미식가 친구와 함께 가고 싶은, '특별한' 초밥 명소 5선｜도쿄 Discover Oishii Japan -SAVOR JAPAN -Japanese Restaurant Guide-

Update-date: Jul 16 2024

Author: SAVOR JAPAN

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전국 각지에서 제철 해산물이 모이는 도쿄는 재료의 맛을 그대로 느낄 수 있는 스시의 격전지입니다. '틀림없는' 고급 레스토랑이 줄지어 있습니다. 그런던 중에, 독자적으로 도달한 맛에 대한 고집을 지키는 개성 있는 가게도 많이 등장했습니다. 한 번쯤 가보고 싶다고 생각했던 사람들을 위해, 이번에는 엄선된 5곳을 소개합니다. 미식가 친구와 함께 나가보세요.

See full listings of 스시(초밥) restaurants found in and around 도쿄.

1. 긴자[베이사이도사쿠라오리온스시]

소금과 오일의 조합으로 즐기는 '오일 스시'. 미체험의 맛을 꼭 경험해보세요

긴자역에서 도보 5분 거리에 위치한 [베이사이도사쿠라오리온스시]는 오일과 소금으로 즐기는 '오일 스시'를 제안하는 가게입니다. 이탈리안 레스토랑 [알・케치아노]의 오쿠다 마사유키 오너 셰프가 프로듀스한 가게로도 화제입니다. 사용하는 오일은 10종류 이상, 소금은 100종류 이상입니다. 새로운 감각의 맛을 즐겨보세요.

개방적인 카운터석은 기존의 스시집과는 차별화된 캐주얼한 분위기를 자아냅니다. 뒤쪽에는 오쿠다 셰프의 고향인 야마가타현 쇼나이하마를 중심으로 일본해에서 잡힌 해산물에 맞춘 오일이 줄지어 있습니다. 물론 개인실도 있습니다. 엄선된 일본주와 와인을 즐기며 최고의 순간을 만끽해 보세요.

베이사이드 사쿠라 오리온스시

Open: [일 - 화,목 - 토,공휴일,공휴일전날] 저녁 18:00 - 22:00 (라스트 오더 20:30) / 런치 12:00 - 16:00
Closed: (수요일 이외에도 부정휴로 휴가가 있습니다)
Average price: 【공식 만찬】 25,000 엔 / 【점심】 8,000 엔
추가정보

2. 긴자[스시 스기자와]

명점에서 이어받은 기술과 마음가짐을 담은, 제철 재료의 절품 에도마에 스시

긴자역에서 도보 3분 거리에 있는[鮨　杉澤(스시 스기자와)]에서는, 긴자의 명점[鮨青木(스시 아오기)]에서 수련을 쌓은 주인이 만드는 에도마에 스시를 만끽할 수 있습니다. 향이 좋은 참치를 엄선한 '중토로'나 비교해서 먹을 수 있는 '광어 4종류' 등, 정성스럽게 준비된 요리들에 놀라움을 금치 못할 것입니다. 신중하게 엄선된 재료의 묘미를 즐길 수 있습니다.

고결함이 느껴지는 카운터 8석만의 가게 내부는 백목의 향기가 풍기는 품격 있는 공간입니다. 메뉴와의 궁합을 고려하여 전국에서 엄선한 일본주가 자연스럽게 손이 가는 편안함을 제공합니다. 6명 이상이라면 전세도 가능합니다. 접대는 물론, 가족의 축하 행사나 기념일 데이트에도 추천할 만한 한 곳입니다.

Sushi Sugisawa

Open: [평일,토,공휴일,공휴일전날] 저녁 18:00 - 22:00 (라스트 오더 21:00) / 런치 12:00 - 14:00 (라스트 오더 13:30)
Closed: ※8/11~8/18까지는 휴가입니다.
Average price: 【공식 만찬】 20,000 엔 / 【점심】 8,000 엔
추가정보

3. 니시오기쿠보[스시 마루후쿠]

각각의 해산물 맛을 극한까지 끌어내는 매혹적인 '숙성 스시'

니시오기쿠보역에서 도보 3분 거리에 있는 [鮨まるふく(스시 마루후쿠)]는 아는 사람만 아는 숙성 스시를 제공하는 가게입니다. 정성을 들여 숙성시킨 해산물은 본래의 맛을 확실히 느낄 수 있어, 지금까지 무심코 '스시'로 먹었던 것과는 다른 경험을 할 수 있다고 합니다. 오마카세 코스에 관통되는 스토리성 있는 흐름에도 주목해 주세요.

