Update-date: Dec 02 2023
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고베
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일본의 대표적인 미식 재료라고 하면 고베규. 그 본고장인 고베에는 최고급 등급의 고기를 먹을 수 있는 인기 가게들이 모여 있습니다. 스테이크와 철판구이는 물론 스키야키, 샤브샤브 등 일본만의 먹는 방법도 추천합니다. 이번에는 고베규를 비롯해 일본 각지의 일품 브랜드 와규를 즐길 수 있는 맛집을 소개합니다.
1. 고베 철판 스테이크 이와사키
고베규와 구로게와규의 맛을 그대로 즐길 수 있는 가게
1800년 이상의 역사를 가진 이쿠다 신사 근처에 위치한 고베 철판 스테이크 이와사키. 철판요리 외길 요리사가 자신 있게 추천하는 A5등급 고베규와 특선 구로게와규를 즐길 수 있는 가게입니다. 세토우치 근해에서 채취한 해산물이나 계절 채소도 골라낸 재료를 준비했습니다. 고기뿐만 아니라 다양한 엄선 식재료의 맛을 마음껏 맛볼 수 있습니다.
원목문을 열면 흰색 바탕의 세련된 공간이 펼쳐집니다. 가게 안은 카운터석으로만 구성된 총 13석으로 좌석마다 공간이 넓게 마련되어 있어 편안한 휴식을 취하며 식사를 할 수 있습니다. 눈앞에서 구워지는 고기의 포근한 향기가 특별한 하루를 수놓습니다.
고베 철판 스테이크 이와사키
2. 고베 앙트레코트
고베규 외에도 신선 어개류와 제철 채소를 철판구이 스타일로 즐길 수 있다.
고베 산노미야의 기타노자카를 따라 있는 철판구이점. 독자 경로로 구입한 최고급 등급의 고베규와 구로게와규, 셰프가 직접 엄선한 신선한 전복과 새우, 산지 직송 제철 채소 등을 눈앞에서 조리해 주는 가게입니다. 고베 소를 마음껏 맛보고 싶은 분들에게는 엄선 고베 소의 헬레와 등심을 모두 즐길 수 있는 호화로운 코스도 추천합니다.
긴 철판이 박진감 넘치는 메인 카운터석과 적은 인원으로 둘러싸일 수 있는 블록 카운터석이 있습니다. 모든 자리에서 셰프의 멋진 손놀림과 역동적인 연출을 즐길 수 있습니다. 가게 안은 차분한 분위기로 창문을 통해 고베, 기타노자카의 풍경도 볼 수 있습니다. 와인이나 샴페인도 엄선. 요리와의 궁합도 최고입니다.
고베 앙트레코트
3. KOBE BEEF 야마토
고베규와 와인이 빚어내는 행복한 마리아주를 만끽
모토마치역 바로 근처라는 접근성도 매력적인 KOBE BEEF 야마토. 일본 3대 와규 중 하나인 고베규와 고급 해산물 재료를 철판구이로 즐길 수 있는 가게입니다. 입안에서 녹는 듯한 식감의 '특선 고베 규 스테이크'를 비롯해 오마르 새우와 전복을 맛볼 수 있는'해물구이', 수제 육즙이 맛의 결정타인 '와규 스튜'등 일품이 갖추어져 있습니다.
가게 안은 고베의 경치를 배경으로 식사를 할 수 있는 카운터석과 차분한 박스석이 있어 눈앞에서 조리되어 가는 모습이 텐션을 업 시켜줍니다. 철판구이와 함께 즐기는 와인은 레드, 화이트 모두 알차게 준비되어 있습니다. 행복한 마리아주가 마음을 풍요롭게 채워줍니다.
KOBE BEEF 야마토
4. 와타한
고베규 기원의 혈통을 잇는 산다규를 최고급의 스키야키로
고베규의 기원인 타지마규. 그 타지마규의 향순한 맛과 지방의 단맛을 물려받은 산다규를 스키야키나 샤브샤브로 먹을 수 있는 가게입니다. 산다규의 부드럽고 섬세한 맛과 살살 녹아가는 식감은 그야말로 행복 그 자체. 규 미니 스테이크가 포함된 '산다규 스키야키 코스'와 '산다규 가득 스키야키 코스'로 한 단계 높은 사치스러운 시간을.
일본스러운 분위기에 둘러싸인 가게 안에는 여유로운 카운터석과 다리를 편하게 내려놓을 수 있는 "호리 코타츠식" 좌석이 있습니다. 개인실 감각으로 이용할 수 있기 때문에 주위를 신경 쓰지 않고 식사를 즐길 수 있습니다. 스키야키를 먹는 방법은 직원이 설명해줍니다. 산다규의 가장 맛있는 순간을 놓치지 않고 먹을 수 있도록 정성스럽게 구워주기 때문에 안심입니다.
와타한
5. 야키니쿠 고베규 고베 호르몬 산노미야이쿠타점
고베의 향수를 불러일으키는 공간에서 다양한 고기의 맛을 만나보세요.
고베규를 중심으로 사가규, 센다이규, 구로규, 후라노규 등 최상급의 구로게와규를 한 마리 구입함으로써 비교적 합리적인 가격으로 제공하는 고깃집입니다. 엄선된 고기 8종을 비교하며 먹을 수 있는 'A5 코베규 계단 모듬 세트'나 희귀 부위도 먹을 수 있는 'A5 엄선 브랜드 와규 극코스' 등 무심코 사진 찍고 싶어지는 고기 메뉴가 나열됩니다.
고베 구 거류지에 있는 듯한 석조 벽이나 가로등을 디자인한, 고베다움이 가득한 가게 내부. 커튼으로 칸막이가 가능한 반개실 외에도 인원에 맞게 선택할 수 있는 크고 작은 개인실이 완비되어 있습니다. 역 근처 빌딩 7층에 있기 때문에 창문을 마주한 자리에서는 고베의 거리를 바라보며 식사를 즐길 수도 있습니다. 고베 관광의 추억을 만들어내는 장소로도 딱입니다.
야키니쿠 고베규 고베 호르몬 산노미야이쿠타점
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