[2023 Edition] 코베 비프를 넘어서: 일본의 독특한 지역 와규 비프를 발견하다
최종 수정: 2024년7월6일
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와규는 일본인에게도 특별한 별미입니다

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와규는 정확히 무엇인가요?

와규 소고기의 높은 가격 중 하나는 와규 소가 두 가지 종류의 농부에 의해 나누어진 노동 체계 하에서 세심한 주의와 관심을 받으며 키워지기 때문입니다. 첫째, 번식 농부는 인공수정부터 300kg까지 성장할 때까지 약 18개월 동안 와규 소 어린이를 키웁니다. 그런 다음, 비육 농부는 소를 약 760kg까지 키우는 데 약 20개월을 소비합니다. 결과적으로, 와규 소가 시장에 나올 준비를 마치려면 거의 세 년이 걸립니다.
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큰 세 가지 와규 소고기로 시작해봐요

일본 검은 소의 정점으로 손꼽히는 "Kobe" 소고기는 미세한 살코기가 인체 온도에서 녹는 것으로 유명하며, 섬세한 단맛과 비지 않는 맛을 제공합니다. "Matsusaka" 소고기는 부드럽고 달콤한 향기와 입에서 녹는 질감으로 당신을 즐겁게 할 것입니다. 400년 이상의 역사를 가진 "Omi" 소고기는 세밀하게 짜여진 고기와 즐거운 단맛의 지방이 특징입니다.
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얇게 썬 육안살의 살코기는 스키야키(핫팟 스튜) 또는 샤부샤부(야채와 함께 데친 고기)에 완벽하며, 풍부하게 살코기가 진 고기와 안심은 그릴이나 스테이크에 이상적입니다.
다리살 같은 날씬한 부위는 스테이크, 샤부샤부, 스키야키 등 다양한 요리에서 즐길 수 있습니다.
와규 소고기의 매력은 다양한 맛과 질감을 제공하는 다양한 부위에 있으며, 살코기는 그 위의 체리입니다. 왜 살코기가 있는 부위를 스테이크로 맛보는 것부터 시작하지 않나요?
당신의 최애 와규 소고기를 발견하세요!

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세밀한 꽃살과 풍부한 맛이 있는 부드러운 고기.
- "Yonezawa Beef" (Yamagata Prefecture)
때때로 Omi 소고기 대신 일본의 상위 3개 와규 소고기 종류 중 하나로 세어집니다. 입에서 녹아내리는 꽃살이 아주 뛰어납니다.
- "Sendai Beef" (Miyagi Prefecture)
부드러운 질감과 맛있는 즙이 특징인 것으로 알려져 있습니다. 최고등급의 A5와 B5 소고기만이 "Sendai Beef"라고 부를 수 있습니다.
- "Joshu Beef" (Gunma Prefecture)
탄탄한 붉은 고기와 상쾌한 맛이 특징입니다.
- "Hida Beef" (Gifu Prefecture)
세밀한 꽃살, 촉촉한 고기, 그리고 강하고 우아한 단맛.
- "Kagoshima Black Beef" (Kagoshima Prefecture)
입에서 녹는 질감과 붉은 고기와 지방 모두에서 맛있는 맛이 특징입니다.
- "Ishigaki Beef" (Okinawa Prefecture)
와규 세계에서 떠오르는 스타로, 균형 잡힌 지방 함량, 상쾌한 맛, 그리고 단맛의 힌트가 있습니다.
와규 레스토랑 추천
와규 쿠로사와 본점 (오타루)

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와규 구로사와 본점
T Nakameguro Branch (Naka-Meguro)

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T 나카메구로점
휴점일: 부정기 휴일
평균가격: 【공식 만찬】 14,999 엔
가는방법: 도큐도요코선 '나카메구로' 역에서 도보 5분. 메구로 긴자 상점가 입구에서 도보 3분입니다. 상가변에 있습니다.
주소: 도쿄도 메구로구 가미메구로 2-37-12 콘포트 나카메구로 102 지도
추가정보
면책 조항: 모든 정보는 게재 시점의 내용입니다.
끝까지 읽어주셔서 감사합니다.
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도쿄
일본 최대 도시인 도쿄는 일본 요리 문화의 중심입니다.<br> 수많은 도쿄의 레스토랑에서 상상할 수 있는 모든 종류의 음식을 제공하고 있으며<br>도요스 어시장은 전국 최상의 생선을 레스토랑에 지속적으로 제공하고 있습니다.
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도쿄 근교
도쿄 주변의 해안 지역, 산악 및 계곡에는 다양한 온천, 스키장과 같은 관광 명소가 즐비하며, 현지에서만 맛볼 수 있는 고유한 음식도 즐길 수 있습니다.
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교토 및 오사카 지역
교토 및 오사카는 그 주변 지역과 더불어, 7세기부터 일본의 요리 문화에 큰 영향을 끼쳐왔습니다. 이 지역은 엔터테인먼트, 고베 쇠고기 및 다양한 전통 요리로 유명합니다.
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홋카이도
홋카이도는 쌀, 육류, 채소, 생선 및 과일과 같은 양질의 다양한 농수산물의 원산지입니다. 홋카이도의 인기 있는 요리로는 로바타야키(꼬치에 끼워 천천히 구운 음식)와 삿포로 미소 라멘이 있습니다.
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북부 혼슈 (도호쿠)
일본 본도인 혼슈의 북단은 계절 과일 및 채소, 전국 최고의 어획량(특히 오마의 참치)과 요네자와, 센다이 및 야마가타의 맛있는 쇠고기로 유명합니다.
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중부 혼슈 (주부)
주부는 일본의 본도인 혼슈의 중심에 위치해 있으며, 그 요리 문화는 일본 서부와 동부의 중간에 자리한 만큼 지리적 상황을 반영한 요리 문화입니다. 맛있는 히다 쇠고기, 세계적으로 유명한 후지산과 유명한 사케 양조장이 상당수 주부에 있습니다.
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서부 혼슈 (주고쿠)
일본 본도의 남서부에 위치한 주고쿠는 다양한 농수산물이 풍부합니다. 돗토리의 마쓰바 게 및 히로시마의 굴을 비롯한 많은 수산물이 일본 최고로 인정받고 있습니다. 배와 뮈스카(백포도주)도 최상품입니다.
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시코쿠
온화한 기후의 시코쿠는 스다치와 같은 감귤류 재배에 적합한 곳입니다. 또한 시코쿠는 사누키 우동과 에히메 현의 엄청난 대하 수확량 그리고 전국 최고의 호랑이 복어로도 유명합니다.
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규슈
일본에 서양 문화가 들어온 것은 일본에서 세 번째로 큰 섬 규슈를 통해서였습니다. 규슈의 음식은 포르투갈과 기타 서양 문화의 영향을 받아 다양하고 개성 있는 전통을 갖고 있습니다.
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오키나와 및 남동부 섬
일본 최남단 오키나와현은 오키나와 소바, 독특한 스시 토핑 및 아와모리 증류주를 비롯하여, 일본 전역에서 인기 있는 오키나와 특유의 요리 및 음료의 보고입니다.