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개조된 센토에서 태어난 지역의 휴식 공간 - 레본 카이사이유

최종 수정: 2025년12월4일

작성자: Sydney Seekford (시드니 시크포드)

카테고리: 디저트 카페

타이토구의 한적한 지역에서, 센토에서 로스터리 카페로 탈바꿈한 레본 카이사이유가 약 100년에 걸친 문화를 이어가고 있습니다. 잊혀져 가던 이 공간은 이제 오리지널 커피를 맛보고, 뛰어난 건축을 접하며, 지역 주민들과 멀리서 찾아오는 사람들과 교류할 수 있는 장소가 되었습니다.

Sydney Seekford (시드니 시크포드)

미식 콘텐츠 크리에이터

2022년부터 일본에 거주 중인 미국인. 일본을 대표하는 유명 미디어에서 활동하는 푸드 라이터이자 미식 콘텐츠 크리에이터. 메뉴 번역 및 언어 지원 서비스 'MENUWIZ'의 창립자. 예약 플랫폼을 위한 카피라이팅, 영상 및 미디어 제작과 출연, 유명 브랜드의 외식 컨설팅 등 다양한 경력을 보유. 지역 식문화에 초점을 맞춘 지역 활성화와 슬로우 투어리즘에 깊은 열정을 가지고 있다.

센토 문화의 부활

도쿄에서는, 사물이 돌고 돌아 다시 주목받는 일이 자주 있습니다. 유행은 대략 20년마다 자연스럽게 다시 돌아오는 것입니다. 오랫동안 주목받지 않았던 센토(공중목욕탕)이지만, 현재는 다시 그 매력이 재평가되고 있는 것 같습니다. 도쿄도는, 전 세계 관광객에게 일본의 옛날 센토를 체험하게 하려고, 센토 진흥 프로젝트를 실시하고 있을 정도입니다.

타투에 관대한 스파의 보급이나, 센토의 역사와 매너에 대한 교육이 진행된 것으로, 방문객이 센토 독특한 분위기를 더 가볍게 즐길 수 있게 되었습니다. 이러한 노력은, 센토의 물을 빼고 DJ파티를 개최하거나, 안개 낀 후지산의 페인트 그림을 갤러리에서 보존하거나, 더 나아가 젊은이들이 사우나나 슈퍼 센토에 몰려드는 것으로 쇠퇴해가던 습관이 부활하는 등, 일련의 유행의 일단에 지나지 않습니다.

1928년에 지어진 센토를 리노베이션한 '레본 카이사이유'은 목욕탕 문화의 매력을 독특한 방법으로 계승하는 카페 겸 워크스페이스입니다. 센토에서 자라난 커뮤니티의 정신은, 일본 특유의 매력을 체현하는 이 공간에서 재창조되어, 마치 'reborn(재생)'된 것이라고 할 수 있습니다. 사무실, 카페, 그리고 역사적 건축물의 보존이라는 역할을 겸비한 레본 카이사이유는, 예전 센토이었던 시절과 같이, 타이토구의 평범한 거리를 다양한 사람들이 모이는 장소로 변모시켰습니다.

레본 카이사이유의 역사

원래 1928년에 지어진 이 센토는 2016년까지 다이토구 우구이스다니 지역 주민들을 위한 공중목욕탕으로 2016년까지 영업해 왔습니다.당시, 오너는 센토의 폐쇄를 결정했지만, 이 건물을 지역의 기억의 일부로, 또 이 도시의 상징으로 남기기로 결심했습니다.

그 소원을 이룬 것은, 야마가타를 기반으로 지금은 전국에서 활약하는 종합 건축 집단 '주식회사 야마무라'였습니다. 원래 목재 회사였던 동사는 자연 소재를 활용하고, 공간에 인간미를 불어넣는 것을 장점으로 하고 있었습니다. 레본 카이사이유를 현재의 모습으로 태어나게 하는 데에 정말 완벽한 파트너였던 것입니다.

