모든 라멘 전반 애호가를 위한 필수 지식! 가게 추천이 포함된 용어집

라멘은 사실 일식 요리?! 현지인들은 그렇게 생각하지 않는 것 같아!


라면을 먹는 요령: 최대한 즐기기 위해 올바른 국물을 선택하세요
1. Always check the shop’s Twitter account
2. Avoid the busy times to shorten the wait

3. Figure out the kind of ramen by the name of the store

즐거운 식사를 위한 실용적인 라멘 전반 문구를 배워보세요!
라멘 전반을 끝내고 아직 배가 부르지 않고 국물이 충분히 남아 있다면, 웨이터/웨이트리스에게 “수미마센,가에다마 오네가이시마수”라고 말할 수 있습니다. 이는 추가 면을 주문하고 싶다는 의미입니다!
・アトム(ATOMU)
이 용어는 일반적으로 라멘 전반과 관련하여 “Monosodium glutamate (MSG)”를 의미합니다. 일부 가게는 대신 “화학 조미료 없음”을 직접 명시할 수도 있습니다.
・かえし(KAESI)
츠케멘 가게에서는 때때로 “かえし” (가에시)라는 단어를 볼 수 있는데, 이는 국물이 추가된 츠케멘 소스를 의미합니다. 많은 레스토랑도 국물을 추가하여 면을 더 맛있게 만드는 방법을 소개합니다.

이것은 독일 요리 단어 “Fett”에서 유래한 쇠고기 지방을 말합니다.
・わりした(WARISITA)
이것은 보통 설탕, 간장, 그리고 미린(달콤한 요리용 사케)으로 양념한 국물이나 소스를 의미합니다.
・あつもり(ATSUMORI)
일반적으로, 츠케멘 면은 더 쫄깃한 질감, 더 많은 밀 향, 그리고 더 달콤한 맛을 위해 차갑게 제공됩니다. 하지만 만약 여러분이 뜨거운 면을 먹는 것에 익숙하거나, 먹는 동안 츠케멘 국물이 식는 것을 원하지 않는다면, 면을 데워달라고 “아츠모리”를 요청할 수 있습니다.
・ズンダレ(ZUNDARE)
일부 라멘 전반 가게들은 고객이 면의 경도를 선택할 수 있게 하며, “즌다레”는 매우 부드러운 면을 의미합니다. 메뉴는 “즌다레” (매우 부드러움) > “야와” (부드러움) > “후츠” (보통) > “가타” (딱딱함) > “바리카타” (매우 딱딱함)을 포함합니다.
다양한 맛을 선택할 수 있는 신흥 라멘 전문점
Ramen Sapporo Ichiryuan


Closed: Irregular
Average price:
Access: 2-minute walk from JR Sapporo Station South Exit. Right above Sapporo Municipal Subway’s Sapporo Station, and connected to exit no. 23.
Address: B1F, Hokuren Bldg., 1-1, Kita 4-jo Nishi, Chuo-ku, Sapporo-shi, Hokkaido Map
Reference source: Chinese only
Aged Tonkotsu Ramen Specialty Store: Dai Nagoya Ichibanken


Closed: 무휴
Average price: 【공식 만찬】 1,000 엔 / 【점심】 900 엔
Access: 각 노선 나고야역 도보1~5분
Address: 아이치현나고야시 나카무라구메이(名)역 3-28-12 B1F
More Details Reservation
Japanese Noodle Bar Sabane


Closed: Irregular
Average price: [Dinner] 3,000 JPY / [Lunch] 800 JPY
Access: From [Higashi-hanazono station], head south along the Onchi river. Turn left at Osaka prefectural Route 24 and it is on your left side. There are 8 metered parking spots nearby.
Address: 3-12-12 Shin-ikeshima-cho, Higashi-Osaka city, Osaka Map
More Details Reservation
Men Urayama Sakae Main Branch


Closed: None (Excluding New Year's Holidays)
Average price: [Dinner] 1,000 JPY / [Lunch] 1,500 JPY
Access: 5-minute walk from Sakae Station (Nagoya Station) / Sushi Urayama Sakae is located on the first floor of the building. To get to Men Urayama, take the stairs down to the basement.
Address: B1F, Le Parc MK Bldg., 3-9-20, Sakae, Naka-ku, Nagoya-shi, Aichi Map
면책 조항: 모든 정보는 게재 시점의 내용입니다.
끝까지 읽어주셔서 감사합니다.
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도쿄
일본 최대 도시인 도쿄는 일본 요리 문화의 중심입니다.<br> 수많은 도쿄의 레스토랑에서 상상할 수 있는 모든 종류의 음식을 제공하고 있으며<br>도요스 어시장은 전국 최상의 생선을 레스토랑에 지속적으로 제공하고 있습니다.
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도쿄 근교
도쿄 주변의 해안 지역, 산악 및 계곡에는 다양한 온천, 스키장과 같은 관광 명소가 즐비하며, 현지에서만 맛볼 수 있는 고유한 음식도 즐길 수 있습니다.
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교토 및 오사카 지역
교토 및 오사카는 그 주변 지역과 더불어, 7세기부터 일본의 요리 문화에 큰 영향을 끼쳐왔습니다. 이 지역은 엔터테인먼트, 고베 쇠고기 및 다양한 전통 요리로 유명합니다.
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홋카이도
홋카이도는 쌀, 육류, 채소, 생선 및 과일과 같은 양질의 다양한 농수산물의 원산지입니다. 홋카이도의 인기 있는 요리로는 로바타야키(꼬치에 끼워 천천히 구운 음식)와 삿포로 미소 라멘이 있습니다.
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북부 혼슈 (도호쿠)
일본 본도인 혼슈의 북단은 계절 과일 및 채소, 전국 최고의 어획량(특히 오마의 참치)과 요네자와, 센다이 및 야마가타의 맛있는 쇠고기로 유명합니다.
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중부 혼슈 (주부)
주부는 일본의 본도인 혼슈의 중심에 위치해 있으며, 그 요리 문화는 일본 서부와 동부의 중간에 자리한 만큼 지리적 상황을 반영한 요리 문화입니다. 맛있는 히다 쇠고기, 세계적으로 유명한 후지산과 유명한 사케 양조장이 상당수 주부에 있습니다.
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서부 혼슈 (주고쿠)
일본 본도의 남서부에 위치한 주고쿠는 다양한 농수산물이 풍부합니다. 돗토리의 마쓰바 게 및 히로시마의 굴을 비롯한 많은 수산물이 일본 최고로 인정받고 있습니다. 배와 뮈스카(백포도주)도 최상품입니다.
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시코쿠
온화한 기후의 시코쿠는 스다치와 같은 감귤류 재배에 적합한 곳입니다. 또한 시코쿠는 사누키 우동과 에히메 현의 엄청난 대하 수확량 그리고 전국 최고의 호랑이 복어로도 유명합니다.
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규슈
일본에 서양 문화가 들어온 것은 일본에서 세 번째로 큰 섬 규슈를 통해서였습니다. 규슈의 음식은 포르투갈과 기타 서양 문화의 영향을 받아 다양하고 개성 있는 전통을 갖고 있습니다.
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오키나와 및 남동부 섬
일본 최남단 오키나와현은 오키나와 소바, 독특한 스시 토핑 및 아와모리 증류주를 비롯하여, 일본 전역에서 인기 있는 오키나와 특유의 요리 및 음료의 보고입니다.