 같은 이 레스토랑에서는 현지 와카야마 재료로 만든 라멘을 즐길 수 있습니다. 시그니처 메뉴인 [참돔 시오 라멘] (880 JPY)은 와카야마산 참돔 뼈로 만든 풍부한 맛의 육수가 특징적인 정말 뛰어난 요리입니다. 또 다른 놓칠 수 없는 요리는 [돈코츠 쇼유 츠케멘] (880 JPY)으로, 진한 국물과 중간 두께의 면이 매우 만족스러운 와카야마 라멘의 츠케멘(소스에 면을 찍어먹는 라멘) 버전입니다.

Homare

영업: [평일, 토요일, 국경일, 국경일 전날] 점심 11:30 am - 2:00 pm
[평일, 토요일, 국경일, 국경일 전날] 저녁 5:00 pm - 12:00 am
휴무: 일요일
평균 가격: [저녁] 1,500 JPY / [점심] 900 JPY
주소: 20, Nishonotana, Wakayama-shi, 와카야마

6. 다카야마 라멘

다카야마 라멘은 기후 현의 히다 지역에 위치한 다카야마 시의 지역 라멘으로 알려져 있습니다. 이는 낮은 수분 함량을 가진 평평하고 얇은 꼬불꼬불한 면이 특징이며, 이로 인해 국물을 잘 흡수하여 그 맛의 깊이를 더합니다. 라멘의 맛을 결정짓는 국물은 주로 닭뼈, 그리고 가쓰오부시(가다랑어포), 말린 정어리, 채소가 함께 끓여진 일본식 다시(육수)를 기반으로 한 가벼운 간장 국물입니다. 또한 국물과 소스를 함께 조리하는 것이 특징이며, 이는 다른 라멘에서는 흔하지 않은 방법입니다. 토핑은 보통 간단하며, 멘마(죽순), 차슈(돼지고기), 그리고 히다 지역에서 난 파가 올라갑니다. 다카야마 라멘은 원래 노점에서 제공되었지만, 이제는 도시 주변의 약 30개 점포에서 제공됩니다. 꼭 한번 맛보세요!

Yayoi Soba Main Branch

Yayoi 소바는 일식 라멘의 단순한 맛을 유지하는 식당입니다. 라멘은 1948년 식당이 처음 문을 열었을 때와 같은 방법으로 제공되므로, 진정한 다카야마 라멘을 맛볼 수 있습니다. 다시의 맛이 가벼운, 간장 맛 국물에 분명하게 드러나며, 몇 번을 먹어도 질리지 않을 것입니다. 또한, 집에서 만든 면과 완벽하게 어울립니다! 추천 메뉴는 [중화 소바 레귤러 사이즈] (750 JPY)로, 고기 소스의 미묘한 풍미가 식욕을 자극합니다. 푸짐한 [챠슈멘] (1,050 JPY)과 히다 다카야마산 큰 나메코 버섯을 사용한 [나메코 오로시] (900 JPY)도 인기가 있습니다. 다카야마 지역을 방문할 때 이 전통적인 맛을 꼭 즐겨보세요.

Yayoi Soba Main Branch

Open: *Main branch [Monday, Wednesday - Friday] 11:00 am - 2:00 pm [Saturday, Sunday] 11:00 am - 3:00 pm *Kado branch [Monday, Wednesday - Sunday] 11:00 am - 6:00 pm (April - November), 11:00 am - 5:00 pm (December - March)
Closed: Tuesday
Average price: [Dinner] 800 JPY / [Lunch] 800 JPY
Access: Go east toward Miyagawa from Takayama station on JR Takayama Main Line. Head north at a street along a river. Turn right toward Yayoi bridge.
Address: 1-1, Nanukamachi, Takayama-shi, Gifu

7. 덴리 라멘

덴리 라멘은 나라 현의 덴리 시에서 유래했습니다. 덴리 라멘과 [덴리 스태미나 라멘]의 창시자인 Saika는 애칭으로 "Tensta"라고 불리며, 이를 제공하는 2개의 유명한 식당입니다. 덴리 라멘의 주요 특징은 양입니다! 중화 칠리 소스와 페이스트로 맛을 낸 다량의 볶은 배추, 부추, 돼지고기가 올라갑니다. 깊은 맛의 국물은 돈코츠(돼지 뼈)와 닭 뼈에서 우려낸 육수에 간장 기반 소스로 마무리됩니다. Saika는 약 50년 전인 1968년에 처음 문을 열었습니다. 원래의 맛은 오늘날까지 전해져 내려오고 있습니다. 감칠맛, 풍미, 풍부함, 그리고 토핑의 양과 뛰어난 맛으로 알려진 덴리 라멘을 꼭 시도해 보세요.

