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일부 활력을 불어넣을 시간입니다 일식 Cuisine!

최종 수정: 2025년6월4일

작성자: SAVOR JAPAN

늦봄이나 초여름에 날씨가 더워질 때, 일식을 먹는 것이 에너지를 북돋우는 음식을 먹는 것이 관례입니다. 저렴한 돈까스(돈까스)부터 비싼 우나기(장어)까지, 일본에서는 선택할 수 있는 활력을 주는 다양한 요리가 있습니다. 일본의 에너지 부스팅 요리 뒤에 있는 이야기는 무엇이며, 그들은 여름 더위를 이겨내기 위해 어떤 종류의 음식을 먹나요? 이에 대해 궁금하다면, 이 기사의 끝까지 함께하세요!

영양가 있는 음식으로 몸을 튼튼하게 하세요!

"식품을 약으로"라는 개념은 중국에서 일본으로 소개되었습니다. 하지만, 이 아이디어가 일본에서 잘 자리잡기 전에도, 일식은 이미 더운 날씨에 대처하기 위해 영양가 있는 음식을 먹는 습관이 있었습니다. 과거에는 균형 잡힌 식단을 유지하기가 더 어려웠기 때문에, 사람들은 여름이 시작되기 전 18일 기간 중 어느 날인지에 상관없이 소서날에 비타민 B가 풍부한 식단으로 전환했습니다.

과거의 사람들은 현대의 영양학 지식이 부족했기 때문에 어떤 음식이 비타민 B가 풍부한지 몰랐습니다. 그들은 일화적인 이야기와 소문에 의존하여 식사 계획을 세웠고, 그래서 우나기(장어)부터 말린 우메보시(절인 매실), 우동 면, 토끼고기, 말고기, 그리고 소고기까지 모든 것을 먹었습니다. 요즘은 우리의 식단이 훨씬 다양해졌기 때문에, 비록 소서날의 관습이 여전히 존재하지만, 더 이상 그렇게 중요하지 않습니다.

생강, 마늘, Pork... 치유 특성을 가진 음식들이 우리 주변에 있습니다!

방금 언급했듯이, 일본의 활력을 주는 요리는 과거의 경험과 소문의 산물입니다. 이제 전통이 과학으로 검증될 수 있게 되면서, 일부 재료는 탁월한 치유 특성을 가지고 있음이 입증되었습니다! 더 좋은 것은, 여러분이 이미 그것들을 알고 있으며 심지어 이전에 시도해 보았을 수도 있다는 것입니다!

Unagi

Unagi는 추수감사절의 칠면조와 같습니다. 1774년에 출판된 책에서 "소의 한여름 날에 우나기(장어)를 먹는 것이 건강에 좋다"고 언급되었습니다. 이로 인해 그 날 우나기(장어)를 먹는 것이 대단히 인기를 끌게 되어, 일부 일식이 오늘날까지 따르는 관습으로 이어졌습니다. 실제로, 우나기(장어)는 비타민 B가 풍부한 영양가 높은 물고기로 입증되었으며, 이를 먹으면 몸을 활성화시킬 수 있다는 주장을 뒷받침합니다.

Ginger and Garlic

생강과 마늘은 <일식> 부엌에서 흔히 볼 수 있으며, 활력을 주는 재료의 빛나는 예입니다. 생강은 몸을 따뜻하게 유지하는 것으로만 알려져 있지 않고, 대사를 촉진하고 배변을 자극할 수도 있습니다. 이것은 여름의 더위를 쫓아내기에 완벽합니다. 반면에, 마늘은 면역 체계를 강화할 수 있어, 고대부터 식탁에 자리잡고 있습니다.

Pork

Pork은 비타민 B1 함량이 높아 피로를 해소하는데 도움이 되기 때문에 에너지를 증진시키는 요리에 인기 있는 재료입니다. 여름철 피로를 이겨내고 돼지고기로 에너지를 보충하세요!

Monkfish

아귀는 겨울 음식으로 더 알려져 있지만, 비타민 A, B12, E가 풍부한 간은 여름에도 없어서는 안 될 것입니다. 피부와 면역 체계에도 마찬가지로 좋습니다!

여름을 이겨내는 데 도움이 되는 일본의 활력을 주는 요리를 위한 추천 레스토랑

위의 에너지 부스팅 음식 목록을 살펴본 후, 직접 시도해 볼 준비가 되셨나요? 우리는 앞서 언급한 요리를 제공하는 몇몇 레스토랑을 선정했으니, 몸과 미각에게 특별한 대접을 하기 위해 그곳을 방문해 보세요!

Unagi-ka Shibafuku-ya

Unagi-ka Shibafuku-ya는 나고야 시립 지하철 사쿠라도리 라인의 국제센터역에서 도보로 단 6분 거리에 있습니다. 이 레스토랑은 원래 건축의 목재 기둥을 보존하고 있으며, 내부 디자인은 전통과 현대 일식 스타일의 조합입니다. 전통적인 우나돈(장어 덮밥)부터 우나기(장어) 간과 마늘, 후추를 곁들인 사이드 디시와 같은 보다 이색적인 옵션까지 다양한 요리를 제공합니다.