반지하의 숨겨진 매력적인 분위기도 매력적입니다. 흰색을 기본으로 한 전 10석만의 가게 내부에서는 히노키 한 장 판의 카운터가 존재감을 발휘하고 있습니다. 편안한 공간을 연출하는 것은 카운터 뒤를 장식하는 도야마 장인의 손에 의한 쿠미코 공예입니다. 식사의 흐름에 따라 소믈리에 여주인이 제안하는 엄선된 일본주도 자랑입니다.

4. 아자부주반[아자부주반 하다노 요시키]

생선의 기름과 샤리의 산미와 염미. 도달한 해산물의 감칠맛을 에도마에 스시로 맛보다

아자부주반역에서 도보 2분의 편리한 위치에 있는 [麻布十番　秦野よしき(아자부주반 하타노 요시키)]는 '유화'를 테마로, 생선의 지방과 샤리의 산미와 염미의 삼위일체에 의해 완성되는, 생선의 향기를 의식한 에도마에 스시를 맛볼 수 있는 한 곳입니다. 직접 도요스에 가서 선택하거나, 신뢰할 수 있는 산지에서 직송되는 천연 고급 재료를 정성스럽게 쥐어 즐길 수 있습니다.

와의 풍정이 감도는 접근로의 끝에 나타나는 것은 백목의 일직선 카운터석입니다. 조명에도 신경을 써서 편안한 공간을 만들어내고 있습니다. 입구 바로 옆에는 개인실도 준비되어 있습니다. 주변을 신경 쓰지 않고 지내고 싶은 접대나 기념일, 데이트에도 추천합니다. 일본주는 물론, 샴페인이나 화이트 와인 등 해산물에 어울리는 주류도 풍부합니다.

Azabu-juban Hatano Yoshiki

Open: [Weekdays and Saturdays] Lunch 12:00 pm - 2:00 pm (Please ask for menus.) [Weekdays] Dinner 6:00 pm - 00:00 am (last entry 10:30 pm ) [Saturdays] Dinner 6:00 pm - 11:00 pm (last entry 10:00 pm)
Closed: Sunday
Average price: 【공식 만찬】 18,000 엔
Access: Two-minute walk from Exit 7 at Azabu-Juban Station.
Address: B2, L'abeille Azabu-juban, 2-8-6, Azabu-juban, Minato-ku, Tokyo Map
참조 소스: 영어 전용

5. 아자부주반[스시야 쇼타]

조금만 더 투자하면 손이 닿는, 고집스러운 재료가 돋보이는 본고장의 에도마에 스시

아자부주반역에서 도보 5분의[스시야 쇼타]는 인기 만화 '쇼타의 초밥'을 계기로 일념발기한 한국 출신의 문경한씨가 [스시 카네사카]그룹으로 9년 수행한 그 팔을 체험하는 에도마에 스시의 가게입니다."젊은 사람이라도 안심할 수 있도록"이라고 설정한 합리적인 가격도 기쁜 한입니다.

찻집을 연상시키는 가게 내부는 6석만 있는 히노키 카운터가 아름답고 단정한 분위기를 자아냅니다. 아자부주반의 뒷골목이라는 위치도 더해져, 숨겨진 보석 같은 분위기를 풍깁니다. 스시와 잘 어울리도록 만들어진 '히다카미'을 비롯해, 주인이 직접 엄선한 일본주와 함께 소중한 사람과 최고의 시간을 보낼 수 있습니다.

Sushiya Shota

Open: [일 - 화,목 - 토,공휴일,공휴일전날] 저녁 17:30 - 22:00 (라스트 오더 20:00) / 런치 12:00 - 14:30
Closed: 그러나 제 1 주, 3 주 화요일 수요일이 정기 휴일입니다
Average price: 【공식 만찬】 20,000 엔 / 【점심】 20,000 엔
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