야마무라도 또한, 레본 쾌재탕의 구 욕장 공간에 사무실을 마련하고 있습니다. 이곳을 방문하면, 후지산의 벽화를 배경으로 해당 회사의 팀이 일하는 모습을 볼 수 있습니다. 예전에 증기를 빼내던 높은 창문으로 들어오는 햇빛이 미래의 건물의 작은 모형을 부드럽게 비춥니다. 그 광경은 주변 사람들에게 둘러싸인 채 바쁘게 일하는 카페 이용객들이 자신의 프로젝트에 몰두하는 것을 지원하는 듯합니다. 흥미롭게도, 한때 휴식을 위해 사용되던 장소가 사람들이 꿈을 향해 일하는 커뮤니티 공간으로 다시 태어났습니다.

카페 메뉴

레본 카이사이유의 메인 스페이스는 두 개의 에리어로 나뉘어져 있습니다. 하나는 커피를 간편하게 마실 수 있는 카운터가 있는 에리어입니다. 다른 하나는 몇 개의 테이블 좌석과, 뒤쪽 벽에 라이브러리가 마련된 에리어입니다. 음료와 함께 즐길 수 있는 가벼운 식사와 계절 스위츠도 준비되어 있지만, 많은 고객들이 찾는 것은 한 잔의 싱글 오리진 커피입니다. 그 외에도 아이스크림과 커피의 페어링이나, 마음이 편안해지는 카페라테도 인기 메뉴입니다.

특히 말차 라떼는 아이스 또는 핫으로 제공되며, 쓴맛과 단맛의 밸런스가 절묘한 후쿠오카산의 맛깊은 품종을 사용하고 있습니다. 인기 있는 정통 우지 말차를 선택하는 대신, 레본 카이사이유의 스태프는 후쿠오카의 야메차를 선택했습니다. 이 차는 중국에서 차나무가 전래된 역사와 직접적인 뿌리를 가진 지역에서 재배되고 있는 것입니다.

커피 페어링 중 하나로, '쇼난 골드'라는 브랜드의 귤 아이스크림과 니카라과산 커피의 조합을 즐길 수 있습니다. 오렌지 본래의 풍미와 커피콩에 갇힌 과일 같은 맛만으로 구성된 이 독특한 페어링은 여름에 딱 맞는 상쾌함을 제공하며, 겨울 오후를 밝게 해주는 화려함도 갖추고 있습니다. 이 커피와 아이스크림의 '마리아주'를 즐기는 비결은 젤라토가 아직 혀 위에서 녹고 있을 때 커피를 한 모금 마시는 것입니다. 고집스러운 아이스크림에게 최고의 파트너가 되도록, 커피콩은 가게 안에서 세심하게 자체 로스팅되고 있습니다.

매장 내부 안내

매장 내부는 일부 개조되었지만, 장식의 대부분은 옛날 센토이었던 시절의 것이 남아 있습니다. 손님이 짐을 넣는 바구니는 예전 목욕탕에서 손님이 목욕하는 동안 개인 물품을 넣는 데 사용되었던 것입니다. 중앙에 있는 거울로 된 벽은 현재 두 개의 카페 공간을 나누고 있지만, 과거에는 남탕과 여탕을 분리하던 것입니다.

중앙의 미닫이문 입구 근처에는 한 단 높은 대 위에 좌포가 놓여 있습니다. 그곳은 센토으로 향하는 손님으로부터 직원이 요금을 받는 장소입니다. 옛날 센토 주인도 앉아 있던 반대(번대)가, 지금도 양호한 상태로 남아 있습니다. 직원에게 말을 걸면, 그 반대에 앉아 기념 촬영을 할 수도 있습니다. 머리 위 높은 위치에는 당시 목욕탕의 이름이 적힌 시계가 시간을 기록하고 있습니다.

구츠바코라고 불리는 신발 보관함을 비롯해, 당시의 여러 설비가 그대로 남아 있으며 지금도 사용되고 있습니다. 카페에 들어가기 전에 손님은 신발을 벗습니다(그래서 양말을 신고 오는 것이 추천됩니다), 번호가 매겨진 선반 중 하나에 신발을 넣습니다. 로커의 번호를 나타내는 목패는 목욕탕 문화를 상징하는 아이템 중 하나이며, 현대의 디자인 모티프로도 채택될 정도입니다.