Unagi-ka Shibafuku-ya의 주방장은 어릴 적부터 아버지가 뱀장어 양식업에 종사하는 것을 보며 자랐습니다. 그는 뱀장어와 그 준비에 대해 깊은 이해를 가지고 있으며, 항상 손님들에게 최고의 뱀장어 요리를 제공하기 위해 노력하고 있습니다. 만약 당신이 그 물고기를 그다지 좋아하지 않더라도, 여기서는 분명히 당신의 취향에 맞는 것을 찾을 수 있을 것입니다.

Unagi-ka Shibafuku-ya

Open: 【월･수-일･공휴일･공휴일 전날】점심　11：30-14：30（L.O.14：00）／저녁　17：30-20：30（L.O.20：00）
Closed: 화
Average price: 【공식 만찬】 5,000 엔 / 【점심】 3,500 엔
Access: 나고야시영지하철 사쿠라도오리선 고쿠사이센터역 하차 2번 출구에서 도보 6분
Address: 아이치현 나고야시 니시구 나고노1-23-10
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에비스테이

Ebisutei는 노래방 시설이 있는 가족 친화적인 이자카야 (일본식 술집)입니다. 다양한 유형의 좌석이 있으며, 넓은 공간은 편안한 식사 환경을 제공합니다.

여름에 꼭 먹어봐야 할 에비스테이의 메뉴는 그들의 [Ebisutei Stamina 라멘 전반 (Cold)], "스태미나 라멘"의 차가운 버전인데, 몸을 활성화시키는 것으로 알려진 지역 특산물에 호박과 돼지고기 같은 계절에 맞는 영양 성분을 추가한 것입니다. 무거워 보일 수 있지만 실제로는 꽤 상쾌합니다!

Ebisu-tei

Open: Dinner 5:00 pm - 11:30 pm (L.O. 11:00 pm)
Closed: Irregular
Average price: [Dinner] 3,000 JPY
Access:
Address: 521-5, Niida, Sekinami-cho, Kitaibaraki-shi, Ibaraki Map
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Agu Tonkatsu Coshon

Agu Tonkatsu Coshon는 신선한 아구 돼지고기를 사용하여 겉은 바삭하고 속은 부드럽고 즙이 많은 돈까스를 만드는 돈까스 레스토랑입니다. 내부는 부드러운 색상으로 칠해져 있으며 목재 가구로 장식되어 아늑한 식사 분위기를 조성합니다. 불규칙하게 배치된 좌석은 레스토랑에 개방감을 주어 손님들이 음식을 편안하게 즐길 수 있게 합니다.

돈까스의 질감과 맛은 돼지고기의 부위에 따라 다르며, 특히 Agu 돼지고기에서 차이가 두드러집니다. [극상(Agu) Pork 안심 커틀릿]은 부드럽고 상쾌하며 지방이 적은 반면, [극상(Agu) Pork 등심 커틀릿]은 신선하고 즙이 많습니다. 여름에도 너무 기름지지 않을 것입니다!

Agu Tonkatsu Coshon

Open: 통상　11：00-23：00（L.O.22：00）
Closed: 무휴
Average price: 【공식 만찬】 1,300 엔
Access: 오키나와도시모노레일선 '유이레일' 현청앞역 하차 도보 3분
Address: 오키나와현 나하시 쿠모지1-2-1 Y’Sビル1F
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Ponta Honke

Ponta Honke는 1905년에 황실 가정국에서 요리사로 일했던 사람에 의해 설립되었습니다. 그는 황실 가족을 위해 덴푸라(튀김) 기법을 도입하여 밀라노 스타일 돈까스를 개발했으며, 결국 대중에게도 제공하여 모든 사람이 왕족처럼 식사할 기회를 가질 수 있도록 하였습니다.

그들의 밀라노 스타일 [Cutlet]은 정말 놀라울 정도로 맛있습니다! 돼지 안심에서 과도한 지방과 힘줄을 제거한 후, 그 지방을 사용하여 고기를 낮은 온도에서 깊게 튀겨 고기의 코팅이 가볍고 바삭해지고, 즙을 잠그도록 준비됩니다. 라드는 더욱이 이 요리의 냄새와 맛을 더합니다. 이 시험에 견딘 레시피는 네 세대 동안 강력하게 지속되었으니, 이 별미를 시도해 보기 위해 그들을 방문하는 것을 잊지 마세요!