Saika Ramen Main Branch

Saika 라멘은 1968년에 처음 문을 연 오랜 역사를 가진 라멘 가게입니다. 이곳은 원래 나라 현의 덴리 시에서 음식점으로 시작했으며, 덴리 라멘의 창시자로 알려져 있습니다. 이곳의 라멘은 배추를 올린 스타일이 특징적이며, 많은 사람들이 창립 이래 유지되어 온 맛을 즐기기 위해 방문합니다. [사이카 라멘] (699 JPY부터)은 마늘 향이 나는 멋진 비법 국물이 특징인 추천하는 메뉴입니다. 라멘과 완벽하게 어울리는 볶음밥과 교자(만두)도 꼭 시도해 보세요!

Saika Ramen Main Branch

Open: 11:00 am - 3:00 am
Closed: None
Average price: 800 JPY
Address: 91, Iwamuro-cho, Tenri-shi, 나라 지도
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8. 도쿠시마 라멘

도쿠시마 라멘은 국물의 색에 따라 세 가지 유형으로 나뉩니다: 흰색, 검은색, 그리고 노란색. 흰 국물은 돈코츠(돼지 뼈)로 만들어지며 도쿠시마 라멘의 원조 버전으로 간주됩니다. 큐슈와 간토 지역의 돈코츠 라멘과 같은 돈코츠 베이스로 만들어졌지만, 더 가볍고 달콤한 맛이 납니다. 검은 국물은 진한 간장으로 만든 소스를 흰 국물에 추가한 버전입니다. 노란 국물은 닭뼈와 야채로 만든 국물에 연한 간장을 추가하여 만든 가벼운 국물입니다. 도쿠시마 라멘은 또한 일반적인 파, 멘마, 콩나물을 포함한 토핑이 특징이지만, 일반적인 차슈(돼지고기) 대신 진한 소스에 조리된 삼겹살을 사용합니다. 검은 국물 버전의 도쿠시마 라멘은 종종 위에 날계란도 올라갑니다. 면은 국물 유형에 관계없이 부드럽고 짧으며 가벼운 구불거림이 있습니다. 도쿠시마에 있을 때 세 가지 유형을 모두 시도해 보세요!

Marufuku Kawauchi Main Branch

Marufuku는 도쿠시마 라멘에 새로운 시도를 하는 인기 있는 레스토랑입니다. 스프는 돈코츠(돼지 뼈)뿐만 아니라 닭뼈도 섞어 만들어져 부드럽고 순한 맛이 일품이며 중독석이 있습니다. 한 모금 마시는 순간 입안 가득 퍼지는 풍미에 푹 빠지게 될 것입니다. [매운 라멘] (800 JPY)을 꼭 시도해 보세요. 수제 고추기름, 볶은 김치와 면의 조합이 뛰어납니다! [마루후쿠 고기 라멘] (소: 850 JPY, 중: 950 JPY, 대: 1,050 JPY)도 메뉴에서 인기 있는 아이템으로, 주문이 들어오자마자 고기를 조리합니다. 고기의 부드러운 질감은 라멘의 맛을 더욱 향상시킵니다.

Marufuku Kawauchi Main Branch

Open: 11:00 am - 12:00 am
Closed: Irregular
Average price: 700 JPY
Address: 402, Omatsu, Kawauchi-cho, Tokushima-shi, 토쿠시마

9. 하카타 라멘

큐슈를 대표하는 하카타 라멘은 일본에서 가장 유명한 지역 라멘 특산품 중 하나입니다. 주요 특징은 돈코츠 국물입니다. 하카타 라멘의 필수 요소인 탁하고 흰 돈코츠 국물은 큰 냄비에서 돼지 뼈를 장시간 푹 끓여내 만듭니다. 면은 곧으며 얇고 수분 함량이 낮습니다. 하카타 라멘은 처음 제공된 면을 다 먹은 후 추가로 면 사리를 주문할 수 있는 독특한 "카에다마" 시스템으로도 알려져 있습니다. 일반적인 토핑은 차슈(돼지고기), 목이버섯, 잘게 썬 파, 흰 참깨, 생강이지만, 많은 식당에서 다양한 토핑을 추가하는 것이 꽤 흔합니다. 지역에서 오랫동안 즐겨온 하카타 라멘은 1980년대 말부터 전국적으로 유명해졌으며 그 이후로 큰 인기를 끌었습니다. 돈코츠를 인내심 있게 끓여 만든 하카타 라멘의 흰 국물은 젊은 세대 사이에서 큰 지지를 얻어 거대한 하카타 라멘 붐을 일으켰습니다. 오늘날, 하카타뿐만 아니라 전국에서 즐길 수 있습니다.