올려다보면, 목욕탕의 수증기를 배출하기 위한 높은 천장이 아직도 그대로 남아 있는 것이 눈에 들어옵니다. 천연목과 환기 덕분에 하루 종일 밝고 통풍이 잘 되는 공간이 탄생하고 있습니다. 시계나 오래된 체중계, 그리고 벗겨진 센토의 벽화마저도 당시의 모습 그대로 남아 있습니다. 예전 남성탕 탈의실이었던 옆방에서는 큰 로스팅 기계가 다음 콩의 차례를 기다리고 있습니다.

전해지는 것과 그 미래

센토를 경험해 본 적이 없는 사람에게는 더욱더, 이처럼 오랜 역사를 지닌 센토라면 더욱 그러합니다만, 오래된 건축의 멋이 남아 있는 이곳에서 잠시 쉬는 것은 센토 문화에 접하는 첫걸음이 됩니다. 이러한 공중 목욕탕은 본래 낯선 사람들이 모여야 할 곳으로, 모든 연령과 배경을 가진 사람들이 모이는 장소로 기능해 왔습니다. 일본인에게 센토는 여러 세대에 걸쳐 누구나 이용할 수 있는 평등한 장소로서의 역할을 해왔습니다. 지역에서의 센토의 역할은 변화하고 있지만, 그 존재 의미는 지금도 남아 있습니다.

레본 카이사이유의 팀은 이 공간을 통해, 한때 이 센토가 오랜 세월 동안 쌓아온 지역 커뮤니티의 따뜻한 유대감을 느껴보시길 바랍니다.욕조는 더 이상 없지만, 그 따뜻함은 지금도 남아 있는 것이 공간의 구석구석에서 느껴집니다. 레본 카이사이유에서 커피를 즐기는 것은 목욕탕 문화를 조금 엿보는 경험일 뿐일 수 있지만, 이 아름다운 공간에서 여유로운 시간을 보내면 누구나 그 이야기의 일부가 된 것 같은 느낌을 충분히 맛볼 수 있습니다.

레본 카이사이유
액세스 히비야선 이리야역에서 도보 5분, 야마노테선 우구이스다니역에서 도보 12분
주소 도쿄도 타이토구 시타야 2-17-11
영업시간 평일, 토일공휴일: 10:00〜18:00
정기휴일 불규칙（자세한 사항은 SNS를 확인해 주세요）

옛 도쿄의 정취를 즐길 수 있는 리노베이션 음식점

도쿄에는 역사 있는 건물을 활용하면서 새로운 가치를 창출하고 있는 장소가 많이 있습니다. 옛날 민가나 오래된 건물을 리노베이션하여 탄생한 매력적인 음식점을 소개합니다. 옛 일본의 멋이 남아 있는 공간에서 현대의 음식을 즐겨보세요.

야키니쿠 닷톤테이

레본과 마찬가지로, '야키니쿠 닷톤테이'은 전혀 다른 용도였던 건물을 재활용하여 탄생했습니다. 이 건물은 쇼와 중기에 '사이마 상점'으로 지어졌지만, 현재는 새롭지만 어딘가 그리운 야키니쿠점으로 다시 태어났습니다. 제공되는 고기는 심플하고 클래식한 스타일입니다. 신선한 소고기와 호르몬을 중독성 있는 진한 소스에 절여, 원하는 굽기 정도로 즐길 수 있습니다. 또한, 구운 야채나 술과 함께 맛보면 옛날의 맛을 즐길 수 있습니다. 이 캐주얼한 스팟은 아사쿠사바시에서 시타마치 문화를 맛보면서 지역 주민들과 어깨를 나란히 하며 식사를 하는 데에도 딱 좋은 장소입니다.