Ponta Honke

Open: [Sunday, National Holidays] Lunch 11:00 am - 2:00 pm (L.O. 1:45 pm), Dinner 4:00 pm - 8:00 pm (L.O. 7:45 pm)

[Tuesday - Saturday] Lunch 11:00 am - 2:00 pm (L.O. 1:45 pm), Dinner 4:30 pm - 8:00 pm (L.O. 7:45 pm)

Closed: 월
Average price: 【공식 만찬】 4,000 엔 / 【점심】 4,000 엔
Access: JR야마노테센・케힌토호쿠센 [오카치마치역]남구에서 도보2분
Address: 도쿄 타이토쿠 우에노3-23-3
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Isegen

Awaji-cho에 위치한 Isegen는 도쿄에서 가장 좋은 복어 전문 레스토랑 중 하나입니다. 1830년에 문을 열었으며, 그 긴 역사를 가게의 외관에서 쉽게 알 수 있습니다. 그들의 세심한 주의는 종종 손님들에게 오래 지속되는 인상을 남기는 그들의 요리에서 나타납니다.

Isegen는 준비를 위해 전체 아귀를 조달합니다. 즉, 고기와 간은 항상 가장 신선합니다. Monkfish 간은 바다의 포아 그라로 알려져 있으며, 그 지방은 고르게 분포되어 있어 불쾌한 냄새 없이 풍부하고 구수한 맛을 납니다. 그들의 [Kimosashi], 즉 영어로 아귀 간 사시미는 그들의 아귀의 신선함을 증명합니다.

Isegen

Open: [Weekdays, Day before National Holidays] Lunch 11:30 am - 2:00 pm (L.O. 1:30 pm), Dinner 5:00 pm - 10:00 pm (L.O. 9:00 pm)

[Weekends, National Holidays] 11:30 am - 10:00 pm (L.O. 9:00 pm)

*No downtime in the afternoon on weekends and national holidays

Closed: None
Average price: [Dinner] 10,000 JPY / [Lunch] 6,000 JPY
Access:
Address: 1-11-1, Kanda Suda-cho, Chiyoda-ku, Tokyo Map
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Grilled Beef Tongue Morinomiyako Tasuke Yurakucho

이 레스토랑은 도쿄에서 이전 세대로부터 물려받은 소 혀에 대한 완전한 헌신과 직접 전수된 양념을 보존하면서 놀라운 맛을 제공합니다. 이 맛있는 맛의 비밀은 소 혀의 두께, 비밀 소스, 그리고 조리 방법에 있습니다. 비결은 부드럽고 쫄깃하며 두껍게 잘라낸 소 혀를 저온에서 신중하게 숙성시킨 다음, 고온에서 짧은 시간 동안 조리하는 것입니다. 조각조각 신중하게 만들어진 소 혀는 창립 이래 395년의 역사를 가진 Juyondai Honmaru Hidentamagaeshi를 포함한 각 지역의 고품질 사케와 완벽하게 어울립니다.

Grilled Beef Tongue Morinomiyako Tasuke Yurakucho

Open: [Tuesday - Saturday] Dinner 17:00 - 21:00 (last order 20:30)[Tuesday - Friday] Lunch 11:00 - 15:00 (last order 14:30)[Sunday,Saturday,Holidays] Lunch 11:00 - 15:30 (last order 15:00)[Sunday,Holidays] Dinner 17:00 - 20:00 (last order 19:30)
Closed: Year-end and New Year holidays (12/31-1/2) *Only open for lunch on 12/30 and 1/3, closed on Tuesday if Monday is a holiday
Average price: [Lunch] 1,980 JPY
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Kokoromai

Kokoromai은 시로카네-타카나와 역에서 도보로 10분 거리에 있는 조용한 주거 지역에 위치해 있습니다. 이 일식 레스토랑은 특별한 날의 식사뿐만 아니라 건강한 몸을 만들기 위한 일상 식사도 세심하게 만들어 제공합니다. 음식 재료의 생명에 감사하는 일식 사람들의 정신을 존중하여, 모든 메뉴 항목은 자연 재배 및 야생 재료를 사용합니다. 손님들은 일식 사케와 음식의 페어링을 즐길 수 있습니다. 또한, 먹다 남은 음식은 주먹밥 형태로 가져갈 수도 있습니다.

Kokoromai

Open: [Monday, Tuesday, Thursday, Friday, Sunday, National Holidays, Day Before National Holidays] Dinner 6:00 pm - 10:00 pm (L.O. 8:30 pm)
Closed: Wednesday, Saturday
Average price: [Dinner] 12,000 JPY
Access: 10 minutes walk from Exit 3 of Shirokane-takanawa Station on the Mita Line and Namboku Line
Address: 1F, Pegasus Shirokane, 315-16, Shirokane, Minato-ku, Tokyo Map

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이로써 일식을 활용한 요리에 관한 이 기사는 마무리됩니다. 우리는 여러분이 일식 사람들이 여름 더위와 싸우기 위해 음식을 어떻게 사용하는지 많이 배웠기를 바랍니다. 올바른 재료들을 사용한다면, 언급한 요리들을 집에서 직접 만들어 볼 수도 있습니다!

면책 조항: 모든 정보는 게재 시점의 내용입니다.