Hakata Ikkousha Hakata Deitos

Hakata Ikkousha Hakata Deitos은 현지인들에게 사랑받는 인기 있는 하카타 라멘 레스토랑입니다. 이 레스토랑에서는 전통적인 돈코츠 라멘의 맛을 보존하면서도 독창적인 맛을 접목한 요리를 즐길 수 있습니다. 3가지 종류의 현지 간장, 20가지 이상의 양념, 그리고 5가지 종류의 해산물 재료를 혼합하여 만든 진한 국물은 최고의 스프로 알려져 있습니다. 여기서 추천하는 요리는 [아지타마 차슈 누들] (1,050 JPY)입니다. 4조각의 큰 차슈(돼지고기)가 국물과 완벽하게 어울립니다! 라멘만 먹고 싶지 않다면 [하카타 세트] (1,000 JPY)를 드세요. 교자(만두)와 밥이 라멘과 함께 제공되므로 정말 좋은 가격입니다!

Hakata Ikkousha Hakata Deitos

Open: 11am - 11pm (last order 10:30pm)
Closed: Sundays
Average price: [Dinner] 900 JPY / [Lunch] 900 JPY
Access: In the Mengaido (noodle street) on the 2nd floor of Hakata Station
Address: 1-1 Hakata Eki Chuo-gai, Hakata-ku, Fukuoka, Fukuoka

10. 쿠마모토 라멘

다양한 지역 라멘 중에서 큐슈 쿠마모토 라멘은 가장 인기 있는 것 중 하나입니다. 부드럽고 크리미한 맛으로 구별되는 이 스프는 돼지뼈 베이스에 닭뼈와 야채가 추가되어 만들어집니다. 조리된 마늘의 향이 강한 악센트를 더하며 스프의 맛을 한층 끌어올립니다. 면은 중간 두께의 곧은 면입니다. 하카타 라멘에 사용되는 면보다 훨씬 두껍고 면 자체의 풍미가 매우 중독적입니다! 토핑으로는 차슈(돼지고기), 잘게 썬 파, 목이버섯, 그리고 김이 올라갑니다. 쿠마모토 라멘의 편안하면서도 흥미로운 맛을 꼭 시도해 보세요.

Kokuryukou JR Kumamoto Eki-mae Branch

이 레스토랑은 신중하게 준비된 국물과 지역 재료로 만든 라멘을 제공합니다. 국물은 10가지 종류의 채소, 해물 요리, 그리고 허브를 돈코츠(돼지 뼈) 베이스에 혼합하여 깊고 풍부한 맛을 내며, 먹을수록 더 먹고 싶게 만듭니다. 재료에 대한 기준이 높아 주로 큐슈 지역의 톤코츠, 근처 바다에서 건조한 해산물, 미야자키의 지도리(지역에서 키운 닭)를 사용하며, 재료의 90% 이상이 일본에서 생산됩니다. 고향에 대한 사랑이 가득 담긴 이 진정한 쿠마모토 라멘을 꼭 시도해 보세요. 추천 메뉴는 [매운 류 차슈멘] (1,000 JPY)입니다. 맛있게 매운 국물에 푹 빠지게 될 것입니다. 단품 요리도 꼭 시도해 보세요! 고품질 콜라겐이 가득한 [족발] (350 JPY)은 냄새가 없으며 비법 수제 식초 소스와 완벽하게 어울립니다!

Kokuryukou JR Kumamoto Eki-mae Branch

오픈: 오전 11:00 - 자정 12:00 (L.O. 11:30 pm), 점심 11:00 am - 오후 3:00 (L.O. 3:00 pm)
휴무: 불규칙
평균 가격: [저녁] 1,000 JPY / [점심] 750 JPY
주소: 2-5-7, Kasuga, Nishi-ku, Kumamoto-shi, 쿠마모토 지도
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11. Noko Tonkotsu Teppei Ramen

이름에서 알 수 있듯이, Noko Tonkotsu Teppei Ramen은 100% 일본산 돼지 뼈를 사용하는 인기 있는 라멘 레스토랑입니다. 이곳의 특별한 스프는 매일 만들어지며, 노력이나 시간을 아끼지 않고, 풍부하고 깊은 맛을 추구합니다. 홋카이도산 밀가루를 혼합한 자체 제작한 면은 탄력이 있으면서도 부드럽게 넘어가고 농후한 스프와 완벽하게 어울린다. 일반적인 [농후한 돈코츠 뎃페이 라멘]과 많은 양의 채썬 양배추가 들어간 [스페셜티 양배추 오니 모리]를 시도해 보세요.

Noko Tonkotsu Teppei Ramen

Open: [월요일-일요일, 공휴일] 런치 11:30-15:00 (라스트 오더 14:45) / 디너 18:00-23:00 (라스트 오더 22:45)
Closed: 무휴
Average price: 【공식 만찬】 1,200 엔
Access: 국도 171호선을 따라 JR 이바라키역에서 한큐버스로 10분.
Address: 오사카부 이바라키시 고오리 4-18-39

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일본 전역에 있는 다양한 형태의 지역 라멘에 대해 어느 정도 지식을 얻었기를 바랍니다! 아직 다루지 않은 다양한 종류가 많이 있으므로, 일본을 여행하다가 라멘 가게를 보게 되면 꼭 들어가서 그 지역의 특산물을 시도해 보세요!

Disclaimer: All information is accurate at time of publication.