야키니쿠 닷톤테이

Open: 디너 17:00-23:00(라스트 오더 22:30)
Closed: 무휴
Average price: 【공식 만찬】 6,000 엔
Access: JR 아사쿠사역 동쪽 출구에서 도보 1분, 지하철 아사쿠사바시역에서 도보 1분
Address: 도쿄도 다이토구 아사쿠사바시 1-9-7

추가정보 예약

갓포산초

1951년부터 요정 '산초'는 정통 일본 요리를 추구하며 손님을 모시고 있습니다. 오늘날 '산초'의 이름은 시부야역에서 가까운 신센 지역에 위치한 가정식 요리점 '산초'로 이어져 왔습니다. 고급 여관을 착각할 정도의 멋진 공간은 시대를 초월한 매력을 발산하고 있습니다. 가이세키 요리를 좀 더 쉽게 즐길 수 있는 가정식 요리점은 전통적인 일식 기술을 존중하면서도 요리사의 창의성과 혁신적인 아이디어를 도입할 여지를 남겨두고 있습니다. 마찬가지로, 가정식 요리점 '미쵸'는 현대적인 도쿄의 소란스러움에서 한 발짝 벗어난, 차분한 분위기 속에서 옛 일본의 정취를 만끽할 수 있는 특별한 공간으로 손님을 초대합니다.

Kappou Sanchou

Open: [Weekdays, Saturday] 5:00 pm - 11:30 pm (L.O. 10:30 pm) *Private room charge: 4,000 JPY to 14,000 JPY + an optional 10% service charge. You'll be charged the prices of pre-ordered meals for any changes made on the day.
Closed: Sunday, National Holidays
Average price: 【공식 만찬】 15,000 엔
Access: 9 minutes walk from JR Shibuya Station, or 5 minutes from Shinsen Station on Inokashira Line
Address: 6-1, Maruyama-cho, Shibuya-ku, Tokyo

참조 소스: 영어 전용
예약

aux

다양한 문화, 아이디어, 재료가 섞인 'aux'는 대대적인 요요기하치만에 위치하고 있으며, 최근에 동해림 유 셰프의 지휘 아래 리모델링 및 재개장했습니다. 'aux'는 자신을 이자카야라고 칭하지만, 캐나다와 도쿄에서 키운 자유로운 사고를 도입하고 있습니다. 예전에 유리 공장이었던 건물을 DIY로 리모델링한 내부는 모던한 인더스트리얼 디자인과 세련된 분위기로 가득 차 있습니다. 메뉴는 셰프의 '옛것을 새롭게 만드는' 재능이 발휘된, 만족감 있는 내용입니다. 클래식한 치킨 튀김에는 독창적인 아이디어가 가미되어 있으며, 비건이나 글루텐 프리 메뉴도 준비하여 다양한 식사 취향에 대응하고 있습니다.

aux

Open: [평일] 카페 & 런치 11:00-17:00 / [평일, 토요일, 일요일, 공휴일]디너 17:00-00:00(요리 라스트 오더 22:30 / 음료 라스트 오더 23:30) / [토요일, 일요일, 공휴일]모닝 07:00-11:00 / 브런치 08:00-17:00
Closed: 부정기 휴일
Average price: 【공식 만찬】 5,000 엔 / 【점심】 2,000 엔
Access: 오다큐선 "요요기차하치만역", 도쿄메트로 지요다선 "요요기코엔역"에서 도보 5분
Address: 도쿄도 시부야구 모토요요기초 5-2 NYCmotoyoyogi 2F

KUFUKU ±

KUFUKU ±는 고택을 개조한 프렌치 레스토랑입니다. 소란스럽고 열광적인 팬으로 붐비는 아키하바라의 거리에 조용히 자리잡고 있습니다. 그 건물은 숙련된 장인의 기술을 가진 목수가 지은 지 75년 된 고택입니다. 예상치 못한 현대 아트, 전통적인 목구조의 섬세한 아름다움, 그리고 시간의 흐름을 느끼게 하는 독특한 분위기가 Kufuku의 코스 메뉴 전체에 공통적으로 나타나는 자연 재료와 발효에 대한 집착을 돋보이게 합니다.

kufuku±暮富食
営業時間:[水曜日] ディナー 17:30〜22:00（ラストオーダー：料理 20:00／ドリンク 21:30）、[木曜・金曜・土曜・日曜]ランチ 11:30〜14:30（ラストオーダー 13:00）／／ディナー 17:30〜22:00（ラストオーダー：料理 20:00／ドリンク 21:30）
定休日:月曜日・火曜日　ランチサービスは木曜日、金曜日、土曜日、日曜日のみの提供となります。
アクセス:末広町駅から徒歩2分、秋葉原駅から徒歩5分
住所:東京都千代田区外神田4-11-8